近年来西方医学的研究证实，
苹果能使
血液中的
胆固醇降低。这是因为，苹果本身不含胆固醇，却能促进胆固醇从
胆汁中排出；苹果含有大量的果胶，能阻止肠道内分解出乙酸，有利胆固醇的代谢，因此，中老年人，特别是胆固醇
增高者多吃苹果有益。
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怀孕期间，
孕妇会发生许多特殊的生理变化，如频繁
呕吐、
水肿、易感觉
疲劳等，也可以多吃苹果。苹果中钾、镁含量丰富，多吃苹果可以补充
维生素等
营养物质，同时又可调节水及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致的酸中毒
症状出现，水肿时吃苹果还有
利尿消肿的效果。
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解放日报