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购牛奶避免三个误区
http://www.100md.com 2003年10月30日 央视国际

     选择牛奶应注意什么?专家提醒消费者,在挑选牛奶时不要被商家的炒作所迷惑,要避免三个误区。

    首先,牛奶消毒不是温度越高越好。

    目前市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。前者是采用135摄氏度至152摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死;后者是在62摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死,而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。

    其次,牛奶含钙量和浓度不是越高越好。

    专家表示,各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大,但有些厂家为了寻找卖点,在天然牛奶当中加进了化学钙,人为提高产品的含钙量,但这些化学钙并不能被人体吸收,久而久之在人体当中沉淀下来甚至会造成结石。

    第三,牛奶不是“脱脂”就好。

    很多人担心喝了牛奶会长胖,因此总是选择脱脂牛奶。专家介绍说,牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪;天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以,认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少,也不利于人体的健康。

    新华网, http://www.100md.com
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