糖的种类有很多，但血糖只是指血液中的葡萄糖，其它糖类只有在转化为葡萄糖后才能称之为血糖。例如，双糖和多糖必须分解成单糖才能吸收，而果糖和半乳糖等别的单糖也只有在转化为葡萄糖后才能被称为血糖。血糖是可以用化学方法测定的，现在最好的测定方法葡萄氧化酶法。血糖的测定单位有毫克/分升(mg/dl)和毫摩尔/升(mmol/L)两种，因为葡萄糖的分子量是180，所以将以mmol/L为单位的血糖值乘以18，就可得到相应的以mg/dl为单位的血糖值。反之以mg/dl为单位的血糖值除以18，也将可得到以mmol/L为单位的血糖值。也说是说：mmol/L×18＝mg/dl；mg/dl÷18＝mmol/L。