果蔬汁饮料的安全控制
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中国疾控中心营养与食品安全所 北京100021 张俭波
饮料|灭菌|食品标签|参考标准|GMP|SSOP|HaCCP
参见附件(67kb)。
中国疾控中心营养与食品安全所 北京100021 张俭波
关键词：饮料；灭菌；食品标签；参考标准；GMP；SSOP；HACCP
摘要：为给我国果蔬汁饮料的安全控制提供借鉴 ,对目前国内外通用的果蔬汁饮料安全控制的几种主要方法进行了综述。主要涉及到杀菌方法、警示标签制度、制定果蔬汁饮料中污染物限量标准、制定良好生产规范、卫生标准操作程序、建立实施HACCP体系等。对每种控制体系或方法的概念、内容及要求、适用范围、国内外应用现状、优缺点等内容进行了概括介绍。
中国疾控中心营养与食品安全所 北京100021 张俭波
关键词：饮料；灭菌；食品标签；参考标准；GMP；SSOP；HACCP
摘要：为给我国果蔬汁饮料的安全控制提供借鉴 ,对目前国内外通用的果蔬汁饮料安全控制的几种主要方法进行了综述。主要涉及到杀菌方法、警示标签制度、制定果蔬汁饮料中污染物限量标准、制定良好生产规范、卫生标准操作程序、建立实施HACCP体系等。对每种控制体系或方法的概念、内容及要求、适用范围、国内外应用现状、优缺点等内容进行了概括介绍。
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