部分国家及国际组织食品用酶制剂管理现状

http://www.100md.com 中国疾控中心营养与食品安全所 北京100021 罗雪云

    参见附件(72kb)。

     中国疾控中心营养与食品安全所 北京100021 罗雪云

    关键词：食品；酶类；安全管理

    摘要：世界各国对食品用酶制剂的管理非常重视 ,特别是对微生物及转基因微生物生产的酶制剂的管理。为给我国的食品用酶制剂的管理提供借鉴 ,详细介绍了美国、欧盟和FAO WHO食品添加剂联合专家委员会 (JECFA)对食品用酶制剂的管理、安全评价 ,以及目前各国普遍认可并采用的安全评价转基因微生物生产食品用酶制剂的判断树。

    http://www.100md.com/html/Dir/2003/11/01/49/54/01.htm

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