大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理模式的研究
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北京市卫生监督所 北京100020；海淀区卫生局卫生监督所 北京100080；北京市疾病预防控制中心 北京100013 郭
世界卫生|危险性评估|HaCCP|安全管理
参见附件(33kb)。
北京市卫生监督所 北京100020；海淀区卫生局卫生监督所 北京100080；北京市疾病预防控制中心 北京100013 郭子侠；胡克强；汪东；周国成；陆峥；李慧艳；吴国华；杨华
关键词：世界卫生；危险性评估；HACCP；安全管理
摘要：为给北京 2 0 0 8年奥运会食品卫生管理提供科学依据 ,应用危险性分析和HACCP原则对2 0 0 1年北京大运会大运村食品卫生进行管理 ,食品合格率达到较高水平 ,实现了杜绝食物中毒的既定目标 ,提示危险性分析和HACCP原则可在大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理中发挥有效作用。
北京市卫生监督所 北京100020；海淀区卫生局卫生监督所 北京100080；北京市疾病预防控制中心 北京100013 郭子侠；胡克强；汪东；周国成；陆峥；李慧艳；吴国华；杨华
关键词：世界卫生；危险性评估；HACCP；安全管理
摘要：为给北京 2 0 0 8年奥运会食品卫生管理提供科学依据 ,应用危险性分析和HACCP原则对2 0 0 1年北京大运会大运村食品卫生进行管理 ,食品合格率达到较高水平 ,实现了杜绝食物中毒的既定目标 ,提示危险性分析和HACCP原则可在大型国际综合性运动会运动员村食品卫生管理中发挥有效作用。
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