滋阴补虚退热 淮山玉竹炖白鳝
做法：白鳝约500克，淮山药60克，玉竹60克。
(1)白鳝去肠脏，洗净，切短段，淮山药、玉竹洗净。
(2)将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
本汤滋阴补虚，退热生津。阴虚有热，症见虚劳赢弱，骨蒸潮热，烦热失眠，或久咳肺虚之干咳口渴，亦可用于肺结核之低热不退、烦躁；或神经衰弱属阴虚有热者。
本汤是阴虚有热常用滋补汤品。汤中淮山药性味甘平，功能补气养阴，是平补三焦常用之品，《名医别录》说它能“治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热”。玉竹性味甘平，功能养阴滋润，不论阴虚有热，还是阴虚外感发热，均能养阴清热，《本草纲目》说它“主风温自汗灼热及劳疟寒热。”白鳝又称鳗鱼、鳗鲡、青鳝，性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素，功能滋阴补虚、养血养胃，《日华子本草》说它能 “治虚劳，补不足”，《得配本草》说它可“去风杀虫，治传尸疰气，虚损劳瘵。”合同为汤，共奏滋补劳损而退虚热之功，故对虚劳骨蒸、小儿疳热、妇女崩漏、血虚发热等，有滋补强壮退热之效。
脾虚、痰湿内盛者不宜用本汤。, 百拇医药
(1)白鳝去肠脏，洗净，切短段，淮山药、玉竹洗净。
(2)将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
本汤滋阴补虚，退热生津。阴虚有热，症见虚劳赢弱，骨蒸潮热，烦热失眠，或久咳肺虚之干咳口渴，亦可用于肺结核之低热不退、烦躁；或神经衰弱属阴虚有热者。
本汤是阴虚有热常用滋补汤品。汤中淮山药性味甘平，功能补气养阴，是平补三焦常用之品，《名医别录》说它能“治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热”。玉竹性味甘平，功能养阴滋润，不论阴虚有热，还是阴虚外感发热，均能养阴清热，《本草纲目》说它“主风温自汗灼热及劳疟寒热。”白鳝又称鳗鱼、鳗鲡、青鳝，性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素，功能滋阴补虚、养血养胃，《日华子本草》说它能 “治虚劳，补不足”，《得配本草》说它可“去风杀虫，治传尸疰气，虚损劳瘵。”合同为汤，共奏滋补劳损而退虚热之功，故对虚劳骨蒸、小儿疳热、妇女崩漏、血虚发热等，有滋补强壮退热之效。
脾虚、痰湿内盛者不宜用本汤。, 百拇医药