你知道维生素Ｃ吗？
大家都说维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒。可是，你真正了解维生素C吗？你知道吗，维生素C除了可以预防感冒外，还有其它许许多多与人体密切相关的功能。
维生素C的功用
维生素C是一种水溶性维生素，为人体日常所需的最重要的维生素之一，在人体内会有少量的贮藏，短时间内不摄入问题不大，可长时间摄取不足则会引发一系列问题。
首先，维生素C是参与机体胶原蛋白合成的重要物质。我们知道，细胞和细胞之间是以细胞间质连结在一起的，而细胞间质中的重要成分就是胶原蛋白，它是维持皮肤和血管弹性的保障。一旦缺乏维生素C，胶原蛋白的合成相应减少，就会导致细胞联结障碍，主要表现为毛细血管脆性增加，皮肤缺乏弹性，牙龈甚至于黏膜下出血。因而，从这个意义上说，女性要想皮肤好，每日就必须摄入足量的维生素C。
其次，维生素C还参与了蛋白质的代谢。维生素C不足会引起代谢失调，特别是蛋白质代谢的失调，从而使人体对呼吸系统和肠胃系统疾病的抵抗力大大降低。因此，补充足量的维生素C，可以从一定程度上增强人体的免疫能力，抵制病毒的侵害，这也就是非典时期大家大量补充维生素C的原因了。同时，维生素C的不足还会影响伤口和溃疡的愈合，以及铁质的吸收。
第三，维生素C还是一种重要的抗氧化剂，可以清除体内的氧自由基。自由基可以说是人体产生疾病的重要原因之一。维生素C作为体内水溶性抗氧化剂，可以与脂溶性抗氧化剂有协同作用，减少人体内自由基过氧化作用的破坏。
此外，许多临床资料和流行病学资料还说明了维生素C在治疗精神病及对抗癌症方面有相当的辅助作用。
维
生素C的摄取
维生素C是一种水溶性维生素，容易不断从体内流失，因此必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足身体需要。根据实验表明，成人每天摄入60～70mg的维生素C，就可以保证机体中的维生素C营养比较充裕。
在维生素C的摄取中应注意的是，维生素C是一种极易氧化的维生素，一些蔬菜在高温烹调后，维生素C往往会大量流失，因此曾有营养学家建议，蔬菜最好能够生吃。同时，吸烟、污染、酗酒、服药和节食等都会损耗维生素C，甚至在人体利用前将维生素C破坏，因此，这部分人群更应注意维生素C的补充。
(杨维绍), http://www.100md.com
维生素C的功用
维生素C是一种水溶性维生素，为人体日常所需的最重要的维生素之一，在人体内会有少量的贮藏，短时间内不摄入问题不大，可长时间摄取不足则会引发一系列问题。
首先，维生素C是参与机体胶原蛋白合成的重要物质。我们知道，细胞和细胞之间是以细胞间质连结在一起的，而细胞间质中的重要成分就是胶原蛋白，它是维持皮肤和血管弹性的保障。一旦缺乏维生素C，胶原蛋白的合成相应减少，就会导致细胞联结障碍，主要表现为毛细血管脆性增加，皮肤缺乏弹性，牙龈甚至于黏膜下出血。因而，从这个意义上说，女性要想皮肤好，每日就必须摄入足量的维生素C。
其次，维生素C还参与了蛋白质的代谢。维生素C不足会引起代谢失调，特别是蛋白质代谢的失调，从而使人体对呼吸系统和肠胃系统疾病的抵抗力大大降低。因此，补充足量的维生素C，可以从一定程度上增强人体的免疫能力，抵制病毒的侵害，这也就是非典时期大家大量补充维生素C的原因了。同时，维生素C的不足还会影响伤口和溃疡的愈合，以及铁质的吸收。
第三，维生素C还是一种重要的抗氧化剂，可以清除体内的氧自由基。自由基可以说是人体产生疾病的重要原因之一。维生素C作为体内水溶性抗氧化剂，可以与脂溶性抗氧化剂有协同作用，减少人体内自由基过氧化作用的破坏。
此外，许多临床资料和流行病学资料还说明了维生素C在治疗精神病及对抗癌症方面有相当的辅助作用。
维
生素C的摄取
维生素C是一种水溶性维生素，容易不断从体内流失，因此必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足身体需要。根据实验表明，成人每天摄入60～70mg的维生素C，就可以保证机体中的维生素C营养比较充裕。
在维生素C的摄取中应注意的是，维生素C是一种极易氧化的维生素，一些蔬菜在高温烹调后，维生素C往往会大量流失，因此曾有营养学家建议，蔬菜最好能够生吃。同时，吸烟、污染、酗酒、服药和节食等都会损耗维生素C，甚至在人体利用前将维生素C破坏，因此，这部分人群更应注意维生素C的补充。
(杨维绍), http://www.100md.com