简易识别真假蜂蜜
冯常宇
拉丝法———对于新鲜的非结晶态蜂蜜可用汤勺挑，常温下浓度较高的蜂蜜其下流蜜液呈现柔韧状，并可以拉成很细的蜜丝，而且丝头最终回弹有力；浓度较低的蜜液无法拉成细丝，蜜液易断流，成一滴一滴下落状。
燃烧法———蜂蜜主要成份为单糖，燃烧较为彻底，极少留灰粉；而蔗糖、糊精、淀粉制成的蜂蜜灰粉较多。将燃红的钢丝迅速插入蜂蜜内，再迅速拨出，丝上的蜂蜜全部燃尽即为正品，如丝上灰粉较多，则说明该蜜成份不纯。
曝晒法———真蜂蜜遇晒易化，假蜂蜜不能晒化。
比重法———蜂蜜的比重约为水的1.5倍，1000毫升的容器能装蜜约1.5公斤。如所购蜂蜜比重明显低于正常值，则说明此蜂蜜中含水量太高。
结晶颗粒响声辨别法———结晶态蜂蜜，其结晶颗粒牙咬如酥，含之即化；掺了假的蜂蜜，其结晶块如吃沙豆，声脆响亮。 (冯常宇), http://www.100md.com
拉丝法———对于新鲜的非结晶态蜂蜜可用汤勺挑，常温下浓度较高的蜂蜜其下流蜜液呈现柔韧状，并可以拉成很细的蜜丝，而且丝头最终回弹有力；浓度较低的蜜液无法拉成细丝，蜜液易断流，成一滴一滴下落状。
燃烧法———蜂蜜主要成份为单糖，燃烧较为彻底，极少留灰粉；而蔗糖、糊精、淀粉制成的蜂蜜灰粉较多。将燃红的钢丝迅速插入蜂蜜内，再迅速拨出，丝上的蜂蜜全部燃尽即为正品，如丝上灰粉较多，则说明该蜜成份不纯。
曝晒法———真蜂蜜遇晒易化，假蜂蜜不能晒化。
比重法———蜂蜜的比重约为水的1.5倍，1000毫升的容器能装蜜约1.5公斤。如所购蜂蜜比重明显低于正常值，则说明此蜂蜜中含水量太高。
结晶颗粒响声辨别法———结晶态蜂蜜，其结晶颗粒牙咬如酥，含之即化；掺了假的蜂蜜，其结晶块如吃沙豆，声脆响亮。 (冯常宇), http://www.100md.com
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