入夏吃“苦”好度暑
张桂宝
现代科学研究发现，带苦味的食品具有抗菌消炎、清凉解暑、提高食欲等作用。夏天适当吃些苦味食品，对人们的健康很有好处，现介绍几种常见的苦味食品，供您选用：
啤酒：也叫麦酒，是用大麦和啤酒花为主要原料的低浓度酒精饮料。从营养学观点看，酒类中啤酒的营养价值最高。每天适量喝些啤酒可起到清暑、解热、止咳、降压、利尿、助消化等作用，实为炎夏理想的大众饮料。
苦瓜：苦瓜虽苦，但营养丰富，维生素比的含量在瓜茄类蔬菜中居首位。未熟嫩果作蔬菜，成熟果部可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼。苦瓜中含有一种胰岛素样的物质，具有抗尿糖和抗癌作用。
苦菜：苦菜既可作蔬，又可治病。腌苦菜具苦、酸、咸、脆，还略带一股甜味，它清醇可口，爽口开胃，为餐桌上一味佳肴。酷暑炎夏，喝上两碗苦菜汤，会让人们暑气顿消，精神大振。
百合：性平味甘、微苦，无毒。有润肺宁心、清热止咳、益气调中的功能。适用于体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、咳嗽咯血等症。本品补益而兼清润，一切有虚火者皆宜之。
(摘自6月16日《文汇报》张桂宝/文), http://www.100md.com
现代科学研究发现，带苦味的食品具有抗菌消炎、清凉解暑、提高食欲等作用。夏天适当吃些苦味食品，对人们的健康很有好处，现介绍几种常见的苦味食品，供您选用：
啤酒：也叫麦酒，是用大麦和啤酒花为主要原料的低浓度酒精饮料。从营养学观点看，酒类中啤酒的营养价值最高。每天适量喝些啤酒可起到清暑、解热、止咳、降压、利尿、助消化等作用，实为炎夏理想的大众饮料。
苦瓜：苦瓜虽苦，但营养丰富，维生素比的含量在瓜茄类蔬菜中居首位。未熟嫩果作蔬菜，成熟果部可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼。苦瓜中含有一种胰岛素样的物质，具有抗尿糖和抗癌作用。
苦菜：苦菜既可作蔬，又可治病。腌苦菜具苦、酸、咸、脆，还略带一股甜味，它清醇可口，爽口开胃，为餐桌上一味佳肴。酷暑炎夏，喝上两碗苦菜汤，会让人们暑气顿消，精神大振。
百合：性平味甘、微苦，无毒。有润肺宁心、清热止咳、益气调中的功能。适用于体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、咳嗽咯血等症。本品补益而兼清润，一切有虚火者皆宜之。
(摘自6月16日《文汇报》张桂宝/文), http://www.100md.com