食品市场检测情况及对策
为贯彻落实《国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知》(国办发[2003]65号)精神，2003年8月中旬，全国三绿工程工作办公室选择北京、长沙、沈阳、海口、昆明、郑州六城市，对当前市场上蔬菜、肉类、水产品、豆制品等生鲜食品的卫生质量状况开展了一次抽检活动，具体实施委托经全国三绿工程办公室认定的食品质量检测机构，按照国家质监总局《农产品安全质量》国家标准开展检测。此次重点检测蔬菜、肉类、水产品、豆制品。蔬菜重点检测白菜、韭菜、黄瓜三种，检测项目为甲胺磷残留含量；肉类为猪肉、猪肝，检测项目为盐酸克伦特罗(俗称瘦肉精)、抗生素残留含量；水产品重点检测水发鱿鱼，检测项目为甲醛；豆制品重点检测腐竹，检测项目为吊白块。
一、总体情况
此次抽检活动实抽样本142个，其中，合格121件，合格率85.21%。分品种来看，蔬菜合格率为95%，肉类合格率83.33%，水产品合格率为70%，豆制品合格率为75%。
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从地区看，不合格样品集中在北方地区(北京和沈阳)。其中，蔬菜和水产品的不合格率北京最高，分别为7.14%和11.9%；肉类和豆制品的不合格率沈阳最高，均为15%。
从业态看，肉类和水产品样品的不合格率中，批发市场最高，其次是农贸市场，超市最低。蔬菜样品的不合格率中，超市最高；其次是农贸市场，批发市场最低；豆制品样品的不合格率中，超市最高，其次是批发市场，最低是农贸市场。
二、分品种情况
(一)蔬菜检测情况
1.共采集60个样品，其中3个样品不合格，不合格率为5%。
2. 3个不合格样品全为白菜，全发生在北京(1个在农贸市 场，2个在超市)。
3.样品来源于13个批发市场、13个农贸市场和12个超市。
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其中：取自批发市场的21个样品，全部合格；取自农贸市场的24个样品中1个不合格，不合格率为4.16%；取自超市的15个样品中2个不合格，不合格率为13.33%。
(二)肉类检测情况
1.共采集42个样品，其中7个样品不合格，不合格率为16.67%。
2. 7个不合格样品中，2个是猪肉样品，分布在沈阳(1个批发市场，1个农贸市场)；5个为猪肝样品，其中2个在北京(全在农贸市场)，3个在沈阳(批发市场、农贸市场、超市各1个)。
3. 样品来源于9个批发市场、10个农贸市场和10个超市。
其中：取自批发市场的13个样品中3个不合格，不合格率为23.08%；取自农贸市场的13个样品中2个不合格，不合格率为20%；取自超市的14个样品中1个不合格，不合格率为7.14%。
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(三)水产品检测情况
1.共采集20个样品，其中6个样品不合格，不合格率为30%。
2. 6个不合格样品的地区分布：4个在北京(1个在批发市场，3个在农贸市场)，2个在沈阳(全在批发市场)。
3.样品来源于9个批发市场、11个农贸市场和9个超市。
其中：取自批发市场的7个样品中3个不合格,不合格率为42.9%；取自农贸市场的10个样品中3个不合格，不合格率为30%；取自超市的3个样品全部合格。
(四)豆制品检测情况
1.共采集20个样品，其中5个样品不合格，不合格率为25%。
2. 5个不合格样品地区分布：2个在北京(1个在批发市场，1个在农贸市场)，3个在沈阳(批发市场、农贸市场、超市各1个)。
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3.样品来源于9个批发市场、11个农贸市场和10个超市。
其中：取自批发市场的7个样品，2个不合格,不合格率为28.6%；取自农贸市场的10个样品中2个不合格，不合格率为20%；取自超市的3个样品中1个不合格，不合格率为33.3%。
三、对策
实际检测结果表明，目前流通领域食品安全形势依然十分严峻，需要进一步加大工作力度，全面深入实施“三绿工程”，严把市场准入关，在重点加强国家级和地区食品安全检测中心建设的同时，引导并督促大中型流通企业加快上市食品检测体系建设，建立起多层次的食品安全检测网络，确保上市流通食品安全卫生。, 百拇医药
一、总体情况
此次抽检活动实抽样本142个，其中，合格121件，合格率85.21%。分品种来看，蔬菜合格率为95%，肉类合格率83.33%，水产品合格率为70%，豆制品合格率为75%。
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从地区看，不合格样品集中在北方地区(北京和沈阳)。其中，蔬菜和水产品的不合格率北京最高，分别为7.14%和11.9%；肉类和豆制品的不合格率沈阳最高，均为15%。
从业态看，肉类和水产品样品的不合格率中，批发市场最高，其次是农贸市场，超市最低。蔬菜样品的不合格率中，超市最高；其次是农贸市场，批发市场最低；豆制品样品的不合格率中，超市最高，其次是批发市场，最低是农贸市场。
二、分品种情况
(一)蔬菜检测情况
1.共采集60个样品，其中3个样品不合格，不合格率为5%。
2. 3个不合格样品全为白菜，全发生在北京(1个在农贸市 场，2个在超市)。
3.样品来源于13个批发市场、13个农贸市场和12个超市。
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其中：取自批发市场的21个样品，全部合格；取自农贸市场的24个样品中1个不合格，不合格率为4.16%；取自超市的15个样品中2个不合格，不合格率为13.33%。
(二)肉类检测情况
1.共采集42个样品，其中7个样品不合格，不合格率为16.67%。
2. 7个不合格样品中，2个是猪肉样品，分布在沈阳(1个批发市场，1个农贸市场)；5个为猪肝样品，其中2个在北京(全在农贸市场)，3个在沈阳(批发市场、农贸市场、超市各1个)。
3. 样品来源于9个批发市场、10个农贸市场和10个超市。
其中：取自批发市场的13个样品中3个不合格，不合格率为23.08%；取自农贸市场的13个样品中2个不合格，不合格率为20%；取自超市的14个样品中1个不合格，不合格率为7.14%。
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(三)水产品检测情况
1.共采集20个样品，其中6个样品不合格，不合格率为30%。
2. 6个不合格样品的地区分布：4个在北京(1个在批发市场，3个在农贸市场)，2个在沈阳(全在批发市场)。
3.样品来源于9个批发市场、11个农贸市场和9个超市。
其中：取自批发市场的7个样品中3个不合格,不合格率为42.9%；取自农贸市场的10个样品中3个不合格，不合格率为30%；取自超市的3个样品全部合格。
(四)豆制品检测情况
1.共采集20个样品，其中5个样品不合格，不合格率为25%。
2. 5个不合格样品地区分布：2个在北京(1个在批发市场，1个在农贸市场)，3个在沈阳(批发市场、农贸市场、超市各1个)。
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3.样品来源于9个批发市场、11个农贸市场和10个超市。
其中：取自批发市场的7个样品，2个不合格,不合格率为28.6%；取自农贸市场的10个样品中2个不合格，不合格率为20%；取自超市的3个样品中1个不合格，不合格率为33.3%。
三、对策
实际检测结果表明，目前流通领域食品安全形势依然十分严峻，需要进一步加大工作力度，全面深入实施“三绿工程”，严把市场准入关，在重点加强国家级和地区食品安全检测中心建设的同时，引导并督促大中型流通企业加快上市食品检测体系建设，建立起多层次的食品安全检测网络，确保上市流通食品安全卫生。, 百拇医药