国家质检总局抽查火腿肠产品质量
近期，国家质量监督检验检疫总局对火腿肠产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河南、江苏、山东、四川、重庆等7个省、市19家企业生产的35种产品，合格33种，产品抽样合格率为94.3%。
抽查结果表明，一是火腿肠的实物质量较好。本次抽查的35种产品中，外观、色泽、组织状态、风味等火腿肠感官性能均符合产品相应要求；有33种产品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、葡萄球菌等微生物卫生指标，以及亚硝酸盐、防腐剂、合成色素、蛋白质、淀粉等重要的理化指标均达到标准要求。
二是产品抽样合格率与上次抽查结果相比有了大幅度的提高。本次抽样合格率和上次抽查相比提高了22.9个百分点，其中，抽查的35种火腿肠中，经检测质量等级达到特级技术要求的有4种，优级17种，占抽查产品总数的60.0%，比上次抽查特级和优级产品占有率(42.9%)提高了17.9个百分点。
三是大多数产品净含量符合产品标签明示量。本次抽查的35种产品中有34种产品净含量达到了要求。
抽查中同时也暴露出少数产品仍存在一些质量问题，有的还比较严重。一是有1种产品菌落总数超过国家标准规定的要求；同时该产品还含有防腐剂苯甲酸，经检测其含量为160mg/kg。强制性国家标准GB2760-1996规定肉制品加工中不得使用防腐剂苯甲酸或苯甲酸钠，产品中不得检出。二是有2种产品含有超量或超范围的着色剂。标准规定在肉灌肠和西式火腿加工中，可以使用诱惑红作为增色剂，使用限量为0.015g/kg，本次抽查中有1种产品中含有诱惑红，超出标准规定量的两倍以上；有1种产品含有胭脂红，属超范围使用着色剂。
我国肉产量居世界第一位,但火腿肠加工能力、火腿肠产品质量与先进国家相比仍有不小的差距。随着人们生活水平的进一步提高，火腿肠市场发展潜力巨大，为此，希望众多的火腿肠生产企业，应严把产品质量关，不断提高火腿肠品质、产品包装和加工技术。, 百拇医药
抽查结果表明，一是火腿肠的实物质量较好。本次抽查的35种产品中，外观、色泽、组织状态、风味等火腿肠感官性能均符合产品相应要求；有33种产品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、葡萄球菌等微生物卫生指标，以及亚硝酸盐、防腐剂、合成色素、蛋白质、淀粉等重要的理化指标均达到标准要求。
二是产品抽样合格率与上次抽查结果相比有了大幅度的提高。本次抽样合格率和上次抽查相比提高了22.9个百分点，其中，抽查的35种火腿肠中，经检测质量等级达到特级技术要求的有4种，优级17种，占抽查产品总数的60.0%，比上次抽查特级和优级产品占有率(42.9%)提高了17.9个百分点。
三是大多数产品净含量符合产品标签明示量。本次抽查的35种产品中有34种产品净含量达到了要求。
抽查中同时也暴露出少数产品仍存在一些质量问题，有的还比较严重。一是有1种产品菌落总数超过国家标准规定的要求；同时该产品还含有防腐剂苯甲酸，经检测其含量为160mg/kg。强制性国家标准GB2760-1996规定肉制品加工中不得使用防腐剂苯甲酸或苯甲酸钠，产品中不得检出。二是有2种产品含有超量或超范围的着色剂。标准规定在肉灌肠和西式火腿加工中，可以使用诱惑红作为增色剂，使用限量为0.015g/kg，本次抽查中有1种产品中含有诱惑红，超出标准规定量的两倍以上；有1种产品含有胭脂红，属超范围使用着色剂。
我国肉产量居世界第一位,但火腿肠加工能力、火腿肠产品质量与先进国家相比仍有不小的差距。随着人们生活水平的进一步提高，火腿肠市场发展潜力巨大，为此，希望众多的火腿肠生产企业，应严把产品质量关，不断提高火腿肠品质、产品包装和加工技术。, 百拇医药