食用肥肉要烹饪得法

http://www.100md.com 2003年12月11日 新民晚报

     喜欢某种食物，却因其有碍健康，避而远之，实在是不爽，譬如肥肉。其实只要烹饪得法，食用肥肉一样有益健康。有专家通过化验发现，猪肉经过慢火煮1-2小时，其中的饱和脂肪酸减少30%-50%，不饱和脂肪酸成倍增加。烹饪得法的肥肉还是一种长寿食品呢。

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