快餐食用频度显著影响少儿肥胖率
本报讯 尽管遗传因素可以解释部分人的肥胖发生，但近年来肥胖率的迅速增加也突现了社会环境因素在肥胖发生过程中的重要作用。日前，中国CDC营养与食品安全所报告的一项调查显示，食用快餐频率不同的各组儿童少年，肥胖发生率具有显著性差异；经常食用快餐是影响儿童少年肥胖的一个独立环境因素。
为了解城市儿童少年中食用快餐频度与肥胖之间的关系，该所科研人员近年于广州、上海、济南、哈尔滨展开专项调查。科研人员以4个城市城区和郊区4～16岁儿童少年及其家长为调查对象，采取分层整群随机抽样方法，对9356名儿童少年及其家长进行了问卷调查，并同时收集儿童少年身高、体重资料。
结果发现，被调查者中，不食用快餐者占20.3%，每月食用快餐1次及以下者占62.5%，多于1次者占17.2%，3组儿童少年肥胖发生率分别为10.5%、12.0%和13.4%。每月食用快餐多于1次的儿童少年，肥胖发生率显著高于不食用快餐的儿童少年，其发生肥胖的危险性是不食用快餐儿童少年的1.282倍。该项调查还发现，在控制性别、年龄、地区、城乡、经济状况、父母受教育程度、每日看电视时间和食用早餐频度等因素的影响后，快餐的食用频度明显影响到儿童少年肥胖的发生。
有关专家告诫说，快餐主要以动物性食物为主，多为油炸食品，水果、蔬菜少，能量和脂肪含量较高，膳食纤维含量低。应适当限制城市儿童少年中快餐的食用频度，并在儿童少年及其家长中开展如何合理选择快餐食品的健康教育。, http://www.100md.com(灵霄)
为了解城市儿童少年中食用快餐频度与肥胖之间的关系，该所科研人员近年于广州、上海、济南、哈尔滨展开专项调查。科研人员以4个城市城区和郊区4～16岁儿童少年及其家长为调查对象，采取分层整群随机抽样方法，对9356名儿童少年及其家长进行了问卷调查，并同时收集儿童少年身高、体重资料。
结果发现，被调查者中，不食用快餐者占20.3%，每月食用快餐1次及以下者占62.5%，多于1次者占17.2%，3组儿童少年肥胖发生率分别为10.5%、12.0%和13.4%。每月食用快餐多于1次的儿童少年，肥胖发生率显著高于不食用快餐的儿童少年，其发生肥胖的危险性是不食用快餐儿童少年的1.282倍。该项调查还发现，在控制性别、年龄、地区、城乡、经济状况、父母受教育程度、每日看电视时间和食用早餐频度等因素的影响后，快餐的食用频度明显影响到儿童少年肥胖的发生。
有关专家告诫说，快餐主要以动物性食物为主，多为油炸食品，水果、蔬菜少，能量和脂肪含量较高，膳食纤维含量低。应适当限制城市儿童少年中快餐的食用频度，并在儿童少年及其家长中开展如何合理选择快餐食品的健康教育。, http://www.100md.com(灵霄)