http://www.100md.com 2003年12月24日

微波食品：天使还是魔鬼,毫无根据的惊人谬论,谬论一：微波食品的营养价值减少了60%至90%

     微波食品毫无营养？微波食品有害健康？微波食品可以致癌……一系列耸人听闻的说法最近正在中华大地上悄悄的蔓延开来。更多的人对此将信将疑：微波食品真的有那么恐怖吗？

    策划：本刊编辑部

    执行：赵黑

    指导专家：

    中国物理学会电磁辐射生物学专业委员会委员、医学博士、第一军医大学教授、博士生导师 丁振华

    中国营养学会副秘书长、中国疾病预防控制中心营养学与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师 杨月欣

    微波食品：天使还是魔鬼

    2003年9月17日，国内某知名大报登载了一篇名为《微波食品弊大于利 对健康极具危害》的编译文章。文章提出了微波食品有害健康甚至会致癌等较为极端的观点。此文见报后，随即被诸多媒体转载。与此同时，本刊编辑部也收到了数以百计的读者来信，纷纷询问微波食品到底有没有如此之大的危害。为此，本刊记者采访了中国营养学会副秘书长、中国疾病预防控制中心营养学与食品安全所食物营养学评价室杨月欣主任，中国物理学会电磁辐射生物学专业委员会委员、医学博士丁振华教授，请他们用专家的眼光来直面这一问题。

    毫无根据的惊人谬论

    微波食品，是指经微波炉加热烹饪而成的食品。自上个世纪四十年代微波炉问世以来 ......