维生素K的新发现
进入中老年以后，人体骨骼逐渐变得疏松脆弱，骨折成了老年人群中最常见的外科疾病之一，对老年人的健康有着严重的威胁。在美国每年用于治疗老年人骨折的医药费，高达数百亿美元。面对老年性骨折这一课题，世界各国的医学科学家多年来联手研究，提出了以积极预防为主的模式。
预防老年性骨折，过去所注重的只是增加摄入钙和维生素D，同时积极进行骨骼肌群的锻炼。最近，美国农业部人类营养研究中心的布特博士发现，缺乏维生素K可能是造成老年人骨折的一个重要因素，因而提高维生素K摄入量可以有效地预防骨疏松与骨折。长期以来，营养学界只知道维生素K在帮助血液凝固过程中起着重要作用。维生素K参与控制凝血的肝脏蛋白质的合成，从而帮助控制血液的凝固。如果缺乏维生素K，还可能引起出血不止或自发性出血等症状。
布特博士长期从事维生素K的营养学研究。由她主持的维生素K研究室，是世界上唯一的专门从事维生素K研究的中心。布特博士发现，维生素K能激活至少三种影响骨骼健康的蛋白质，在骨骼的生长和修补中起着重要作用。在今年二月份的美国临床营养学学报上，布特研究组发表了她们对2591位50岁至68岁的中老年人所做的维生素K摄入量与骨质密度(BMD)相关性的研究。她们发现，维生素K摄入量偏低的人群，特别是女性老年人群，其骨质密度也明显降低。而骨质密度降低是临床上诊断骨质疏松，预测骨折危险的主要指标。
布特博士指出，目前美国运用的FDA营养标准，将维生素K的每日需要量定为男性80微克和女性65微克。对于维持人体正常凝血功能来说，这一定量也许是足够的了。但是如果考虑到骨骼的健康，这一定量可能要提高2到3倍。令布特博士担心的是，美国中老年女性的维生素K摄入量普遍不足。即使以偏低的FDA标准(每日65微克)来衡量，中老年女性中也有大约一半人没有达到这一营养标准。好在植物世界不乏维生素K和其他重要的维生素。绿叶蔬菜，特别是菠菜，芦笋，花椰菜，卷心菜等，都富含维生素K。而植物油中也含有维生素K，以菜油和豆油中的含量为最高。布特博士建议老年人群应该以绿叶蔬莱为维生素K的主要来源。这不仅是因为植物油中含热量过高，摄入多了不利健康，而且因为绿叶蔬菜不仅富含维生素K，还同时含有其他多种重要的维生素和生物素，对健康长寿有益。, http://www.100md.com
预防老年性骨折，过去所注重的只是增加摄入钙和维生素D，同时积极进行骨骼肌群的锻炼。最近，美国农业部人类营养研究中心的布特博士发现，缺乏维生素K可能是造成老年人骨折的一个重要因素，因而提高维生素K摄入量可以有效地预防骨疏松与骨折。长期以来，营养学界只知道维生素K在帮助血液凝固过程中起着重要作用。维生素K参与控制凝血的肝脏蛋白质的合成，从而帮助控制血液的凝固。如果缺乏维生素K，还可能引起出血不止或自发性出血等症状。
布特博士长期从事维生素K的营养学研究。由她主持的维生素K研究室，是世界上唯一的专门从事维生素K研究的中心。布特博士发现，维生素K能激活至少三种影响骨骼健康的蛋白质，在骨骼的生长和修补中起着重要作用。在今年二月份的美国临床营养学学报上，布特研究组发表了她们对2591位50岁至68岁的中老年人所做的维生素K摄入量与骨质密度(BMD)相关性的研究。她们发现，维生素K摄入量偏低的人群，特别是女性老年人群，其骨质密度也明显降低。而骨质密度降低是临床上诊断骨质疏松，预测骨折危险的主要指标。
布特博士指出，目前美国运用的FDA营养标准，将维生素K的每日需要量定为男性80微克和女性65微克。对于维持人体正常凝血功能来说，这一定量也许是足够的了。但是如果考虑到骨骼的健康，这一定量可能要提高2到3倍。令布特博士担心的是，美国中老年女性的维生素K摄入量普遍不足。即使以偏低的FDA标准(每日65微克)来衡量，中老年女性中也有大约一半人没有达到这一营养标准。好在植物世界不乏维生素K和其他重要的维生素。绿叶蔬菜，特别是菠菜，芦笋，花椰菜，卷心菜等，都富含维生素K。而植物油中也含有维生素K，以菜油和豆油中的含量为最高。布特博士建议老年人群应该以绿叶蔬莱为维生素K的主要来源。这不仅是因为植物油中含热量过高，摄入多了不利健康，而且因为绿叶蔬菜不仅富含维生素K，还同时含有其他多种重要的维生素和生物素，对健康长寿有益。, http://www.100md.com