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运动后要注意蛋白质平衡
http://www.100md.com 2003年12月29日 广州日报
     日前国外有关专家在一个以5名未经训练过的年青男性为对象的实验中发现,在空腹状态下,进行腿部肌肉的重量训练后的3小时内,血液中氨基酸进入细胞的速率显著增加,腿部的蛋白质合成速率比没有运动时平均增加了约一倍(108%),而蛋白质分解速率增加了约50%,蛋白质总平衡(合成减去分解)也较运动前为高。因此专家建议,如果你的重量训练的目标是增大肌肉,趁着运动后迅速补充蛋白质,可以利用这段体内蛋白质快速合成的时间,得到最大的增加肌肉的效果。

    蛋白质合成加快能长出更多肌肉

    蛋白质是构成肌肉的主要成分之一,蛋白质合成速率增加,才能长出更多肌肉。如果能在蛋白质合成速率增加的时刻,适时由食物中提供蛋白质,以供给氨基酸,作为体内蛋白质合成的原料。

    虽然在这个研究中,运动后的蛋白质总平衡等于零,这是因为这些人处于空腹状态,缺乏足够的氨基酸来源作为合成蛋白质的原料,若是在这个时机适时补充蛋白质,加上此时氨基酸可以很快的进入细胞中,可以达到更好的蛋白质合成效果。

    一般食物或正餐都可以提供足够的蛋白质,但是要注意选用完全蛋白质,例如肉类、蛋、奶类食品,可以提供所有人体合成蛋白质所需的氨基酸。但是这时要注意有没有食欲,也可以利用准备容易的蛋白质补充品。

    保持蛋白质平衡不必半夜吃一餐

    有人曾建议,一天中每隔3~4小时就吃一次含有蛋白质的食物,甚至于半夜也要起床吃一餐,然后再回去睡觉,以避免空腹时所产生的体内蛋白质负平衡。专家认为其实不用如此大费周折,如果上课或工作之中,时间许可,当然是可以在两个正餐的间隔中加入点心,如果太忙,或是准备不易或不习惯,着重于三餐也可以达到理想的蛋白质合成效果,只要特别注意重量训练后的蛋白质补充就足够了。至于半夜特别起来吃一餐,就不需要了,充足的睡眠和休息可以给你更大的帮助。, 百拇医药