国际有关机构提出科学摄入营养建议
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2004年1月14日
新华网圣何塞8月26日电(记者李强)为预防心血管病、癌症、糖尿病、肥胖症等慢性疾病，联合国粮农组织和世界卫生组织的专家最近联合提出科学摄入营养建议。
据哥斯达黎加新闻媒体报道，上述建议是由智利大学食品技术与营养学院院长、伦敦热带医学和卫生学院教授里卡多·乌奥伊为首的30名世界著名医学和营养学家经过两年的研究实验后共同提出的。
专家们指出，研究和实践证明，预防心血管病、癌症、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的最有效方法是改变目前的饮食结构和习惯，增加体内能量的消耗，保持摄入热量与身体所需热量的相对平衡。最重要的是减少食用富含饱和性油脂的食物，摄入油脂的所含热量应控制在每天摄入总热量的15%至30%以内，其中饱和性油脂所产生的热量应不超过摄入总热量的10%。摄入碳水化合物的所含热量应占人体每天所需食物热量的55%至75%，但是所摄入精炼糖的热量应低于摄入总热量的10%。摄入蛋白质的所含热量应控制在所需热量的10%至15%以内。摄入的食盐量每天应低于5克。水果、新鲜蔬菜和豆荚等食品的摄入量每天应保证不少于400克。
专家介绍，近年来心血管病等慢性病在全球的发病率大幅上升。2001年，全球59%的死亡者的死因与心血管病、癌症、糖尿病、肥胖症等慢性疾病有关，这些疾病的发病率已占世界各类疾病总发病率的46%。
里卡多·乌奥伊等人认为，很多慢性病与暴饮暴食和饮食结构不均衡有密切关系，偏食的习惯应该彻底改变。他们还建议，尽可能少食用富含饱和性油脂、糖、盐等成份的食品和饮料。同时，应每天从事1小时步行等中等运动量的体育锻炼。
在研究过程中，专家们根据上述建议在芬兰、日本等国进行了试验，效果显著。, 百拇医药