糖尿病食疗有良方
糖尿病以多饮、多食、多尿、疲乏、消瘦为主要症状，属中医“消渴”证范畴。糖尿病之发病，以阴虚为本，以燥热为标。饮食疗法可根据清热养阴、益气生津和滋补肝肾等治疗原则指导配方。现选介几则食疗方如下：
家常炒洋葱 取洋葱250g，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用；或取洋葱50～100g，水煮1～2分钟后服食。洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，适用于糖尿病并发动脉硬化患者食用。
玉米须煲瘦肉 取玉米须30g，瘦猪肉100g，加水共煮汤。待熟后去玉米须，饮汤食肉。本方适用于一般糖尿病患者，但偏于肾阳不足者不宜。《岭南采药录》曾载玉米须和猪肉煎汤服食，治糖尿病有良效。
蚌肉苦瓜汤 用苦瓜250g，蚌肉100g。将活蚌放清水中养2天，漂后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油盐调味，即可服食。据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用；苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。有研究者将苦瓜晒干研粉压片，内服，治疗糖尿病29例，有效率达79.31%。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两味合用，功能清热滋阴，适用于糖尿病之偏于胃热阴虚者。
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枸杞子炖兔肉 取枸杞子15g，兔肉250g，加水适量，文火炖熟后加盐调味，饮汤食兔肉。枸杞子为滋补肝肾之良药，据药理研究，本品有降血糖作用。兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴强壮之功用，《本草纲目》及《增补本草备要》均言能“治消渴”。该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者，肠燥胃热者不宜。
黄芪山药煎 生黄芪30g，怀山药30g，煎水代茶饮。适用于糖尿病之偏于脾胃虚弱及肺气不足者。经临床验证，该方对某些糖尿病患者消除症状及降血糖、尿糖都有一定疗效。但对肺胃燥热或兼外感者不宜。
山药薏米粥 怀山药60g，薏苡仁30g，共熬粥食。山药性味甘平，不寒不燥，有补益脾胃和养肺滋肾之功；苡米味甘淡、性微寒，《本草纲目》和《本草拾遗》均载其能治消渴。本方对糖尿病有治疗作用，食后有饱腹感，可减少饭量，对各型糖尿病患者均较为适宜，尤以脾胃虚弱、口渴善饥者更佳。
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绿豆南瓜羹 绿豆250g，南瓜500g，切块，加水适量，煮熟食用。南瓜性味甘、寒无毒，有清热润燥、健脾止渴之功效。南瓜含有大量果胶，有促进人体内胰岛素分泌的功能；而且富含维生素，又是一种高纤维素食品，日本学者曾证实其对轻度糖尿病患者有良好的疗效。据报道，日本北海道一村庄，一年四季都爱用南瓜煮饭做菜吃，该村几乎没有糖尿病患者。绿豆甘、凉，有消暑、利尿、解毒的作用，含大量人体必需微量元素。此方适用于中消病人见消谷善饥者，常食确有稳定血糖作用。
猪胰食疗法
猪胰性味甘平，有益肺、补脾、润燥等功效。据研究，猪胰和人胰含有相似的化学成分，尽管加热处理后这种化学成分受到影响，但在治疗糖尿病中仍有疗效。常用食疗方有：①猪胰2条，蒸熟焙干研末，贮于瓶中，每服6～9g，1日3次；②猪胰1条，苡米30g，共煮汤，熟后加食盐调味，饮汤食猪胰；③猪胰1条，黄芪30g，共煮汤，熟后加食盐调味，饮汤食猪胰；④猪胰1条，怀山药30～60g，共煮汤，熟后加调味品食之。
糖尿病患者要注意食物的选择，如：不要多吃含糖和纯淀粉食品，包括各种糖果、果酱、蜜饯、甜点心、藕粉等；要限制含淀粉高和胆固醇高的食物，如谷类、甜薯、马铃薯、蛋黄、动物内脏、动物油等；多采用含淀粉低的蔬菜和含糖少的瓜果，适当进食瘦肉、鱼类、鸡肉、肉汤、植物油等。, http://www.100md.com(王惟恒)
家常炒洋葱 取洋葱250g，用家常烹炒法制成菜肴，随饭食用；或取洋葱50～100g，水煮1～2分钟后服食。洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，适用于糖尿病并发动脉硬化患者食用。
玉米须煲瘦肉 取玉米须30g，瘦猪肉100g，加水共煮汤。待熟后去玉米须，饮汤食肉。本方适用于一般糖尿病患者，但偏于肾阳不足者不宜。《岭南采药录》曾载玉米须和猪肉煎汤服食，治糖尿病有良效。
蚌肉苦瓜汤 用苦瓜250g，蚌肉100g。将活蚌放清水中养2天，漂后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油盐调味，即可服食。据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用；苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。有研究者将苦瓜晒干研粉压片，内服，治疗糖尿病29例，有效率达79.31%。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两味合用，功能清热滋阴，适用于糖尿病之偏于胃热阴虚者。
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枸杞子炖兔肉 取枸杞子15g，兔肉250g，加水适量，文火炖熟后加盐调味，饮汤食兔肉。枸杞子为滋补肝肾之良药，据药理研究，本品有降血糖作用。兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴强壮之功用，《本草纲目》及《增补本草备要》均言能“治消渴”。该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者，肠燥胃热者不宜。
黄芪山药煎 生黄芪30g，怀山药30g，煎水代茶饮。适用于糖尿病之偏于脾胃虚弱及肺气不足者。经临床验证，该方对某些糖尿病患者消除症状及降血糖、尿糖都有一定疗效。但对肺胃燥热或兼外感者不宜。
山药薏米粥 怀山药60g，薏苡仁30g，共熬粥食。山药性味甘平，不寒不燥，有补益脾胃和养肺滋肾之功；苡米味甘淡、性微寒，《本草纲目》和《本草拾遗》均载其能治消渴。本方对糖尿病有治疗作用，食后有饱腹感，可减少饭量，对各型糖尿病患者均较为适宜，尤以脾胃虚弱、口渴善饥者更佳。
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绿豆南瓜羹 绿豆250g，南瓜500g，切块，加水适量，煮熟食用。南瓜性味甘、寒无毒，有清热润燥、健脾止渴之功效。南瓜含有大量果胶，有促进人体内胰岛素分泌的功能；而且富含维生素，又是一种高纤维素食品，日本学者曾证实其对轻度糖尿病患者有良好的疗效。据报道，日本北海道一村庄，一年四季都爱用南瓜煮饭做菜吃，该村几乎没有糖尿病患者。绿豆甘、凉，有消暑、利尿、解毒的作用，含大量人体必需微量元素。此方适用于中消病人见消谷善饥者，常食确有稳定血糖作用。
猪胰食疗法
猪胰性味甘平，有益肺、补脾、润燥等功效。据研究，猪胰和人胰含有相似的化学成分，尽管加热处理后这种化学成分受到影响，但在治疗糖尿病中仍有疗效。常用食疗方有：①猪胰2条，蒸熟焙干研末，贮于瓶中，每服6～9g，1日3次；②猪胰1条，苡米30g，共煮汤，熟后加食盐调味，饮汤食猪胰；③猪胰1条，黄芪30g，共煮汤，熟后加食盐调味，饮汤食猪胰；④猪胰1条，怀山药30～60g，共煮汤，熟后加调味品食之。
糖尿病患者要注意食物的选择，如：不要多吃含糖和纯淀粉食品，包括各种糖果、果酱、蜜饯、甜点心、藕粉等；要限制含淀粉高和胆固醇高的食物，如谷类、甜薯、马铃薯、蛋黄、动物内脏、动物油等；多采用含淀粉低的蔬菜和含糖少的瓜果，适当进食瘦肉、鱼类、鸡肉、肉汤、植物油等。, http://www.100md.com(王惟恒)
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