情人节自己做蛋糕甜美又温暖
节日当前，不妨努力钻研烹饪，以homemade cake或朱古力，加上手打毛衣或小礼物，送上最甜美又温暖的一份心意。
Strawberry Heart Shape Cake 士多啤梨心型蛋糕
饼底做法︰
1. 糖和蛋置于一大碗里，隔一锅热水搅拌至糖全溶化，并呈松软状后，待凉约3分钟。
2. 取走底下的热水碗，继续以中速搅拌约8分钟，至呈凉、白晰，及体积比原来的大三倍后，慢慢加入面粉和杏仁粉，以一大胶匙轻轻搅拌。
3. 把材料慢慢倒入心型模内，再放入焗炉以200度焗约18分钟至海绵蛋糕呈金黄色。
, http://www.100md.com
Pastry cream：
1. 云呢拿豆纵切，刮云呢拿籽于锅里后，连豆策及牛奶置于锅里同煮。完成后取走云呢拿豆策。同一时间打起蛋和蛋黄，加入砂糖及粟粉拌匀。慢慢倒入已煮好的奶，并加以搅拌。
2. 把材料置于锅里以中火煮约2分钟，并大力搅拌。完成后以保鲜纸覆盖，待凉。
最后步骤:
1. 以刀把心型饼分成两层，把一层置于心型模的底部。
2. 以唧筒装上忌廉，把忌廉均匀地铺于饼面，并铺上洗净的士多啤梨粒，再铺一层忌廉于面。
3. 然后铺上另一层饼，轻轻按下以固定位置。再放入雪柜一小时。
4. 取出后除去模具，可随意以士多啤梨和朱古力装饰。
, 百拇医药
材料(6人用)：
饼底(Biscuit Genoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个
Pastry cream：奶250毫升、云呢拿豆(Vanilla bean)半条、蛋3个、蛋黄3个、糖50克、粟粉20克、新鲜士多啤梨(切粒)250克
aramel Chocolate 焦糖朱古力
做法：
1. 糖及葡萄糖煮溶至呈焦糖色，待凉后，加入已隔水煮溶的黑朱古力及牛奶朱古力。然后把已打至企身的鲜忌廉倒入朱古力材料里，搅匀。
2. 加入牛油及白兰地酒，并加以搅拌。
, 百拇医药
3. 把焦糖朱古力注入已扫上牛油的心型模里，待约1小时后，以抹刀铺上一层薄薄的朱古力。
4. 置于雪柜里约1小时后，朱古力便成型。也可以食用颜料(可于大型超市购买)饰成红色。
材料：糖110克、葡萄糖20克、鲜忌廉75克、牛油90克、黑朱古力100克、牛奶朱古力90克、白兰地酒20毫升、心型模具(小型)数个
Tiramisu Heart Shape Cake 意大利心型芝士饼
饼底做法：
Tiramisu mousse：
1. 把糖和水置于锅子里煮至122度，同时把蛋黄打至呈泡状。然后把煮溶了的糖水加入蛋里，加以搅拌至呈凉。
, 百拇医药
2. 加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的Mascarpone cheese。最后加入已打至企身的忌廉。
最后步骤：
1. 以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模的底部，洒上咖啡。
2. 唧上Mascarpone cheese后，再放上已浸过咖啡的第二层饼于芝士面。
3. 唧上Mascarpone cheese于饼面后，再重复步骤2。
4. 以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里。
5. 取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰。
材料(6位用)：
饼底(Biscuit Genoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个、
Tiramisu mousse：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、Mascarpone cheese450克、鱼胶片(Gelatine sheet)4片、Amaretto杏仁酒25克、鲜忌廉(whipped cream)300克、咖啡100毫升, http://www.100md.com
Strawberry Heart Shape Cake 士多啤梨心型蛋糕
饼底做法︰
1. 糖和蛋置于一大碗里，隔一锅热水搅拌至糖全溶化，并呈松软状后，待凉约3分钟。
2. 取走底下的热水碗，继续以中速搅拌约8分钟，至呈凉、白晰，及体积比原来的大三倍后，慢慢加入面粉和杏仁粉，以一大胶匙轻轻搅拌。
3. 把材料慢慢倒入心型模内，再放入焗炉以200度焗约18分钟至海绵蛋糕呈金黄色。
, http://www.100md.com
Pastry cream：
1. 云呢拿豆纵切，刮云呢拿籽于锅里后，连豆策及牛奶置于锅里同煮。完成后取走云呢拿豆策。同一时间打起蛋和蛋黄，加入砂糖及粟粉拌匀。慢慢倒入已煮好的奶，并加以搅拌。
2. 把材料置于锅里以中火煮约2分钟，并大力搅拌。完成后以保鲜纸覆盖，待凉。
最后步骤:
1. 以刀把心型饼分成两层，把一层置于心型模的底部。
2. 以唧筒装上忌廉，把忌廉均匀地铺于饼面，并铺上洗净的士多啤梨粒，再铺一层忌廉于面。
3. 然后铺上另一层饼，轻轻按下以固定位置。再放入雪柜一小时。
4. 取出后除去模具，可随意以士多啤梨和朱古力装饰。
, 百拇医药
材料(6人用)：
饼底(Biscuit Genoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个
Pastry cream：奶250毫升、云呢拿豆(Vanilla bean)半条、蛋3个、蛋黄3个、糖50克、粟粉20克、新鲜士多啤梨(切粒)250克
aramel Chocolate 焦糖朱古力
做法：
1. 糖及葡萄糖煮溶至呈焦糖色，待凉后，加入已隔水煮溶的黑朱古力及牛奶朱古力。然后把已打至企身的鲜忌廉倒入朱古力材料里，搅匀。
2. 加入牛油及白兰地酒，并加以搅拌。
, 百拇医药
3. 把焦糖朱古力注入已扫上牛油的心型模里，待约1小时后，以抹刀铺上一层薄薄的朱古力。
4. 置于雪柜里约1小时后，朱古力便成型。也可以食用颜料(可于大型超市购买)饰成红色。
材料：糖110克、葡萄糖20克、鲜忌廉75克、牛油90克、黑朱古力100克、牛奶朱古力90克、白兰地酒20毫升、心型模具(小型)数个
Tiramisu Heart Shape Cake 意大利心型芝士饼
饼底做法：
Tiramisu mousse：
1. 把糖和水置于锅子里煮至122度，同时把蛋黄打至呈泡状。然后把煮溶了的糖水加入蛋里，加以搅拌至呈凉。
, 百拇医药
2. 加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的Mascarpone cheese。最后加入已打至企身的忌廉。
最后步骤：
1. 以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模的底部，洒上咖啡。
2. 唧上Mascarpone cheese后，再放上已浸过咖啡的第二层饼于芝士面。
3. 唧上Mascarpone cheese于饼面后，再重复步骤2。
4. 以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里。
5. 取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰。
材料(6位用)：
饼底(Biscuit Genoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个、
Tiramisu mousse：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、Mascarpone cheese450克、鱼胶片(Gelatine sheet)4片、Amaretto杏仁酒25克、鲜忌廉(whipped cream)300克、咖啡100毫升, http://www.100md.com