上海
肿瘤研究所一项长达4年的调查表明，增加葱属类
蔬菜的摄入能明显降低胆道癌的发生率，其中
大蒜头和
洋葱的保护作用最明显。
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胆道癌是一种较少见的
恶性肿瘤，上海市区近年每年
发病率上升4—5个百分点，患
胆石症、常食腌制品等都是胆道癌的危险因素。据上海肿瘤研究所流行病研究室主任高玉堂教授介绍，要早期干预胆道癌的发生，应多吃大蒜头、洋葱、
大葱、
蒜苗和
韭菜等葱属类蔬菜。除此之外，近年来的研究还发现，葱属类蔬菜对胃、
结肠、前列腺、乳腺等部位也有保护作用。
(崔颖)