健康饮食提醒您：要当心“色素”面条
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2004年3月2日
日前，在一些城市的市场上出现这么一种“水面”，面条投入沸水后，水中立即有黄颜色扩散，不到一分钟，整锅面汤竟呈现出浓浓的黄绿色，颜色鲜艳得刺眼。
有关媒体的记者拿着“问题面条”走访了多家面馆，许多面馆经营者称，这是面条加工商惯用的一种手法，加入色素代替鸡蛋，消费者根本无法区分。记者又走访了许多经营店，有多家老板主动拿出自己的面条对比，颜色明显比记者手中的“问题面条”浅得多，自然得多。也有经营者称，颜色深浅问题不大，面条加工点用的都是可食用色素，不会影响到市民健康，他们有时进的就是这种面条，生意也好，顾客也没出什么问题。
到底面条中加入的色素是什么？据经营者透露，在几年前国家明令禁止在面条中加入对人体健康有严重危害的化学品“瓷黄”后，一些面条加工点经营者另辟蹊径，在面条中加入化学药品“柠檬黄”来调色冒充鸡蛋。许多经营者并不清楚如何配比“柠檬黄”才不会威胁人体的健康，大多是“估计着配”。
据卫生部门相关工作人员介绍，“柠檬黄”是一种工业原料，食用后会引起过敏、肠胃刺激，甚至还可能导致癌症，国家已明确规定不允许使用“柠檬黄”做食品添加剂。在不知配量的情况下加入“柠檬黄”的面条，食用后对人体健康危害很大。, 百拇医药
有关媒体的记者拿着“问题面条”走访了多家面馆，许多面馆经营者称，这是面条加工商惯用的一种手法，加入色素代替鸡蛋，消费者根本无法区分。记者又走访了许多经营店，有多家老板主动拿出自己的面条对比，颜色明显比记者手中的“问题面条”浅得多，自然得多。也有经营者称，颜色深浅问题不大，面条加工点用的都是可食用色素，不会影响到市民健康，他们有时进的就是这种面条，生意也好，顾客也没出什么问题。
到底面条中加入的色素是什么？据经营者透露，在几年前国家明令禁止在面条中加入对人体健康有严重危害的化学品“瓷黄”后，一些面条加工点经营者另辟蹊径，在面条中加入化学药品“柠檬黄”来调色冒充鸡蛋。许多经营者并不清楚如何配比“柠檬黄”才不会威胁人体的健康，大多是“估计着配”。
据卫生部门相关工作人员介绍，“柠檬黄”是一种工业原料，食用后会引起过敏、肠胃刺激，甚至还可能导致癌症，国家已明确规定不允许使用“柠檬黄”做食品添加剂。在不知配量的情况下加入“柠檬黄”的面条，食用后对人体健康危害很大。, 百拇医药