乙肝患者的饮食
乙肝属病毒性传染病患者除积极治疗，注意休息外，还应配合饮食调养。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复。
一、肝病患者的饮食应注意以下几点：
1、每日能量控制在2000-2500千卡
适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
2、蛋白质的提供要充足
一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品， 豆腐等。
3、脂肪的提供与健康人相当
要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
4、碳水化合物的提供要适当提高；
应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。
5、维生素，尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。
6、选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变(如发霉花生，大米)及各种腐败变质食品。
7、宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。
8、采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。饮食要定时定量。
9、饮食要清淡，易于消化。
10、戒烟戒酒。
11、乙肝病人可以吃毛蛤等食物。但要注意:
(1)原料要鲜活,无变质,无污染.
(2)清洗干净.
(3)彻底加热.
(4)适量,不宜太多.
二、一日食谱例举：
早餐：馒头片抹麻酱(面粉50克，麻酱15克)
山药二米粥(大米15克，小米10克，鲜山药25克，红枣10克)
煮鸡蛋一个
豆干拌莴笋叶(莴笋叶50克，豆腐干15克)
八宝酱菜10-15克
早加餐：牛奶加糖(牛奶250克，白糖20克)
午餐：米饭 100克
熘肝尖(猪肝50克，水发木耳20克，莴笋25克)
清炒茼蒿(茼蒿100克)
糖拌西红柿(西红柿75克)
鲜蘑丝瓜汤( 丝瓜15克，鲜蘑10克)
下午加餐：水果100克，藕粉50克
晚餐：花卷(面粉100克) 玉米碴粥(玉米碴25克，花生米15克)
虾仁烩豆腐(南豆腐100克，虾仁50克)
焯拌三样(芹菜75克，胡萝卜50克，菜花50克)
桂花大头菜 15克
晚加餐：酸奶(一塑杯)
水果 100克
全日烹调用油20-25克
喝水1200毫升(克)约6-8茶杯。, http://www.100md.com
一、肝病患者的饮食应注意以下几点：
1、每日能量控制在2000-2500千卡
适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
2、蛋白质的提供要充足
一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水产品， 豆腐等。
3、脂肪的提供与健康人相当
要用植物油，禁食动物油脂。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。
4、碳水化合物的提供要适当提高；
应占全日总能量的60%-70%，以利于肝糖元的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能，可适量地补充纯糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。
5、维生素，尤其是B族维生素，维生素C，维生素A的供给要丰富。
6、选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变(如发霉花生，大米)及各种腐败变质食品。
7、宜用蒸，煮，烩，炖，氽，炒等烹调方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。
8、采用少量多餐的饮食方式，一日三餐外，适量加餐。饮食要定时定量。
9、饮食要清淡，易于消化。
10、戒烟戒酒。
11、乙肝病人可以吃毛蛤等食物。但要注意:
(1)原料要鲜活,无变质,无污染.
(2)清洗干净.
(3)彻底加热.
(4)适量,不宜太多.
二、一日食谱例举：
早餐：馒头片抹麻酱(面粉50克，麻酱15克)
山药二米粥(大米15克，小米10克，鲜山药25克，红枣10克)
煮鸡蛋一个
豆干拌莴笋叶(莴笋叶50克，豆腐干15克)
八宝酱菜10-15克
早加餐：牛奶加糖(牛奶250克，白糖20克)
午餐：米饭 100克
熘肝尖(猪肝50克，水发木耳20克，莴笋25克)
清炒茼蒿(茼蒿100克)
糖拌西红柿(西红柿75克)
鲜蘑丝瓜汤( 丝瓜15克，鲜蘑10克)
下午加餐：水果100克，藕粉50克
晚餐：花卷(面粉100克) 玉米碴粥(玉米碴25克，花生米15克)
虾仁烩豆腐(南豆腐100克，虾仁50克)
焯拌三样(芹菜75克，胡萝卜50克，菜花50克)
桂花大头菜 15克
晚加餐：酸奶(一塑杯)
水果 100克
全日烹调用油20-25克
喝水1200毫升(克)约6-8茶杯。, http://www.100md.com