《健康世界》提示：合理搭配食物
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2004年3月10日
酒+胡萝卜
传说：胡萝卜中的胡萝卜素如果和酒精一起进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。
事实：酒精确实可能使某些胡萝卜素由抗氧化物变成促氧化物，间接影响肝脏。肝脏是人体的解毒器官，当摄取太多营养素时，肝脏一样会把营养素看作是外来物质，然后激活解毒系统去解毒。
鉴别：当胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂，而肝脏在代谢过程中，会产生更具毒性的物质。如果我们吃的是天然食物，并且不吃很多，不容易出现这种情形。要注意的是自行服用胡萝卜素补充剂造成的危险。
建议：不要任意服用补充剂；任何药物或补充剂都不要与茶、酒、牛奶一起吃，会增强或削弱药性。, http://www.100md.com
传说：胡萝卜中的胡萝卜素如果和酒精一起进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。
事实：酒精确实可能使某些胡萝卜素由抗氧化物变成促氧化物，间接影响肝脏。肝脏是人体的解毒器官，当摄取太多营养素时，肝脏一样会把营养素看作是外来物质，然后激活解毒系统去解毒。
鉴别：当胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂，而肝脏在代谢过程中，会产生更具毒性的物质。如果我们吃的是天然食物，并且不吃很多，不容易出现这种情形。要注意的是自行服用胡萝卜素补充剂造成的危险。
建议：不要任意服用补充剂；任何药物或补充剂都不要与茶、酒、牛奶一起吃，会增强或削弱药性。, http://www.100md.com