芦笋简介
芦笋又名石刁柏、龙须菜，属于百合科，为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史，芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。经现代营养专家分析，芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，其含量比一般蔬菜高5倍以上，被誉为“蔬菜之王”。
芦笋不仅含有丰富的营养成分，而且具有较高的药用价值。医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上，位置仅次于人参。芦笋含有大量以天门冬酰胺为主的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸，以及多种甾体皂甙物质、甘露聚糖、胆碱等，对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。据报道，芦笋体内丰富的天门冬酰胺酶，对治疗白血病有很好的效果。而芦笋的贮藏根可作为利尿剂。
针对芦笋独特的治癌效果，中外科研机构都开展了大量的研究工作，研究表明，芦笋治癌的关键在于芦笋的提取物可有效地抑制癌细胞中“拓扑异构酶”的活性，从而起到抗癌和治癌的作用。结果一致认为：芦笋对各种癌细胞均有较好的抑制和杀伤作用，能显著改善免疫功能，提高生存的质量。有关专家认为，芦笋治癌的奥秘可归纳为三方面，一是因为芦笋含有特别丰富的组织蛋白，能防止癌细胞扩散及抑制癌细胞生长，被专家们誉为“使细胞生长正常”的卫士；二为芦笋中含有丰富的微量元素硒和以游离态存在的天冬酰和核酸，它们能有效地控制癌细胞的生长和癌细胞生物分子的合成，从而阻止癌细胞的生长；三为芦笋提取物可以有效地改变人体内淋巴细胞亚群之间的比例，提高各种免疫细胞的活性，从而增加机体免疫功能，因此医药学界也有人称之为“生物反应调节剂”。由于芦笋中含有九种甾质皂甙物质，对多种癌症均很好的疗效，曾在美国和西欧医学界引起轰动，我国专家认为芦笋对各种癌症都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。
芦笋能够抗癌在今天已成为世界医药界的共识，被广泛应用于生产新一代防癌、治癌的保健药品，其产品在国内外享有很高的声誉，基本上形成欧美、日本和东南亚三大销售市场。近年来对芦笋的进一步开发中，还形成了干品、饮料、袋泡茶等一系列新的保健产品。
近年来，化学合成药品毒副作用的危害性逐渐被人们所认识，而中药来源于自然，毒副作用较小，所以用天然中草药替代一些化学药品已成为世界药物研究的一个普遍趋势。迎合近年来返朴归真、崇尚自然的消费趋势，对芦笋功效的研究开发必将具有更广阔的应用前景。, http://www.100md.com(谢汉杰 彭钰欣)
芦笋不仅含有丰富的营养成分，而且具有较高的药用价值。医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上，位置仅次于人参。芦笋含有大量以天门冬酰胺为主的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸，以及多种甾体皂甙物质、甘露聚糖、胆碱等，对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。据报道，芦笋体内丰富的天门冬酰胺酶，对治疗白血病有很好的效果。而芦笋的贮藏根可作为利尿剂。
针对芦笋独特的治癌效果，中外科研机构都开展了大量的研究工作，研究表明，芦笋治癌的关键在于芦笋的提取物可有效地抑制癌细胞中“拓扑异构酶”的活性，从而起到抗癌和治癌的作用。结果一致认为：芦笋对各种癌细胞均有较好的抑制和杀伤作用，能显著改善免疫功能，提高生存的质量。有关专家认为，芦笋治癌的奥秘可归纳为三方面，一是因为芦笋含有特别丰富的组织蛋白，能防止癌细胞扩散及抑制癌细胞生长，被专家们誉为“使细胞生长正常”的卫士；二为芦笋中含有丰富的微量元素硒和以游离态存在的天冬酰和核酸，它们能有效地控制癌细胞的生长和癌细胞生物分子的合成，从而阻止癌细胞的生长；三为芦笋提取物可以有效地改变人体内淋巴细胞亚群之间的比例，提高各种免疫细胞的活性，从而增加机体免疫功能，因此医药学界也有人称之为“生物反应调节剂”。由于芦笋中含有九种甾质皂甙物质，对多种癌症均很好的疗效，曾在美国和西欧医学界引起轰动，我国专家认为芦笋对各种癌症都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。
芦笋能够抗癌在今天已成为世界医药界的共识，被广泛应用于生产新一代防癌、治癌的保健药品，其产品在国内外享有很高的声誉，基本上形成欧美、日本和东南亚三大销售市场。近年来对芦笋的进一步开发中，还形成了干品、饮料、袋泡茶等一系列新的保健产品。
近年来，化学合成药品毒副作用的危害性逐渐被人们所认识，而中药来源于自然，毒副作用较小，所以用天然中草药替代一些化学药品已成为世界药物研究的一个普遍趋势。迎合近年来返朴归真、崇尚自然的消费趋势，对芦笋功效的研究开发必将具有更广阔的应用前景。, http://www.100md.com(谢汉杰 彭钰欣)
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