药材汤到底是药还是汤?药膳宣传不能夸大

http://www.100md.com 2004年3月21日 广州日报

     老广向来有食补食疗的习惯，喜欢在膳食中加药材，最常用的就是煲药材汤，且不同的汤还都能说出一些“疗效”来，如土茯苓煲龟清热解毒等等。酒楼食肆也投其所好，烹出种种药膳。这本是岭南饮食文化一大特色，但把药膳当作药以致宣传过了度或宣传有误，不但会误导消费者，也不利于行业的健康发展。

    药膳尽管加入了中药材，但无论是其本质还是按规范管理的范围都是属于食品类，但近日，记者走访了广州市内多家饮食店，发现一些经营药膳或药材汤、炖品等的饮食店，很多明确标示具体的疗效，而其中有些根本就是错的。

    问题：标示药效与药典不符

    记者在海珠区一家以食用菌类为主的饮食店发放的菜单里，看到由20多种菌及其组成的菜谱上，都有相应的治疗效果，如降血压、降胆固醇、止血、治痔、治疗糖尿病和抗癌等等。就此，记者请教了有20多年从业经验，并通晓中药材和中医药理的谢先生，他告诉记者，上述所列的菌类，无论在药典和《本草纲目》上都没有收列，该饮食店在宣传单中标示出如此具体的疗效，不仅不科学甚至是违规的。在芳村区某酒楼，记者也看到，在其菜单上每种汤的下面都写着汤的功效，如，“淮山煲老鸭，疗效：清热解毒”。当记者问服务员，这种汤为什么有这种功效时，服务员犹豫地告诉记者，因为汤中有淮山，所以可以清热解毒。但据药典记载，淮山是补脾、养肺益肾的，并没有清热解毒之疗效。

    法规：只有药品才能宣传疗效

    记者从我国颁布的《食品广告发布暂行规定》中看到，食品广告不能与药品相混淆，不能直接或者间接地宣传治疗作用，也不得借助宣传某些成分作用明示或者暗示该食品的治疗作用；而根据我国药品法规定，只有针对某种适应症做过临床试验的药品才能宣传疗效。

    专家：药膳宣传不能夸大

    广州市药监局和中药界的专家认为，一些草本植物本身既可以食用也可以入药，而基于民间药食同源观念的药膳，在岭南饮食文化中有着悠久的历史，在强身健体上有其合理之处，并有着广泛的群众基础。但随着市场的规范，药膳要注意规范经营———毕竟里面含有药材成分，既不能夸大宣传，更不能张冠李戴。, http://www.100md.com(苏婉波 黄佩)

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