黑茶：云南普洱茶
云南普洱茶产于云南原思普区(今思茅、西双版纳两地州)，属黑茶类。云南普洱茶在历史上泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶，以及用晒青压制成各种规格的紧压茶，如普池塘沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。自唐宋以来，普洱茶因集中在普洱府销售而得名。由于云南地处云贵高原，历史上交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮，从滇南茶区运销到西藏和东南亚及港澳各地，历时至少一年半载，茶叶在运输途中，茶多酚类在温、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶的特殊品质风格。"雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中?quot;这是对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂。在交通发达的今天，运输时间大大缩短，为适应消费者对普洱茶特殊风格的需求，1973年起，云南茶叶进出口公司在昆明茶厂用晒青毛茶，经高温高湿人工速成的后发酵处理，制成了云南普洱茶。普洱茶性温和，有抑菌作用，能降脂、减肥、防治高血压，被誉为"减肥茶"、"窈窕茶"、"益寿茶"。目前，普洱茶年产量在2000多吨，年出口量在1500多吨左右，主销港澳、缅甸、泰国、日本、新加坡、马来西亚及欧美等国和地区。
品质特点：普洱散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。汤色红浓明亮，香气具有独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。普洱沱茶，外形呈碗状，每个重量为100克和250克两种，普洱方茶呈长方形，规格为长15厘米、宽10厘米、厚3.35厘米，净重250克。七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多富贵之意。
普洱茶饮用方法有用特制的瓦罐在火膛上烤后加盐巴品饮；有加猪油或鸡油煎烤油茶；有的打成酥油茶。通常的泡饮方法是：将10克普洱茶倒入茶壶，冲入500毫升沸水，冲泡5分钟，即可。, 百拇医药(吴晓洋)