红茶：正山小种茶

http://www.100md.com 2004年3月29日 央视国际

    

    正山小种茶属红茶类。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小钟。正山小钟生产历史悠久，1917年崇安县令陆适著《续茶经》中即称："武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者曰工夫茶，工夫茶之上又有小钟……"。

    品质特点：条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色红艳，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。(吴晓洋　)

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