关于海鲜的新发现

http://www.100md.com 2004年3月30日 东方网

     吃海鲜容易过敏？

    对鱼过敏的人，是因为体内缺少可以分解鱼肉中组织胺的酵素，一旦组织胺被人体吸收，进入免疫系统，就会引发过敏现象。

    但还有一种情况是过敏性中毒，和天生吃鱼过敏不同的是，鱼过敏的人只要吃到一点点组织胺，就会出现起疹子、皮肤发痒的症状，但过敏性中毒指的是吃了太多组织胺所引起，但症状和天生过敏几乎一样，所以就诊时，一定要告诉医生，自己吃了哪些东西和量的多寡。

    不管什么鱼多少都有组织胺，新鲜鱼的含量，正常人体内的酵素可以轻易分解；但如果鱼遭到细菌污染，鲜度降低，就会产生大量的组织胺，这时吃了，就容易发生过敏性中毒。

    关于海鲜的新发现

    关于海鲜还有许多更新的发现，支持海鲜的好处。

    减轻体重：澳洲研究者在1999年的研究发现，每周吃一次富含omega-3的鱼，可以帮助有减重计划的人减轻体重。

    抗癌：过去5年的许多研究指出，多吃富含omega-3的鱼似乎可以降低罹患癌症的机率，特别是乳癌、结肠癌和摄护腺癌。

    降低类风湿性关节炎的发炎现象：过去10年的许多研究都发现，多吃脂肪多的鱼可以降低或控制发炎现象；有些研究还指出，omega-3可以减少病人对抗发炎药的依赖。

    看来海鲜的确蒙上不白之冤，多吃海鲜不会带来什么大麻烦，相反地，鱼是预防心脏病的最好食物。

    , 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/Dir/2004/03/31/69/319.htm