黄姜人工栽培技术
http://www.100md.com
云南农业科技网
一、经济价值与分布情况
黄姜，为薯蓣科薯蓣盾叶薯蓣Dioscorea Zingiberensis C.H.Wright. 的俗称，亦叫火藤根。黄姜的根状茎内含薯蓣皂甙元，是合成可的松、强的松、泼尼松、黄体酮、性激素等50多种激素类药物的重要原料，广泛应用于抗炎、镇痛、麻醉、避孕、杀虫、冠心病等症状。
薯蓣在世界上分布比较广泛，全世界约10属650种。但尤以中国和墨西哥最多。我国约有60多种，其中可供工业利用的有10种，其皂素含量因品种和甚至区域而异。根据全国薯蓣资源调查结果，湖北武当山至汉中洋县一带为全国最佳适生区。
二、形态特征
为多年生草质藤本作物。草质藤蔓状，长3---5米，粗2---5毫米，左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺，多为绿色，也有黄绿色、浅褐色。单叶互生，盾形、三角状卵形、心形或箭形，叶面常有不规则快状的黄白色斑纹，微带白粉，爷绿色或黄色、紫红色，长5--15厘米，宽3--10厘米，叶柄盾状着生。花单性，雌雄异株，少有同株。无限花序。雄花无梗，常2--6朵簇生，再排列成穗状，花序单一或分枝，1--3个簇生于叶腋，通常每簇花仅1--2朵簇生，再排列成穗状，花序三仪或分枝，1--3个簇生于叶腋，通常每簇花仅1--2朵发育，基部常膜质，苞片3--4枚，华北片6，长1.2--1.5厘米，宽0.8--1厘米，开放时平展紫红色，干后黑色，雄蕊6枚，着生于花托边缘。花丝与花药近等长，雄花序与雌花序相似。雌花具花丝状退化雄蕊。子房下位，3室，每室有胚珠2，着生于中轴胎座上，花柱3，分离，正常年份成熟为种子。果三棱形蒴果，干后黑色，表面常有白粉，长1.2--2厘米，宽1--1.5厘米每棱翅状，成熟后顶端开裂，一般果内有6粒种子，种子有膜质翅，种内有胚乳。黄姜地下部分为根状茎和须根。栽培黄姜的主要目的就是获取根状茎。根状茎近园柱形、指状或不规则分枝，新鲜时外表棕褐色，断面橘黄色，质地细而嫩，干后粉质。除去须根，外皮粗糙有明显皱纹和白色园点状根茎基本一致，不易自然脱落。
, 百拇医药
三、生物学特性与生长环境
1、黄姜从发芽到种子成熟，一般一年即可完成一个生活周期。根状茎播植的萌芽期在4月上中旬，11月中下旬枯萎，年生长期约220---240天。
萌芽期：根状茎播种后，在土壤湿度处于80%以上，土壤温度处于10--18℃的条件下，20---25天即可萌发出新芽。种子播种后，在土壤湿度处于85%以上，土壤湿度处于20--25℃条件下，20--25天发芽出苗。
茎叶生长期：地下茎叶自幼苗出土后开始生长，其速生期在5月到7月，10月下旬开始落叶。叶片的生长随整个植株的生长而生长，着生在茎下部的叶片枯落较早，着生在茎中、上部的叶片枯落较晚。
花果期：根状茎栽植的黄姜，6月上旬到期10月中旬开花结果。一朵雄花从开到谢需1-5天，一朵雌花从开到谢需2-9天，10月中旬果实在熟。
, 百拇医药
根状茎生长期：根状茎在地上部分旺盛生长的5-7月份生长比较缓慢，7月下旬盛花期后，根状茎便进入速生期，一直延续到11月，12月生长逐渐停止，进入休眠期。
2、生长环境。
温度：黄姜整个生长期内适宜的温度为15-30℃，种子萌芽的适宜温度为20-25℃，根状芭萌芽的适宜温度为10-18℃，茎叶生长的适宜温度为18-28℃，根状茎膨大的适宜温度为20-28℃。根状茎贮藏的适宜温度为5-7℃。
水分：黄姜整个生长期要求年降雨量600-1500毫米。萌芽出苗期适宜的土壤相对含水量为70-80%，茎叶旺盛生长期适宜的土壤相对含水量为65-75%，根状茎膨大期适宜的土壤相对含水量为60-70%。土壤水分过少，会影响生长，水分过多，会造成霉烂和降低品质。
光照：野生黄姜生于林下，虽有耐阴习性，但从近年人工栽培情况看，整个生长期内需有充足的阳光，才有利于光合作用，提高产量和品质，一般适宜的年日照数为1750-2000小时。
, http://www.100md.com
土壤：黄姜对土壤的适应性较强，在一些较差的土壤上种植也能获得一定收益。但以排水良好、富含有机质、土层深厚、土质疏松、通透性能的土壤为好。过于粘重的土壤排水通气性差，不利于根状茎的伸长与膨大，过沙的土壤，蓄水保肥能力差。对土壤酸碱度的要求一般PH值在6-8之间为好。
四、栽培管理技术
黄姜的繁殖方法有四种，即种子繁殖、根状茎繁殖、株芽繁殖和组织培养繁殖。目前多采用根状茎繁殖和种子繁殖两种方法。
(一)根状茎繁殖(无性繁殖)
1、选地：黄姜是收获地下根状茎的植物，它不仅需要从土壤中吸收供给地上部生长发育所需的养分，而且根状茎本身生于土壤中，要在土壤中增生膨大。因此，选好地是夺取优质高产的前提。大田人工栽培，最好选择土质疏松，肥沃，土层深厚，有机质含量较高，排水良好，坡度在30度以内，PH值在6-8之间的沙质壤土或小黄土为宜。过于粘重的土壤不宜栽培。
, 百拇医药
2、整地：选用耕地栽培黄姜，如秋末冬初种植，栽前应深翻20-30厘米，打碎土块，拣净石头、杂草；如早春种植的，应于先年冬前深翻，栽种前再翻犁细耙一遍。选用地荒地种植黄姜，栽前要深翻30厘米左右，最好修成水平或坡式梯田，除去杂草树根，为播种做好准备。 3、施足底肥：一次施足底肥是夺取优质高产的重要措施之一。据试验，亩施黄姜专用肥75公斤较50公斤增产8.6%。底肥应以农家肥和磷、钾肥为主，并掌握地肥少施，地瘦多施的原则。这里提供三个施肥方案供参考：一是亩施圈粪2000-3000公斤，火粪3000公斤左右，磷肥50公斤；二是亩施磷肥100公斤，油饼100公斤，尿素10公斤，硫酸钾20公斤；三是亩施黄姜专用肥75公斤左右。底肥可以在整地时翻入土中，也可以采用集中施肥方法，即在播种时开沟或挖穴施入。
4、挖种：当年9月至来年4月均可挖种，但以10月至3月挖种为好，挖种时应尽量保持种子完整，以免引起霉烂。
5、选种：选种是保证全苗壮苗，夺取优质高产的关键。据试验，一年生种子较二年生种子增产11.2%，较野生种子增产72.6%。因此，选种时最好选择一年生，其次为二年生，粗细均匀，生活力强，无病虫害，萌发力强的根状茎作种茎，野生种子一般不宜栽培。种茎栽植前，根据潜伏芽的多少和种茎的大小，用手掰成5-10厘米的小段，要求每段有2-3个健壮茎(龙头)。掰好的种茎应摊开放置1-2天，待伤口愈合后播种。亩用种量依据栽培密度和种茎大小而定，一般亩用鲜姜100-200公斤。
, 百拇医药
6、栽种：栽种时间一般说9月份到第二年的4月份均可，但以年前栽种最佳。栽植密度依据地力好坏而定，地肥稍稀，地瘦稍密，株行距可选25×25厘米至30×30厘米，即亩株数保证在7000-11000株之间。据试验，亩株数在6000-10000株之间，随着密度的增加产量提高，亩株数10256株较6154株增产13.2%5。种植方法分垄作、沟播和穴播三种，一般提倡垄作，据试验，垄作较平作增产11.1%。垄作适于平地或坡度在15度以内的缓坡地，按60厘米或120厘米的行距开沟作垄，垄高15-20厘米，垄面宽40厘米或100厘米，每垄种两行或四行，行距20厘米，株距25厘米，三角种植。沟播按30-35厘米的行距开沟，按25厘米左右的株距下种，其方法同条播小麦。在坡度较大的地块种植黄姜，一般采用穴播，即按要求密度挖穴播入。不论采用哪种方法，其播种深度应在10-15厘米之间，覆土深度应不低于7厘米，并使芽苞向上，便于出苗。
7、田间管理：(1)搭架。试验证明，黄姜搭架与不搭架产量有较大差异，搭架较不搭架产量增加19.13%。搭架一般采用长1.5米左右的竹杆或木条，每2-3窝立一杆架，插入土中，把四根架杆顶端捆在一起即可。(2)中耕除草。这是田间管理的主要任务，荒草对黄姜产量的影响很大，应引起高度重视，除草应本着"除早、除小、除了"的原则，每年2次以上，确保不发生草荒。(3)追肥。每年一次，追肥数量及品种视底肥和苗情而定，一般每年6月份亩施黄姜专用肥20公斤左右即可。
, http://www.100md.com
(二)种子繁殖(有性繁殖)
1、选地：种子繁殖选地较根状茎繁殖要严格的多，要求灌水、排水方便，土壤疏松，或有水源的旱平地育苗繁殖。
2、整地、施肥、作畦：播前每亩施入农家肥3000---4000公斤，磷肥100公斤，尿素20公斤，深翻细耙，作成宽1---1.2米，长因地形而定的畦，畦面要求平整，疏松，如水田应开好围沟和厢沟，便于排灌。
3、播种：有性繁殖的种子要求籽粒饱满、无霉变，但年采收，千粒重不低于10克。播前将种子晾晒并搓去翅壳，放入25℃5‰的磷酸二氢钾溶液浸泡10--12小时，捞出摊开晾干即可播种。播种时间一般这月至4月上旬。亩用种量2.5--3公斤。可采用撒播，开沟播等方法播种，播种深度3厘米左右。畦面亦可用稻草或玉米杆覆盖，以保温保湿。
4、苗床管理：播后经常洒水，保持畦面潮湿。20--30天即可萌芽，40--50天即可出苗，应及时揭去覆盖物。提苗可采用叶面喷肥方法，亩施尿素2公斤左右或磷酸二氢钾1公斤左右。遇旱应及时胶水，遇涝应注意排水。要特别注意防止荒草，经常拔草，以培育壮苗。
, 百拇医药
5、虫害防治：在水田或砂质壤土的地块育苗时，常有缺苗断垅，损失较大。最有效的防治方法是毒饵诱杀，将90%晶体敌百虫1份加适量热水化开，兑水10份，进云喷洒在100份炒香的麦麸或芝麻饼上，于傍晚撒在苗床面上,煤亩用量8--10斤。
6、大田移植:一般在当年11月到第二年3月份直接移入大田，按正常管理方法进行管理。
五、采挖与加工
据化验结果，黄姜随着生长年限增长，皂素含量提高。因此，作为商品出售的黄姜，应提倡三年生采挖。采挖时间10月至第二年3月均可。采挖回的黄姜，除去泥土，人工切成0.5厘米左右厚的片状或采用切片机切片，晒干或烘干即可出售。, 百拇医药
黄姜，为薯蓣科薯蓣盾叶薯蓣Dioscorea Zingiberensis C.H.Wright. 的俗称，亦叫火藤根。黄姜的根状茎内含薯蓣皂甙元，是合成可的松、强的松、泼尼松、黄体酮、性激素等50多种激素类药物的重要原料，广泛应用于抗炎、镇痛、麻醉、避孕、杀虫、冠心病等症状。
薯蓣在世界上分布比较广泛，全世界约10属650种。但尤以中国和墨西哥最多。我国约有60多种，其中可供工业利用的有10种，其皂素含量因品种和甚至区域而异。根据全国薯蓣资源调查结果，湖北武当山至汉中洋县一带为全国最佳适生区。
二、形态特征
为多年生草质藤本作物。草质藤蔓状，长3---5米，粗2---5毫米，左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺，多为绿色，也有黄绿色、浅褐色。单叶互生，盾形、三角状卵形、心形或箭形，叶面常有不规则快状的黄白色斑纹，微带白粉，爷绿色或黄色、紫红色，长5--15厘米，宽3--10厘米，叶柄盾状着生。花单性，雌雄异株，少有同株。无限花序。雄花无梗，常2--6朵簇生，再排列成穗状，花序单一或分枝，1--3个簇生于叶腋，通常每簇花仅1--2朵簇生，再排列成穗状，花序三仪或分枝，1--3个簇生于叶腋，通常每簇花仅1--2朵发育，基部常膜质，苞片3--4枚，华北片6，长1.2--1.5厘米，宽0.8--1厘米，开放时平展紫红色，干后黑色，雄蕊6枚，着生于花托边缘。花丝与花药近等长，雄花序与雌花序相似。雌花具花丝状退化雄蕊。子房下位，3室，每室有胚珠2，着生于中轴胎座上，花柱3，分离，正常年份成熟为种子。果三棱形蒴果，干后黑色，表面常有白粉，长1.2--2厘米，宽1--1.5厘米每棱翅状，成熟后顶端开裂，一般果内有6粒种子，种子有膜质翅，种内有胚乳。黄姜地下部分为根状茎和须根。栽培黄姜的主要目的就是获取根状茎。根状茎近园柱形、指状或不规则分枝，新鲜时外表棕褐色，断面橘黄色，质地细而嫩，干后粉质。除去须根，外皮粗糙有明显皱纹和白色园点状根茎基本一致，不易自然脱落。
, 百拇医药
三、生物学特性与生长环境
1、黄姜从发芽到种子成熟，一般一年即可完成一个生活周期。根状茎播植的萌芽期在4月上中旬，11月中下旬枯萎，年生长期约220---240天。
萌芽期：根状茎播种后，在土壤湿度处于80%以上，土壤温度处于10--18℃的条件下，20---25天即可萌发出新芽。种子播种后，在土壤湿度处于85%以上，土壤湿度处于20--25℃条件下，20--25天发芽出苗。
茎叶生长期：地下茎叶自幼苗出土后开始生长，其速生期在5月到7月，10月下旬开始落叶。叶片的生长随整个植株的生长而生长，着生在茎下部的叶片枯落较早，着生在茎中、上部的叶片枯落较晚。
花果期：根状茎栽植的黄姜，6月上旬到期10月中旬开花结果。一朵雄花从开到谢需1-5天，一朵雌花从开到谢需2-9天，10月中旬果实在熟。
, 百拇医药
根状茎生长期：根状茎在地上部分旺盛生长的5-7月份生长比较缓慢，7月下旬盛花期后，根状茎便进入速生期，一直延续到11月，12月生长逐渐停止，进入休眠期。
2、生长环境。
温度：黄姜整个生长期内适宜的温度为15-30℃，种子萌芽的适宜温度为20-25℃，根状芭萌芽的适宜温度为10-18℃，茎叶生长的适宜温度为18-28℃，根状茎膨大的适宜温度为20-28℃。根状茎贮藏的适宜温度为5-7℃。
水分：黄姜整个生长期要求年降雨量600-1500毫米。萌芽出苗期适宜的土壤相对含水量为70-80%，茎叶旺盛生长期适宜的土壤相对含水量为65-75%，根状茎膨大期适宜的土壤相对含水量为60-70%。土壤水分过少，会影响生长，水分过多，会造成霉烂和降低品质。
光照：野生黄姜生于林下，虽有耐阴习性，但从近年人工栽培情况看，整个生长期内需有充足的阳光，才有利于光合作用，提高产量和品质，一般适宜的年日照数为1750-2000小时。
, http://www.100md.com
土壤：黄姜对土壤的适应性较强，在一些较差的土壤上种植也能获得一定收益。但以排水良好、富含有机质、土层深厚、土质疏松、通透性能的土壤为好。过于粘重的土壤排水通气性差，不利于根状茎的伸长与膨大，过沙的土壤，蓄水保肥能力差。对土壤酸碱度的要求一般PH值在6-8之间为好。
四、栽培管理技术
黄姜的繁殖方法有四种，即种子繁殖、根状茎繁殖、株芽繁殖和组织培养繁殖。目前多采用根状茎繁殖和种子繁殖两种方法。
(一)根状茎繁殖(无性繁殖)
1、选地：黄姜是收获地下根状茎的植物，它不仅需要从土壤中吸收供给地上部生长发育所需的养分，而且根状茎本身生于土壤中，要在土壤中增生膨大。因此，选好地是夺取优质高产的前提。大田人工栽培，最好选择土质疏松，肥沃，土层深厚，有机质含量较高，排水良好，坡度在30度以内，PH值在6-8之间的沙质壤土或小黄土为宜。过于粘重的土壤不宜栽培。
, 百拇医药
2、整地：选用耕地栽培黄姜，如秋末冬初种植，栽前应深翻20-30厘米，打碎土块，拣净石头、杂草；如早春种植的，应于先年冬前深翻，栽种前再翻犁细耙一遍。选用地荒地种植黄姜，栽前要深翻30厘米左右，最好修成水平或坡式梯田，除去杂草树根，为播种做好准备。 3、施足底肥：一次施足底肥是夺取优质高产的重要措施之一。据试验，亩施黄姜专用肥75公斤较50公斤增产8.6%。底肥应以农家肥和磷、钾肥为主，并掌握地肥少施，地瘦多施的原则。这里提供三个施肥方案供参考：一是亩施圈粪2000-3000公斤，火粪3000公斤左右，磷肥50公斤；二是亩施磷肥100公斤，油饼100公斤，尿素10公斤，硫酸钾20公斤；三是亩施黄姜专用肥75公斤左右。底肥可以在整地时翻入土中，也可以采用集中施肥方法，即在播种时开沟或挖穴施入。
4、挖种：当年9月至来年4月均可挖种，但以10月至3月挖种为好，挖种时应尽量保持种子完整，以免引起霉烂。
5、选种：选种是保证全苗壮苗，夺取优质高产的关键。据试验，一年生种子较二年生种子增产11.2%，较野生种子增产72.6%。因此，选种时最好选择一年生，其次为二年生，粗细均匀，生活力强，无病虫害，萌发力强的根状茎作种茎，野生种子一般不宜栽培。种茎栽植前，根据潜伏芽的多少和种茎的大小，用手掰成5-10厘米的小段，要求每段有2-3个健壮茎(龙头)。掰好的种茎应摊开放置1-2天，待伤口愈合后播种。亩用种量依据栽培密度和种茎大小而定，一般亩用鲜姜100-200公斤。
, 百拇医药
6、栽种：栽种时间一般说9月份到第二年的4月份均可，但以年前栽种最佳。栽植密度依据地力好坏而定，地肥稍稀，地瘦稍密，株行距可选25×25厘米至30×30厘米，即亩株数保证在7000-11000株之间。据试验，亩株数在6000-10000株之间，随着密度的增加产量提高，亩株数10256株较6154株增产13.2%5。种植方法分垄作、沟播和穴播三种，一般提倡垄作，据试验，垄作较平作增产11.1%。垄作适于平地或坡度在15度以内的缓坡地，按60厘米或120厘米的行距开沟作垄，垄高15-20厘米，垄面宽40厘米或100厘米，每垄种两行或四行，行距20厘米，株距25厘米，三角种植。沟播按30-35厘米的行距开沟，按25厘米左右的株距下种，其方法同条播小麦。在坡度较大的地块种植黄姜，一般采用穴播，即按要求密度挖穴播入。不论采用哪种方法，其播种深度应在10-15厘米之间，覆土深度应不低于7厘米，并使芽苞向上，便于出苗。
7、田间管理：(1)搭架。试验证明，黄姜搭架与不搭架产量有较大差异，搭架较不搭架产量增加19.13%。搭架一般采用长1.5米左右的竹杆或木条，每2-3窝立一杆架，插入土中，把四根架杆顶端捆在一起即可。(2)中耕除草。这是田间管理的主要任务，荒草对黄姜产量的影响很大，应引起高度重视，除草应本着"除早、除小、除了"的原则，每年2次以上，确保不发生草荒。(3)追肥。每年一次，追肥数量及品种视底肥和苗情而定，一般每年6月份亩施黄姜专用肥20公斤左右即可。
, http://www.100md.com
(二)种子繁殖(有性繁殖)
1、选地：种子繁殖选地较根状茎繁殖要严格的多，要求灌水、排水方便，土壤疏松，或有水源的旱平地育苗繁殖。
2、整地、施肥、作畦：播前每亩施入农家肥3000---4000公斤，磷肥100公斤，尿素20公斤，深翻细耙，作成宽1---1.2米，长因地形而定的畦，畦面要求平整，疏松，如水田应开好围沟和厢沟，便于排灌。
3、播种：有性繁殖的种子要求籽粒饱满、无霉变，但年采收，千粒重不低于10克。播前将种子晾晒并搓去翅壳，放入25℃5‰的磷酸二氢钾溶液浸泡10--12小时，捞出摊开晾干即可播种。播种时间一般这月至4月上旬。亩用种量2.5--3公斤。可采用撒播，开沟播等方法播种，播种深度3厘米左右。畦面亦可用稻草或玉米杆覆盖，以保温保湿。
4、苗床管理：播后经常洒水，保持畦面潮湿。20--30天即可萌芽，40--50天即可出苗，应及时揭去覆盖物。提苗可采用叶面喷肥方法，亩施尿素2公斤左右或磷酸二氢钾1公斤左右。遇旱应及时胶水，遇涝应注意排水。要特别注意防止荒草，经常拔草，以培育壮苗。
, 百拇医药
5、虫害防治：在水田或砂质壤土的地块育苗时，常有缺苗断垅，损失较大。最有效的防治方法是毒饵诱杀，将90%晶体敌百虫1份加适量热水化开，兑水10份，进云喷洒在100份炒香的麦麸或芝麻饼上，于傍晚撒在苗床面上,煤亩用量8--10斤。
6、大田移植:一般在当年11月到第二年3月份直接移入大田，按正常管理方法进行管理。
五、采挖与加工
据化验结果，黄姜随着生长年限增长，皂素含量提高。因此，作为商品出售的黄姜，应提倡三年生采挖。采挖时间10月至第二年3月均可。采挖回的黄姜，除去泥土，人工切成0.5厘米左右厚的片状或采用切片机切片，晒干或烘干即可出售。, 百拇医药