三七栽培技术
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三七为五加科植物三七(Panax notoginseng (Burk.)F.H.Chen)的干燥块根，别名田七、田三七、参七、参三七、金不换、滇七等。性温，味甘、微苦，为“云南白药”的主要原料，生品具止血、散瘀、消肿、定痛的功效；熟品补血活血。花也药用。最近，我国医药学家还发现三七具抗疲劳、耐缺氧、壮阳、抗衰老、降血糖和提高机体免疫功能等多方面的滋补强壮作用。主产云南、广西，近年江西、湖北、四川等省也有引种培。
(一)形态特征
三七为多年生草本植物，高30-60厘米。主根肉质，多呈短圆锥形。根茎短粗，俗称“羊肠头”。地上茎直立，光滑无毛，单生，不分枝，有纵条纹。掌状复叶3-6片轮生茎顶，具长柄；小叶3-7片，长椭圆形至倒卵形，长5-15厘米，边缘具细锯齿，两面脉上有刚毛。伞形花序单生于茎顶，花多数，两性，初开时黄绿色，盛开时白色；花萼、花冠各为5枚。浆果肾形，成熟时鲜红色，内有白色种子1一3粒，多为2粒，扁球形。花期7-9月，果期9--11月。
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(二)生物学特性
三七属喜阴植物。喜冬暖夏凉的环境，畏严寒酷热；喜潮湿但怕积水，土壤含水量以22%-40%为宜。夏季气温不超过35℃，冬季气温不低于零下5℃，均能生长，生长适宜温度18-25℃。三七对土壤要求不严，适应范围广，但以土壤疏松、排水良好的砂壤上为好。凡过黏、过砂以及低洼易积水的地段不宜种植。忌连作，土壤酸碱度4.5-8。
一年生三七只有1枚掌状复叶；二年生有2-3枚掌状复叶，每校由5-7片小叶构成，开始抽薹开花；三、四年生三七一般生3-5枚掌状复叶，每枚多数由7片小叶构成，少数多达9片小叶。五年以上的三七，复叶数可达6枚。各年生掌状复叶的多少受生长发育条件影响，营养充足，发育条件适宜，掌状复叶数多。
各年生三七，在产区是2-3月出苗，出苗期10-15天。三七出苗后便进入展叶期，展叶初期茎叶生长较快，通常15-20天株高就能达到正常株高的2/3，其后茎叶生长缓慢，随着萌发出苗一次性长出，一旦形成的芽胞成长出的茎叶受损伤，地上就无苗。
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三七对光敏感，喜斜射、散射、漫射光照，忌强光。一般透光度以30%为宜。光照过弱，植株徒长，叶片柔软，主根增长缓慢，容易得病；光照过强，植株矮小，叶片容易灼伤。
三七种子具后熟性，保存在湿润条件下，才能完成生理后熟而发芽。种子发芽适温为20℃左右。种子在自然条件下的寿命为15天左右，种子一经干燥就丧失生命力，因此，宜随采随播，或层积处理。
(三)栽培技术
1.选地、整地 宜选坡度在5-15度的排水良好的缓坡地，富含有机质的腐殖质或砂壤上。农田地前作以玉米、花生或豆类为宜，切忌茄科作前作。地块选好，要休闲一至半年，多次翻耕，深15-20厘米，促使土壤风化。有条件的地方，可在翻地前铺草烧土或每亩施石灰100千克，作土壤消毒。最后一次翻地每亩施充分腐熟的厩肥5000千克，饼肥50千克，整平耕细，作畦，畦向南，畦宽1.2-1.5米，畦间距50-150厘米，畦长依地形而定，畦高30一40厘米，畦周用竹竿或木棍拦挡，以防畦土流坍，畦面呈瓦背形。
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2.繁殖方法用种子繁殖。
(1)选种及种子处理 每年10-l1月，选3-4年生植株所结的饱满成熟变红果实，摘下，放入竹筛，搓去果皮，洗净，晾干表面水分。用 65%代森锌400倍液，或50%托布津1000倍液浸种10分钟消毒处理。三七种子干燥后易丧失生命力，因此，应随采随播或采用层积处理保存。
(2)播种 用工具划印行，以行株距6厘米×5厘米进行点播，然后均匀撒一层混合肥(以腐熟农家肥或与其它肥料混合)，畦面盖一层稻草，以保持畦面湿润和抑制杂草生长，每亩用种7万一10万粒，折合果实10-12千克。
如播种浇水后采取覆盖银灰色地膜的方法，可起到明显的增产和良好的保水节肥等效果。
(3)苗期管理和移栽 天气干旱时，应经常浇水，雨后及时排去积水，定期除草。苗期追肥一般以磷肥为主，通常追施3次，第一次在3月份苗出齐后进行，后2次分别在5月、7月进行。苗期天棚透光度要根据不同季节的光照度变化加以调节。三七育苗一年后移栽，一般在12月至翌年1月移栽。要求边起苗、边选苗、边移栽。起根时，严防损伤根条和芽胞。选苗时要剔除病、伤、弱苗，并分级栽培。三七苗根据根的大小和重量分三级：千条根重2千克以上的为一级；千条根重l.5-2千克的为二级；1.5千克以下的为三级。移栽行株距：一、二级为18厘米×15-18厘米；三级的为 15厘米×15厘米。种苗在栽前要进行消毒。多用300倍代森锌浸蘸根部，浸蘸后立即捞出晾干并及时栽种。
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3.田间管理
(1)除草和培土 三七为浅根植物，根系多分布于15厘米的地表层，因此不宜中耕，以免伤及根系。幼苗出土后，畦面杂草应及时除去，在除草的同时，如发现根茎及根部露出地面时应进行培土。
(2)淋水、排水 在干旱季节，要经常淋水保持畦面湿润，淋水时应喷洒，不能泼淋，否则造成植株倒伏。在雨季，特别是大雨过后，要及时除去积水，防止根腐病及其它病害发生。
(3)搭棚与调节透光度 三七喜阴，人工栽培需搭棚遮荫，棚高1.5-1.8米，棚四周搭设边棚。棚料就地取材，一般用木材或水泥预制行条作棚柱，棚顶拉铁丝作横梁，再用竹子编织成方格，铺设棚顶盖。棚透光多少，对三七生长发育有密切影响。透光过少，植株细弱，容易发生病虫害，而且开花结果少；透光过足叶片变黄，易出现早期凋萎现象。一般应掌握“前稀、中密、后稀”的原则，即春季透光度为60%-70%，夏季透光度稍小，为45%-50%，秋季气温转凉，透光度逐渐扩大为50%一60%。
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(4)追肥 三七追肥要掌握“多次少量”的原则。一般幼苗萌动出土后，撒施2-3次草木灰，每亩用50-100千克，以促进幼苗生长健壮。4-5月施1次混合有机肥(厩肥、草木灰2∶1)，每亩用2000千克，留种地块加施过磷酸钙15千克，以促进果实饱满。冬季清园后，每亩再施混合肥 2000-3000千克。
⑤打薹为防止养分的无谓消耗，集中供应地下根部生长，于7月出现花薹时，摘除全部花薹，可提高三七产量。打薹应选晴天进行。
4.病虫害防治
(l)立枯病 为害幼苗。2-4月开始发病，低温阴雨天气发病严重。防治方法：①结合整地用杂草进行烧土或每亩用1千克氯硝基苯作土壤消毒处理；②施用充分腐熟的农家肥，增施磷钾肥，以促使幼苗生长健壮，增强抗病力；③严格进行种子消毒处理；④未出苗前用1∶1∶1倍波尔多液喷洒畦面，出苗后用苯并咪唑1000倍液喷洒， 7-10天喷 1次，连喷2-3次；⑤发现病株及时拔除，并用石灰消毒处理病穴，用50%托布津1000倍液喷洒，5-7天喷1次，连喷2-3次。
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(2)疫病 为害叶。5月开始发病，6-8月气温高，雨后天气闷热，暴风雨频繁，天棚过密，园内湿度大，发病较快而且严重。防治方法：①冬季清园后用2波美度①的石硫合剂喷洒畦面，消灭越冬病菌；②发病前用1∶1∶200倍波尔多液，或65%代森锌500倍液，或50%代森铵800倍液，每隔10天喷1次，连喷2-3次；③发病后用50%甲基托布津700-800倍液，每隔5-7天喷1次，连喷2-4次。
(3)蚜虫 为害茎叶，使叶片皱缩，植株矮小，影响生长。防治方法：用40%乐果乳油800-1500倍液喷杀。
(4)短须螨 又称红蜘蛛。群集于叶背吸取汁液，使其变黄、枯萎、脱落。以6-10月危害严重。花盘和果实受害后造成萎缩、干瘪。防治方法：①清洁三七园；②3月下旬以后喷0.2-0.3波美度石硫合剂，每隔7天，连喷2-3次；③6-7月发病盛期，喷20%三氯杀螨砜800-1000倍液。
(四)采收加工
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1.采收 三七一般种植3年以上即可收获。在7—8月开花前收获的，称为“春七”，质量较好，若7月摘去花薹，到10月收挖更好。12月至翌年1月结籽成熟采种后收获的质量较差，称为“冬七”。收获前1周，在离畦面7-10厘米高处剪去茎秆，收获时，用铁耙挖出全根。
2.加工 将挖回根摘除地上茎，洗净泥土，剪去芦头(羊肠头)、支根和须根，剩下部分称“头子”。将“头子”暴晒1天，进行第一次揉搓，使其紧实，直到全干，即为“毛货”。将“毛货”置麻袋中加粗糠或稻谷往返冲撞，使外表呈棕黑色光亮，即为成品。如遇阴雨，可在50℃以下烘干。
优质三七栽培技术要点
云南省文山州三七研究所陈中坚 云南省文山州农科 所 邓国军
三七为五加科人参属植物，是我国名贵中药材，主产于云南、广西，历史上广东、四川、贵州、湖南都有栽培。近年来，药材生产的安全性日益受到人们的重视，1998年欧共体建立了Good Agriculrure Practice(药材生产质量管理规范)GAP，要求对药材的栽培管理、初加工进行规范，现已成为国际通行标准。为了使三七生产与国际要求接轨，必须实现三七生产由产量向质量的重心转移，以保证商品三七具备高皂甙、低农残、低重金属含量的特点。现将云南文山的优质三七栽培技术介绍如下，供参考应用。
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(一)选地与整地 三七种植宜选择中偏酸性砂质壤土，排灌方便，具有一定坡度的地块，土壤pH值为5.5-7.0，海拔高度要求1000-1800m较好。为了能保证生产优质三七，须考虑土壤中农残及重金属含量是否超标，其限量标准如下:六六六≤0.2mg/kg，DDT≤0.2mg/kg，Pb≤50mg/kg，Cu≤80mg/kg，Cd≤2mg/kg，Hg≤lmg/kg，As≤20mg/kg。
三七整地要求三犁三耙，充分破碎土块，并经阳光曝晒，有栽过三七的地块，需每亩土地用50-70kg石灰作消毒处理。
(二)建棚与作畦 按1.8×1.8m打点栽桩，建棚材料可用三七专用遮阳网，也可就地取材，使用树枝、山草、作物秸秆，但需调节其透光率为8%-15%之间，以不超过20%为宜，绝对不能超过30%，否则三七不能正常生长。荫棚高度以1.8-2m左右为宜，太低不利于农事操作，太高则易受风灾。
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三七作畦要求宽120-140cm，高15-20cm，并做成板瓦型，畦土做到上实下虚。
(三)播种和移栽 三七种子具有后熟性，需用湿沙保存到12月至翌年1月才能解除其休眠，此时即可播种。播种按4x5cm的规格自制模板，在畦面打出2-3cm深的土穴进行点播，每亩播种量为18万一20万粒。种苗移栽要求在12月至翌年l月现挖现移栽，其方法亦用l0×l2.5cm或l0×l5cm的模板打穴，使其休眠芽向下移栽，种植密度为2.6万-3.2万株/亩。播种和移栽前须用64%杀毒矾+50%多菌灵500倍液作浸种处理，栽完后覆盖火土或细土拌农家肥，至看不见播种材料为止，其后撒一层粉碎过的山草或松毛。
(四)田间管理 1.抗旱浇水。三七播种后要到3-4月才出苗，其间需进行人工浇水(土壤有夜潮性的也可不浇)，其方法需用喷头淋浇至畦面流水为止，一般一个月浇2-3次透水，直至雨季来临。
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2.调节透光。一、二年生三七透光率要求偏低，一般10%左右为宜，而三年生三七则要求较强的透光率，以15%左右为宜，通过调节荫棚透光率，可以达到增加单株根重的目的。
3.追肥。三七现蕾期(6月)及开花期(9月)为吸肥高峰，此时应对三七进行追肥。三七的追肥以农家肥为主，辅以少量复合肥，农家肥的追肥用量为2000-2500kg/亩·次，复合肥(15一15一15)的追肥用量为10-15kg/亩·次。
4.摘蕾、疏花和护果。在以生产块根为主要目标的冷凉地区，当三七花基长到3-5cm时将其摘除，可大幅提高块根产量。在留种田于三七开花期将中心花蕾的花序疏掉1/3可使三七红籽(果实)获得满意的产量。
5.七园清洁。及时人工拔除三七园的各种杂草，清除病株残体，并远离七园焚烧或深埋。七园清洁是改善三七通光透光，防止病害蔓延的重要措施，必须给予高度重视。
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(五)病虫害防治 三七由于栽培年限长(2-3年)，且又生长于荫蔽高湿的栽培环境下，因此三七病害较多且蔓延迅速，主要病害有黑斑病及根腐病。三七虫害一般不构成危害，整个生育期用辛硫磷防治1-2次即可。
1.黑斑病。于雨季流行蔓延，表现为叶片、茎发生浅褐色椭圆形病斑，继而凹陷产生黑色霉状物，严重时出现扭折。防治方法为发病初期用40%菌核净500倍液+70%甲基托布津500倍液叶面喷雾，或45%代森铵水剂 1000倍液叶面喷雾。
2.根腐病 三七根腐病为土传病害，主要发生于出 苗期(3-4月)及开花期(8-10月)，其症状为叶片垂萎发黄，块根或根茎腐烂。防治方法为发病初期用10%叶枯净+70%敌克松+25%粉锈宁各lkg/亩，拌细土 150kg制成药土撒施有较好的防治效果。
(六)禁用农药 优质三七栽培必须对高毒高残留农药禁止使用，主要有:有机氯类:DDT、六六六、五氯硝 基苯、杀螨醇;有机磷类:甲拌磷、甲胺磷、氧化乐果、稻瘟净、敌百虫;有机砷类:退菌特、田安、福美胂;氨基甲酸脂类:呋喃丹、巴丹;有机汞类，氟制剂等。
(七)采收 春三七(不留种)10月采收，冬三七(留种)12月采收;清洗后分类晒干或烤干，保持含水量为12%一13%，再冲撞抛光即成商品三七。, 百拇医药
(一)形态特征
三七为多年生草本植物，高30-60厘米。主根肉质，多呈短圆锥形。根茎短粗，俗称“羊肠头”。地上茎直立，光滑无毛，单生，不分枝，有纵条纹。掌状复叶3-6片轮生茎顶，具长柄；小叶3-7片，长椭圆形至倒卵形，长5-15厘米，边缘具细锯齿，两面脉上有刚毛。伞形花序单生于茎顶，花多数，两性，初开时黄绿色，盛开时白色；花萼、花冠各为5枚。浆果肾形，成熟时鲜红色，内有白色种子1一3粒，多为2粒，扁球形。花期7-9月，果期9--11月。
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(二)生物学特性
三七属喜阴植物。喜冬暖夏凉的环境，畏严寒酷热；喜潮湿但怕积水，土壤含水量以22%-40%为宜。夏季气温不超过35℃，冬季气温不低于零下5℃，均能生长，生长适宜温度18-25℃。三七对土壤要求不严，适应范围广，但以土壤疏松、排水良好的砂壤上为好。凡过黏、过砂以及低洼易积水的地段不宜种植。忌连作，土壤酸碱度4.5-8。
一年生三七只有1枚掌状复叶；二年生有2-3枚掌状复叶，每校由5-7片小叶构成，开始抽薹开花；三、四年生三七一般生3-5枚掌状复叶，每枚多数由7片小叶构成，少数多达9片小叶。五年以上的三七，复叶数可达6枚。各年生掌状复叶的多少受生长发育条件影响，营养充足，发育条件适宜，掌状复叶数多。
各年生三七，在产区是2-3月出苗，出苗期10-15天。三七出苗后便进入展叶期，展叶初期茎叶生长较快，通常15-20天株高就能达到正常株高的2/3，其后茎叶生长缓慢，随着萌发出苗一次性长出，一旦形成的芽胞成长出的茎叶受损伤，地上就无苗。
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三七对光敏感，喜斜射、散射、漫射光照，忌强光。一般透光度以30%为宜。光照过弱，植株徒长，叶片柔软，主根增长缓慢，容易得病；光照过强，植株矮小，叶片容易灼伤。
三七种子具后熟性，保存在湿润条件下，才能完成生理后熟而发芽。种子发芽适温为20℃左右。种子在自然条件下的寿命为15天左右，种子一经干燥就丧失生命力，因此，宜随采随播，或层积处理。
(三)栽培技术
1.选地、整地 宜选坡度在5-15度的排水良好的缓坡地，富含有机质的腐殖质或砂壤上。农田地前作以玉米、花生或豆类为宜，切忌茄科作前作。地块选好，要休闲一至半年，多次翻耕，深15-20厘米，促使土壤风化。有条件的地方，可在翻地前铺草烧土或每亩施石灰100千克，作土壤消毒。最后一次翻地每亩施充分腐熟的厩肥5000千克，饼肥50千克，整平耕细，作畦，畦向南，畦宽1.2-1.5米，畦间距50-150厘米，畦长依地形而定，畦高30一40厘米，畦周用竹竿或木棍拦挡，以防畦土流坍，畦面呈瓦背形。
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2.繁殖方法用种子繁殖。
(1)选种及种子处理 每年10-l1月，选3-4年生植株所结的饱满成熟变红果实，摘下，放入竹筛，搓去果皮，洗净，晾干表面水分。用 65%代森锌400倍液，或50%托布津1000倍液浸种10分钟消毒处理。三七种子干燥后易丧失生命力，因此，应随采随播或采用层积处理保存。
(2)播种 用工具划印行，以行株距6厘米×5厘米进行点播，然后均匀撒一层混合肥(以腐熟农家肥或与其它肥料混合)，畦面盖一层稻草，以保持畦面湿润和抑制杂草生长，每亩用种7万一10万粒，折合果实10-12千克。
如播种浇水后采取覆盖银灰色地膜的方法，可起到明显的增产和良好的保水节肥等效果。
(3)苗期管理和移栽 天气干旱时，应经常浇水，雨后及时排去积水，定期除草。苗期追肥一般以磷肥为主，通常追施3次，第一次在3月份苗出齐后进行，后2次分别在5月、7月进行。苗期天棚透光度要根据不同季节的光照度变化加以调节。三七育苗一年后移栽，一般在12月至翌年1月移栽。要求边起苗、边选苗、边移栽。起根时，严防损伤根条和芽胞。选苗时要剔除病、伤、弱苗，并分级栽培。三七苗根据根的大小和重量分三级：千条根重2千克以上的为一级；千条根重l.5-2千克的为二级；1.5千克以下的为三级。移栽行株距：一、二级为18厘米×15-18厘米；三级的为 15厘米×15厘米。种苗在栽前要进行消毒。多用300倍代森锌浸蘸根部，浸蘸后立即捞出晾干并及时栽种。
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3.田间管理
(1)除草和培土 三七为浅根植物，根系多分布于15厘米的地表层，因此不宜中耕，以免伤及根系。幼苗出土后，畦面杂草应及时除去，在除草的同时，如发现根茎及根部露出地面时应进行培土。
(2)淋水、排水 在干旱季节，要经常淋水保持畦面湿润，淋水时应喷洒，不能泼淋，否则造成植株倒伏。在雨季，特别是大雨过后，要及时除去积水，防止根腐病及其它病害发生。
(3)搭棚与调节透光度 三七喜阴，人工栽培需搭棚遮荫，棚高1.5-1.8米，棚四周搭设边棚。棚料就地取材，一般用木材或水泥预制行条作棚柱，棚顶拉铁丝作横梁，再用竹子编织成方格，铺设棚顶盖。棚透光多少，对三七生长发育有密切影响。透光过少，植株细弱，容易发生病虫害，而且开花结果少；透光过足叶片变黄，易出现早期凋萎现象。一般应掌握“前稀、中密、后稀”的原则，即春季透光度为60%-70%，夏季透光度稍小，为45%-50%，秋季气温转凉，透光度逐渐扩大为50%一60%。
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(4)追肥 三七追肥要掌握“多次少量”的原则。一般幼苗萌动出土后，撒施2-3次草木灰，每亩用50-100千克，以促进幼苗生长健壮。4-5月施1次混合有机肥(厩肥、草木灰2∶1)，每亩用2000千克，留种地块加施过磷酸钙15千克，以促进果实饱满。冬季清园后，每亩再施混合肥 2000-3000千克。
⑤打薹为防止养分的无谓消耗，集中供应地下根部生长，于7月出现花薹时，摘除全部花薹，可提高三七产量。打薹应选晴天进行。
4.病虫害防治
(l)立枯病 为害幼苗。2-4月开始发病，低温阴雨天气发病严重。防治方法：①结合整地用杂草进行烧土或每亩用1千克氯硝基苯作土壤消毒处理；②施用充分腐熟的农家肥，增施磷钾肥，以促使幼苗生长健壮，增强抗病力；③严格进行种子消毒处理；④未出苗前用1∶1∶1倍波尔多液喷洒畦面，出苗后用苯并咪唑1000倍液喷洒， 7-10天喷 1次，连喷2-3次；⑤发现病株及时拔除，并用石灰消毒处理病穴，用50%托布津1000倍液喷洒，5-7天喷1次，连喷2-3次。
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(2)疫病 为害叶。5月开始发病，6-8月气温高，雨后天气闷热，暴风雨频繁，天棚过密，园内湿度大，发病较快而且严重。防治方法：①冬季清园后用2波美度①的石硫合剂喷洒畦面，消灭越冬病菌；②发病前用1∶1∶200倍波尔多液，或65%代森锌500倍液，或50%代森铵800倍液，每隔10天喷1次，连喷2-3次；③发病后用50%甲基托布津700-800倍液，每隔5-7天喷1次，连喷2-4次。
(3)蚜虫 为害茎叶，使叶片皱缩，植株矮小，影响生长。防治方法：用40%乐果乳油800-1500倍液喷杀。
(4)短须螨 又称红蜘蛛。群集于叶背吸取汁液，使其变黄、枯萎、脱落。以6-10月危害严重。花盘和果实受害后造成萎缩、干瘪。防治方法：①清洁三七园；②3月下旬以后喷0.2-0.3波美度石硫合剂，每隔7天，连喷2-3次；③6-7月发病盛期，喷20%三氯杀螨砜800-1000倍液。
(四)采收加工
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1.采收 三七一般种植3年以上即可收获。在7—8月开花前收获的，称为“春七”，质量较好，若7月摘去花薹，到10月收挖更好。12月至翌年1月结籽成熟采种后收获的质量较差，称为“冬七”。收获前1周，在离畦面7-10厘米高处剪去茎秆，收获时，用铁耙挖出全根。
2.加工 将挖回根摘除地上茎，洗净泥土，剪去芦头(羊肠头)、支根和须根，剩下部分称“头子”。将“头子”暴晒1天，进行第一次揉搓，使其紧实，直到全干，即为“毛货”。将“毛货”置麻袋中加粗糠或稻谷往返冲撞，使外表呈棕黑色光亮，即为成品。如遇阴雨，可在50℃以下烘干。
优质三七栽培技术要点
云南省文山州三七研究所陈中坚 云南省文山州农科 所 邓国军
三七为五加科人参属植物，是我国名贵中药材，主产于云南、广西，历史上广东、四川、贵州、湖南都有栽培。近年来，药材生产的安全性日益受到人们的重视，1998年欧共体建立了Good Agriculrure Practice(药材生产质量管理规范)GAP，要求对药材的栽培管理、初加工进行规范，现已成为国际通行标准。为了使三七生产与国际要求接轨，必须实现三七生产由产量向质量的重心转移，以保证商品三七具备高皂甙、低农残、低重金属含量的特点。现将云南文山的优质三七栽培技术介绍如下，供参考应用。
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(一)选地与整地 三七种植宜选择中偏酸性砂质壤土，排灌方便，具有一定坡度的地块，土壤pH值为5.5-7.0，海拔高度要求1000-1800m较好。为了能保证生产优质三七，须考虑土壤中农残及重金属含量是否超标，其限量标准如下:六六六≤0.2mg/kg，DDT≤0.2mg/kg，Pb≤50mg/kg，Cu≤80mg/kg，Cd≤2mg/kg，Hg≤lmg/kg，As≤20mg/kg。
三七整地要求三犁三耙，充分破碎土块，并经阳光曝晒，有栽过三七的地块，需每亩土地用50-70kg石灰作消毒处理。
(二)建棚与作畦 按1.8×1.8m打点栽桩，建棚材料可用三七专用遮阳网，也可就地取材，使用树枝、山草、作物秸秆，但需调节其透光率为8%-15%之间，以不超过20%为宜，绝对不能超过30%，否则三七不能正常生长。荫棚高度以1.8-2m左右为宜，太低不利于农事操作，太高则易受风灾。
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三七作畦要求宽120-140cm，高15-20cm，并做成板瓦型，畦土做到上实下虚。
(三)播种和移栽 三七种子具有后熟性，需用湿沙保存到12月至翌年1月才能解除其休眠，此时即可播种。播种按4x5cm的规格自制模板，在畦面打出2-3cm深的土穴进行点播，每亩播种量为18万一20万粒。种苗移栽要求在12月至翌年l月现挖现移栽，其方法亦用l0×l2.5cm或l0×l5cm的模板打穴，使其休眠芽向下移栽，种植密度为2.6万-3.2万株/亩。播种和移栽前须用64%杀毒矾+50%多菌灵500倍液作浸种处理，栽完后覆盖火土或细土拌农家肥，至看不见播种材料为止，其后撒一层粉碎过的山草或松毛。
(四)田间管理 1.抗旱浇水。三七播种后要到3-4月才出苗，其间需进行人工浇水(土壤有夜潮性的也可不浇)，其方法需用喷头淋浇至畦面流水为止，一般一个月浇2-3次透水，直至雨季来临。
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2.调节透光。一、二年生三七透光率要求偏低，一般10%左右为宜，而三年生三七则要求较强的透光率，以15%左右为宜，通过调节荫棚透光率，可以达到增加单株根重的目的。
3.追肥。三七现蕾期(6月)及开花期(9月)为吸肥高峰，此时应对三七进行追肥。三七的追肥以农家肥为主，辅以少量复合肥，农家肥的追肥用量为2000-2500kg/亩·次，复合肥(15一15一15)的追肥用量为10-15kg/亩·次。
4.摘蕾、疏花和护果。在以生产块根为主要目标的冷凉地区，当三七花基长到3-5cm时将其摘除，可大幅提高块根产量。在留种田于三七开花期将中心花蕾的花序疏掉1/3可使三七红籽(果实)获得满意的产量。
5.七园清洁。及时人工拔除三七园的各种杂草，清除病株残体，并远离七园焚烧或深埋。七园清洁是改善三七通光透光，防止病害蔓延的重要措施，必须给予高度重视。
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(五)病虫害防治 三七由于栽培年限长(2-3年)，且又生长于荫蔽高湿的栽培环境下，因此三七病害较多且蔓延迅速，主要病害有黑斑病及根腐病。三七虫害一般不构成危害，整个生育期用辛硫磷防治1-2次即可。
1.黑斑病。于雨季流行蔓延，表现为叶片、茎发生浅褐色椭圆形病斑，继而凹陷产生黑色霉状物，严重时出现扭折。防治方法为发病初期用40%菌核净500倍液+70%甲基托布津500倍液叶面喷雾，或45%代森铵水剂 1000倍液叶面喷雾。
2.根腐病 三七根腐病为土传病害，主要发生于出 苗期(3-4月)及开花期(8-10月)，其症状为叶片垂萎发黄，块根或根茎腐烂。防治方法为发病初期用10%叶枯净+70%敌克松+25%粉锈宁各lkg/亩，拌细土 150kg制成药土撒施有较好的防治效果。
(六)禁用农药 优质三七栽培必须对高毒高残留农药禁止使用，主要有:有机氯类:DDT、六六六、五氯硝 基苯、杀螨醇;有机磷类:甲拌磷、甲胺磷、氧化乐果、稻瘟净、敌百虫;有机砷类:退菌特、田安、福美胂;氨基甲酸脂类:呋喃丹、巴丹;有机汞类，氟制剂等。
(七)采收 春三七(不留种)10月采收，冬三七(留种)12月采收;清洗后分类晒干或烤干，保持含水量为12%一13%，再冲撞抛光即成商品三七。, 百拇医药
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