茯苓栽培技术
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茯苓为多孔菌科真菌茯苓[Poria cocos(Schw.)Wolf]的干燥菌核，又名茯菟、云苓、茯灵、松薯、松苓等。具利水渗湿、健脾宁心之功效。主产云南、广西、福建、安徽及河南、湖北等省区。
(一)形态特征
多年生真菌，由菌丝组成不规则块装菌核，表面呈瘤状皱缩，淡灰棕色或黑褐色。菌核大小木等，直径10一30厘米或更长。在同一块菌核内部，可能部分呈白色，部分呈淡红色，粉粒状。新鲜时质软，干后坚硬。子实体平伏产生于菌核表面，形如蜂窝，高3-8厘米，初白色，老后淡棕色，管口多角形，壁薄。孢子近圆柱形，有一歪尖，壁表平滑，透明无色。
(二)生物学特性
茯苓适应能力强，野生茯苓分布较广，从海拔50米到2800米均可生长，但以海拔600-900米，分布较多。多生长在干燥、向阳、坡度10-35度、有松林分布的微酸性砂壤土层中，一般埋土深度为50-80厘米。茯苓为兼性寄生真菌，其菌丝既能靠侵害活的树根，又能吸取死树的营养而生存。喜欢寄生于松树的根部，依靠其菌丝在树根和树干中蔓延生长，分解、吸收松木养分和水分作为营养来源。茯苓为好气性真菌，只有在通气良好的情况下，才能很好生长。
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茯苓菌丝生长温度为18-35℃，以25-30℃生长最快且健壮，35℃以上菌丝容易老化，10℃以下生长十分缓慢，0℃以下处于休眠状态。子实体则在24-26℃时发育最迅速，并能产生大量孢子，当空气相对湿度为70%-85 %时，孢子大量散发。20℃以下，子实体生长受限制，孢子不能散发。对水分的要求是，以寄主(树根或木段)的含水量在50%-60%、土壤含水量以25%-30%时为最好。
(三)栽培技术
茯苓栽培方式较多，用木段、树根及松针(松叶加上短枝条)均可。目前生产区，主要是利用茯苓菌丝为引子，接种到松木上，菌丝在松木中生长一段时期后，便结成菌核。
1.选苓场和备料
(1)选苓场 选择场地要求背西北朝南或背西北朝东南，通风向阳的山坡，地势以15-30度的缓坡利于排水，土质偏沙、中性及微酸性、排水良好的地块。春节前后进行挖场翻耕，一般要求不得浅于50cm，除去杂草、石块、树根等杂物，，然后顺坡挖窖，窖深60一80厘米，长和宽据木段多少及长短而定，一般长90厘米，窖间距为20-30厘米。然后曝晒，苓场四周开好排水沟。接种前1周按15g/遍撒白蚁粉或细沙拌3%呋喃丹铺撒窖底及上面覆土层，防治白蚁危害。
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(2)备料 于头年秋冬，砍伐马尾松，砍后剃枝并依松木大小将树皮相间纵削3-10条，俗称“剥皮留筋”。削面宽3厘米，深入木质部0.5厘米，使松木易于干燥并流出松脂。削好的松木就地架起，使其充分干燥，当松木断口停止排脂、敲着有清脆响声时，再锯成65-80厘米长的木段，置通风透光处备用。约至6月份把木段排入窖内，每窖排三到数段，粗细搭配，分层放置，准备接种。
2.菌种准备 菌种也叫引子，分菌丝引、肉引和木引三种。现多用菌丝引。
(1)菌丝引 是经人工纯培养的茯苓菌丝，菌丝母种用组织分离法分得。但最好用茯苓孢子制种，方法是应用8-9千克的鲜菌核置盛水容器上，离水约2厘米，室温24-26℃，空气湿度85%以上，光线明亮，仅1天后菌核近水面就出现白色蜂窝状子实体。20天后子实体可大量弹射孢子。此时即可无菌操作。切取干实体1厘米2，用S形铁丝钩吊挂在PDA培养基上，28℃培养。24小时后，孢子萌发为白菌丝，经纯化培养即得母种。母种可用PDA培养基斜面扩大为原种。将原种再接到栽培种培养基上，25-28℃条件下培养1个月后，菌丝充满培养基各部，即得供接木段用的栽培种。栽培种培养基的重量组成为：松木屑76∶麸夫22∶石膏粉1∶蔗糖1，水适量，使含水量在65%左右。拌匀后装人广口瓶和聚丙烯塑料袋中，常规灭菌后接入原种。
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(2)肉引 为新鲜茯苓的切片。选用新挖的个体，中等大小，每个250-1000克，浆汁足的茯苓为好。
(3)水引 指肉引接种的木料，即带有菌丝的木段，5月上旬，选取质地泡松、直径9-10厘米的干松树，剥皮留筋后锯成50厘米长的木段。接种用新挖的鲜苓，一般10千克木段的窖用
鲜苓0.5-0.7千克。用头引法接种，即把苓种片贴在木段上端靠皮处，覆土3厘米，至8月上旬就可挖出。选黄白色，筋皮下有明显菌丝，具茯苓香气者作木引种。
3.接种和管理
接种下窖 接种时间一般选在5-6月，先挖好窖沟，深30cm，宽30cm，长80cm，窖底呈20-30°斜坡。下窖时将两条或三条段木并排靠拢放入窖沟内，然后在削去树皮部位撒播填满菌种，在菌种上再盖上一些树叶、木片、木屑等填充物，以保护菌种。最后覆盖约10-15cm厚，呈龟背形的疏松沙壤土。
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(1)菌丝引接种 选晴天，将窖内中、细木段的上端削尖，然后将栽培种瓶或袋倒插在尖端。接种后及时覆土3厘米。也可把栽培种从瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端锯口处，加盖1层木片及树叶，覆土。
(2)肉引接种 据木段粗细采取上二下三或上一下二分层放置。接种时用干净刀剖开冬种，将苓肉面紧贴木段，苓皮朝外，边接边剖。接种量另据地区、气候等条件而定，一般50千克木段用250-l000克种苓。
(3)木引接种 将选作种用的木段挖出锯成2节，一般窖用水引l-2节。接种时把木引和木段头对头接拢即可。接种季节随地区而异，气温高的地区4月上旬进行，气温低则可于5月上旬一6月接种。接菌后3-5天菌丝萌发生长，蔓延开要10天。此期要特别防治白蚁为害。接种后3-4个月可结苓，结苓时不要撬动木段，以防折断菌丝。结苓期茯苓生长快，地面常出现裂缝，应及时补上填缝并除去杂草。
(4)苓场管理 ①开好排水沟，雨后及时修沟排水。 ②因雨水冲刷、沙土流失，如筒木外露，要及时培土。 ③要彻底铲除苓场内及窖面周围的杂草、树根。 ④头年9-10月和次年3-5月，因茯苓生长快，苓场常会出现龟裂，要少量多次培土，防止茯苓和出地面\"冒风\"，避免日晒炸裂或遭雨淋腐败。 ⑤做好苓场防护工作，防止人畜践踏。
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4.虫害及其防治
黑翅大白蚁：蛀食松木段，使之不长茯苓而严重减产。
防治方法：选苓场时避开蚁源；清除腐烂松树根；接种木段不要晒过久；苓地周围挖1道深50厘米、宽40厘米的封闭环形防蚁沟，沟内撒石灰粉或以臭椿树理于窖旁；引进白蚁天敌-蚀蚁菌进行生物灭蚁；在苓场四周设诱蚁坑，埋入松木或蔗渣，诱白蚁人坑，每月查1次，见蚁就杀死。
(四)采收与加工
一般头年5-6月接种下窖，到次年6-7月苓场不再出现新的裂缝，且茯苓外皮呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟。选晴天采挖，刷去泥沙，堆在室内分层排好，底层及面上各加一层稻草，使之发汗，每隔3天翻动1次。等水气干了，苓皮起皱时可削去外皮，即为茯苓皮。里边切成厚薄均匀的块片，粉红色为赤茯苓，白色为茯苓片，中心有木心者即为茯神。也可不切片，水分干后再晾晒干即为个茯苓。
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松树蔸(伐桩)栽培茯苓新法------------------------------------------------------------------------------
茯苓系常用中药材“八珍头”之一，可食用可入药，畅销港澳、日本、新加坡等地，全国年销售量约1000万公斤。因此，栽培茯苓是开拓山区优势，帮助农民致富的生产项目。过去栽培茯苓，均采用“段木窖栽”，耗费大量松树。现用松树蔸接种栽培茯苓，既丰户又节省松树，其法如下。
1.选蔸 松树砍伐后留下的树蔸，凡直径在16cm以上者都可以用于栽培茯苓。一般是用前一年秋天或当年春砍伐的树蔸，要求树皮没有脱落，木质无虫蚁蛀蚀，不腐朽。因为树蔸不象段木那样能任意移动，所以要选择向阳背风、土质疏松、排水良好的地方进行松蔸接种栽培。
2.削皮 在3～6月或头年冬季，把松蔸周围1m内的杂草铲除，在树蔸上削去大部分树皮，只剩下间距相等的4条一指宽树皮，直径3cm以上支根也要削去大部分树皮，只留下一条树皮与树蔸留皮相连，以便传到菌种。
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3.控地 将树蔸周围1m内的土挖松，深40cm以上，捡净杂草根、石头，使树蔸主根及侧根露出地面，并把直径3cm以下的支根砍掉去除。留下的支根在0.7～1m处砍断，以防菌种向外传行。
4.下种 在树蔸树根周围撒下防白蚁药粉，盖一层薄土，再接菌种。接种方法有两种：①高桩接种法：松树蔸较高，则在树蔸近根处锯一个高10cm的铁口，将菌种木片紧放在缺口内，捆紧，用湿草纸包往后盖土。②矮桩接种法：适用于矮树桩树蔸。在粗根基部侧面削去树皮，并将一根松段木(直径10cm，长80cm，留一条一指宽树皮，其余削皮至木质部)晒干后靠在此处，然后把菌种木片紧靠粗根的去皮处和松段木上，用松木片覆盖，压紧。凡松蔸粗大者要接3～4个接种点。
5.覆土 矮桩树蔸接种后覆土4～7cm厚，堆成馒头状。高桩树蔸接种后将土堆至接菌种处上面4～7cm，蔸顶部开露出地面。四周应开好水沟，并排撒一圈白蚁药粉。
6.管理 接种后10天，菌丝已开始长入树桩内，这时应检查是否上菌，不上菌的要及时补接种。经常检查，防止雨水冲走覆土，树桩容易生白蚁，要经常检查防治。
接种60天后开始结苓，随着茯苓的膨大，土壤出现裂缝，这时要及时加盖薄土保苓。9个月以后，茯苓表皮白色裂纹减少，苓皮呈深棕色，茯苓不再长大时就可以采挖了。采挖时采大留小，覆上土再过4～5个月又可采挖一批，能连采两年., http://www.100md.com
(一)形态特征
多年生真菌，由菌丝组成不规则块装菌核，表面呈瘤状皱缩，淡灰棕色或黑褐色。菌核大小木等，直径10一30厘米或更长。在同一块菌核内部，可能部分呈白色，部分呈淡红色，粉粒状。新鲜时质软，干后坚硬。子实体平伏产生于菌核表面，形如蜂窝，高3-8厘米，初白色，老后淡棕色，管口多角形，壁薄。孢子近圆柱形，有一歪尖，壁表平滑，透明无色。
(二)生物学特性
茯苓适应能力强，野生茯苓分布较广，从海拔50米到2800米均可生长，但以海拔600-900米，分布较多。多生长在干燥、向阳、坡度10-35度、有松林分布的微酸性砂壤土层中，一般埋土深度为50-80厘米。茯苓为兼性寄生真菌，其菌丝既能靠侵害活的树根，又能吸取死树的营养而生存。喜欢寄生于松树的根部，依靠其菌丝在树根和树干中蔓延生长，分解、吸收松木养分和水分作为营养来源。茯苓为好气性真菌，只有在通气良好的情况下，才能很好生长。
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茯苓菌丝生长温度为18-35℃，以25-30℃生长最快且健壮，35℃以上菌丝容易老化，10℃以下生长十分缓慢，0℃以下处于休眠状态。子实体则在24-26℃时发育最迅速，并能产生大量孢子，当空气相对湿度为70%-85 %时，孢子大量散发。20℃以下，子实体生长受限制，孢子不能散发。对水分的要求是，以寄主(树根或木段)的含水量在50%-60%、土壤含水量以25%-30%时为最好。
(三)栽培技术
茯苓栽培方式较多，用木段、树根及松针(松叶加上短枝条)均可。目前生产区，主要是利用茯苓菌丝为引子，接种到松木上，菌丝在松木中生长一段时期后，便结成菌核。
1.选苓场和备料
(1)选苓场 选择场地要求背西北朝南或背西北朝东南，通风向阳的山坡，地势以15-30度的缓坡利于排水，土质偏沙、中性及微酸性、排水良好的地块。春节前后进行挖场翻耕，一般要求不得浅于50cm，除去杂草、石块、树根等杂物，，然后顺坡挖窖，窖深60一80厘米，长和宽据木段多少及长短而定，一般长90厘米，窖间距为20-30厘米。然后曝晒，苓场四周开好排水沟。接种前1周按15g/遍撒白蚁粉或细沙拌3%呋喃丹铺撒窖底及上面覆土层，防治白蚁危害。
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(2)备料 于头年秋冬，砍伐马尾松，砍后剃枝并依松木大小将树皮相间纵削3-10条，俗称“剥皮留筋”。削面宽3厘米，深入木质部0.5厘米，使松木易于干燥并流出松脂。削好的松木就地架起，使其充分干燥，当松木断口停止排脂、敲着有清脆响声时，再锯成65-80厘米长的木段，置通风透光处备用。约至6月份把木段排入窖内，每窖排三到数段，粗细搭配，分层放置，准备接种。
2.菌种准备 菌种也叫引子，分菌丝引、肉引和木引三种。现多用菌丝引。
(1)菌丝引 是经人工纯培养的茯苓菌丝，菌丝母种用组织分离法分得。但最好用茯苓孢子制种，方法是应用8-9千克的鲜菌核置盛水容器上，离水约2厘米，室温24-26℃，空气湿度85%以上，光线明亮，仅1天后菌核近水面就出现白色蜂窝状子实体。20天后子实体可大量弹射孢子。此时即可无菌操作。切取干实体1厘米2，用S形铁丝钩吊挂在PDA培养基上，28℃培养。24小时后，孢子萌发为白菌丝，经纯化培养即得母种。母种可用PDA培养基斜面扩大为原种。将原种再接到栽培种培养基上，25-28℃条件下培养1个月后，菌丝充满培养基各部，即得供接木段用的栽培种。栽培种培养基的重量组成为：松木屑76∶麸夫22∶石膏粉1∶蔗糖1，水适量，使含水量在65%左右。拌匀后装人广口瓶和聚丙烯塑料袋中，常规灭菌后接入原种。
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(2)肉引 为新鲜茯苓的切片。选用新挖的个体，中等大小，每个250-1000克，浆汁足的茯苓为好。
(3)水引 指肉引接种的木料，即带有菌丝的木段，5月上旬，选取质地泡松、直径9-10厘米的干松树，剥皮留筋后锯成50厘米长的木段。接种用新挖的鲜苓，一般10千克木段的窖用
鲜苓0.5-0.7千克。用头引法接种，即把苓种片贴在木段上端靠皮处，覆土3厘米，至8月上旬就可挖出。选黄白色，筋皮下有明显菌丝，具茯苓香气者作木引种。
3.接种和管理
接种下窖 接种时间一般选在5-6月，先挖好窖沟，深30cm，宽30cm，长80cm，窖底呈20-30°斜坡。下窖时将两条或三条段木并排靠拢放入窖沟内，然后在削去树皮部位撒播填满菌种，在菌种上再盖上一些树叶、木片、木屑等填充物，以保护菌种。最后覆盖约10-15cm厚，呈龟背形的疏松沙壤土。
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(1)菌丝引接种 选晴天，将窖内中、细木段的上端削尖，然后将栽培种瓶或袋倒插在尖端。接种后及时覆土3厘米。也可把栽培种从瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端锯口处，加盖1层木片及树叶，覆土。
(2)肉引接种 据木段粗细采取上二下三或上一下二分层放置。接种时用干净刀剖开冬种，将苓肉面紧贴木段，苓皮朝外，边接边剖。接种量另据地区、气候等条件而定，一般50千克木段用250-l000克种苓。
(3)木引接种 将选作种用的木段挖出锯成2节，一般窖用水引l-2节。接种时把木引和木段头对头接拢即可。接种季节随地区而异，气温高的地区4月上旬进行，气温低则可于5月上旬一6月接种。接菌后3-5天菌丝萌发生长，蔓延开要10天。此期要特别防治白蚁为害。接种后3-4个月可结苓，结苓时不要撬动木段，以防折断菌丝。结苓期茯苓生长快，地面常出现裂缝，应及时补上填缝并除去杂草。
(4)苓场管理 ①开好排水沟，雨后及时修沟排水。 ②因雨水冲刷、沙土流失，如筒木外露，要及时培土。 ③要彻底铲除苓场内及窖面周围的杂草、树根。 ④头年9-10月和次年3-5月，因茯苓生长快，苓场常会出现龟裂，要少量多次培土，防止茯苓和出地面\"冒风\"，避免日晒炸裂或遭雨淋腐败。 ⑤做好苓场防护工作，防止人畜践踏。
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4.虫害及其防治
黑翅大白蚁：蛀食松木段，使之不长茯苓而严重减产。
防治方法：选苓场时避开蚁源；清除腐烂松树根；接种木段不要晒过久；苓地周围挖1道深50厘米、宽40厘米的封闭环形防蚁沟，沟内撒石灰粉或以臭椿树理于窖旁；引进白蚁天敌-蚀蚁菌进行生物灭蚁；在苓场四周设诱蚁坑，埋入松木或蔗渣，诱白蚁人坑，每月查1次，见蚁就杀死。
(四)采收与加工
一般头年5-6月接种下窖，到次年6-7月苓场不再出现新的裂缝，且茯苓外皮呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟。选晴天采挖，刷去泥沙，堆在室内分层排好，底层及面上各加一层稻草，使之发汗，每隔3天翻动1次。等水气干了，苓皮起皱时可削去外皮，即为茯苓皮。里边切成厚薄均匀的块片，粉红色为赤茯苓，白色为茯苓片，中心有木心者即为茯神。也可不切片，水分干后再晾晒干即为个茯苓。
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松树蔸(伐桩)栽培茯苓新法------------------------------------------------------------------------------
茯苓系常用中药材“八珍头”之一，可食用可入药，畅销港澳、日本、新加坡等地，全国年销售量约1000万公斤。因此，栽培茯苓是开拓山区优势，帮助农民致富的生产项目。过去栽培茯苓，均采用“段木窖栽”，耗费大量松树。现用松树蔸接种栽培茯苓，既丰户又节省松树，其法如下。
1.选蔸 松树砍伐后留下的树蔸，凡直径在16cm以上者都可以用于栽培茯苓。一般是用前一年秋天或当年春砍伐的树蔸，要求树皮没有脱落，木质无虫蚁蛀蚀，不腐朽。因为树蔸不象段木那样能任意移动，所以要选择向阳背风、土质疏松、排水良好的地方进行松蔸接种栽培。
2.削皮 在3～6月或头年冬季，把松蔸周围1m内的杂草铲除，在树蔸上削去大部分树皮，只剩下间距相等的4条一指宽树皮，直径3cm以上支根也要削去大部分树皮，只留下一条树皮与树蔸留皮相连，以便传到菌种。
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3.控地 将树蔸周围1m内的土挖松，深40cm以上，捡净杂草根、石头，使树蔸主根及侧根露出地面，并把直径3cm以下的支根砍掉去除。留下的支根在0.7～1m处砍断，以防菌种向外传行。
4.下种 在树蔸树根周围撒下防白蚁药粉，盖一层薄土，再接菌种。接种方法有两种：①高桩接种法：松树蔸较高，则在树蔸近根处锯一个高10cm的铁口，将菌种木片紧放在缺口内，捆紧，用湿草纸包往后盖土。②矮桩接种法：适用于矮树桩树蔸。在粗根基部侧面削去树皮，并将一根松段木(直径10cm，长80cm，留一条一指宽树皮，其余削皮至木质部)晒干后靠在此处，然后把菌种木片紧靠粗根的去皮处和松段木上，用松木片覆盖，压紧。凡松蔸粗大者要接3～4个接种点。
5.覆土 矮桩树蔸接种后覆土4～7cm厚，堆成馒头状。高桩树蔸接种后将土堆至接菌种处上面4～7cm，蔸顶部开露出地面。四周应开好水沟，并排撒一圈白蚁药粉。
6.管理 接种后10天，菌丝已开始长入树桩内，这时应检查是否上菌，不上菌的要及时补接种。经常检查，防止雨水冲走覆土，树桩容易生白蚁，要经常检查防治。
接种60天后开始结苓，随着茯苓的膨大，土壤出现裂缝，这时要及时加盖薄土保苓。9个月以后，茯苓表皮白色裂纹减少，苓皮呈深棕色，茯苓不再长大时就可以采挖了。采挖时采大留小，覆上土再过4～5个月又可采挖一批，能连采两年., http://www.100md.com