溃疡病的饮食护理
胃溃疡与十二指肠溃疡，通称溃疡病。溃疡病的发生、发展及预后都与不合理的饮食有密切关系。一般情况下溃疡病的食疗较药物更为重要。所以溃疡病人的饮食应注意以下几点：
1.改善饮食结构
饮食护理中应注意增加易于消化的蛋白质和脂肪，因为多数溃疡病人的胃酸都有不同程度的增高。正常情况下，由于胃粘膜的屏障作用、胃粘液的覆盖以及胃壁细胞的更新等自我保护作用，胃酸和胃蛋白酶不会产生“自我消化”的现象；但对溃疡病患者来说，多余的胃酸和胃蛋白酶则可破坏其自身的粘膜，出现“自我消化”现象，从而加重患者病情或促使急性发作。这样，饮食中适当增加一些蛋白质就能与胃酸和胃蛋白酶相结合，使之失去“自我消化”的能力。适量的脂肪进入小肠，能刺激小肠粘膜产生抑胃素，抑制胃酸的分泌和减慢胃蠕动，使胃的排空时间延长，有利于溃疡的愈合。因此，在溃疡病患者的饮食中应适当增加蛋白质和脂肪的摄入量。鱼虾中不仅含有丰富的优质蛋白质，而且富含人体所必需的微量元素———锌，锌元素是修复溃疡粘膜的重要因子。
2.不宜过饱
溃疡病人不宜吃的过饱。溃疡病人如果吃得过饱，就会使胃腔过度扩张，胃酸增强，增加胃的负担，往往使病情加重。因此，除每日三餐外，可增加2～3次含糖较少的饼干或馒头干，最好是烤馒头干。因为馒头干香酥可口，经口腔充分咀嚼后，进到胃里可中和胃酸，减轻胃酸对溃疡面的刺激和腐蚀作用，这样不但能减轻疼痛，而且还有利于溃疡面的修复。
3.学会“偏食”
在饮食治疗中，应避免食用对溃疡病变有刺激的食物，特别在溃疡病活动期，要绝对避免食用坚硬、粗糙及含纤维素多的食物，如油炸食品、芹菜、韭菜、黄豆芽、海带以及酸的水果等。这些食物不仅能增加胃肠负担，而且能直接刺激溃疡面，引起疼痛，甚至会诱发溃疡出血、穿孔等严重并发症。同时也要忌食生的、冷的或过热的食物。太热的食物可使胃内血管扩张、充血，易引起溃疡出血。食物的温度一般保持在40℃～50℃为宜。另外，辣椒、芥末、生蒜、烈性酒等，均可刺激溃疡病变和胃肠粘膜引起疼痛加重病情，必须禁忌。红薯、南瓜等产气多的食物以及产酸的糖类和甜食品，也要尽量少用或不用。
另外，国内外医学专家研究发现，常食土豆可以防治胃、十二指肠溃疡。一般连吃6个星期以上的熟土豆，将使溃疡面逐渐地缩小、愈合，这是土豆中的龙葵素所起的作用。(陕西省人民医院兰景轩), 百拇医药
1.改善饮食结构
饮食护理中应注意增加易于消化的蛋白质和脂肪，因为多数溃疡病人的胃酸都有不同程度的增高。正常情况下，由于胃粘膜的屏障作用、胃粘液的覆盖以及胃壁细胞的更新等自我保护作用，胃酸和胃蛋白酶不会产生“自我消化”的现象；但对溃疡病患者来说，多余的胃酸和胃蛋白酶则可破坏其自身的粘膜，出现“自我消化”现象，从而加重患者病情或促使急性发作。这样，饮食中适当增加一些蛋白质就能与胃酸和胃蛋白酶相结合，使之失去“自我消化”的能力。适量的脂肪进入小肠，能刺激小肠粘膜产生抑胃素，抑制胃酸的分泌和减慢胃蠕动，使胃的排空时间延长，有利于溃疡的愈合。因此，在溃疡病患者的饮食中应适当增加蛋白质和脂肪的摄入量。鱼虾中不仅含有丰富的优质蛋白质，而且富含人体所必需的微量元素———锌，锌元素是修复溃疡粘膜的重要因子。
2.不宜过饱
溃疡病人不宜吃的过饱。溃疡病人如果吃得过饱，就会使胃腔过度扩张，胃酸增强，增加胃的负担，往往使病情加重。因此，除每日三餐外，可增加2～3次含糖较少的饼干或馒头干，最好是烤馒头干。因为馒头干香酥可口，经口腔充分咀嚼后，进到胃里可中和胃酸，减轻胃酸对溃疡面的刺激和腐蚀作用，这样不但能减轻疼痛，而且还有利于溃疡面的修复。
3.学会“偏食”
在饮食治疗中，应避免食用对溃疡病变有刺激的食物，特别在溃疡病活动期，要绝对避免食用坚硬、粗糙及含纤维素多的食物，如油炸食品、芹菜、韭菜、黄豆芽、海带以及酸的水果等。这些食物不仅能增加胃肠负担，而且能直接刺激溃疡面，引起疼痛，甚至会诱发溃疡出血、穿孔等严重并发症。同时也要忌食生的、冷的或过热的食物。太热的食物可使胃内血管扩张、充血，易引起溃疡出血。食物的温度一般保持在40℃～50℃为宜。另外，辣椒、芥末、生蒜、烈性酒等，均可刺激溃疡病变和胃肠粘膜引起疼痛加重病情，必须禁忌。红薯、南瓜等产气多的食物以及产酸的糖类和甜食品，也要尽量少用或不用。
另外，国内外医学专家研究发现，常食土豆可以防治胃、十二指肠溃疡。一般连吃6个星期以上的熟土豆，将使溃疡面逐渐地缩小、愈合，这是土豆中的龙葵素所起的作用。(陕西省人民医院兰景轩), 百拇医药