新型酶制剂市场日益看好
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新蛋白酶“塔先那再”和新纤维素酶市场看好
协和酶制剂公司作为协和发酵工业公司的酶制剂营销部门以蛋白质分解酶和纤维素水解酶为中心展开市场运作。
现在，经过严格精选培养链霉菌类(StrepTomyces，属于放线菌类)开发生产而得的新中性蛋白酶“塔先那再”KS-10在中性条件下有很高的活性，可广泛应用于为改善小甜饼干和苏打饼干口感、食感而对原料小麦粉的蛋白质分解以及鱼肉蛋白质的水解提取。该酶的特性是可以从中间和末端等不同部位切分蛋白质，从而能取得不同于现有蛋白质分解酶作用后的新食感。
同样由该公司开发生产的纤维素水解酶“德里拉再”被应用于处理大豆、芝麻和蜜柑皮等纤维的水解过程中。
上述两种新酶的市场看好。
■DSM面包房配料公司的酶制剂
日本希别尔海格那公司三年前开始经营以生产半纤维素酶为主体的DSM面包房配料(DSMBakeryIngredients)公司的各种发酵制剂产品。DSM公司是一家酵母提取物、各种酶制剂和改良剂生产公司。在从酵母提取物应用到发酵培养技术和应用技术方面具有优势。
现在日本希别尔海格那公司经营的产品品种有制粉用酶制剂15种、糕点点心———包括苏打饼、饼干和威化饼等用的酶制剂10种以及面包改良剂和预配粉用酶13种。其中有以半纤维素酶为主体和添加了淀粉酶、葡萄糖氧化酶及蛋白质分解酶的复配酶制剂，也有制面包改良剂“费埃尔米扎伊姆”HS2000———也是一种半纤维素酶，有改良面团稳定性和增大制品容积的效果；还有焙烤用酶制剂SFX，这是一种混合型酶制剂，主要用于防止面包老化。这些酶制剂的市场人气很好。, 百拇医药
协和酶制剂公司作为协和发酵工业公司的酶制剂营销部门以蛋白质分解酶和纤维素水解酶为中心展开市场运作。
现在，经过严格精选培养链霉菌类(StrepTomyces，属于放线菌类)开发生产而得的新中性蛋白酶“塔先那再”KS-10在中性条件下有很高的活性，可广泛应用于为改善小甜饼干和苏打饼干口感、食感而对原料小麦粉的蛋白质分解以及鱼肉蛋白质的水解提取。该酶的特性是可以从中间和末端等不同部位切分蛋白质，从而能取得不同于现有蛋白质分解酶作用后的新食感。
同样由该公司开发生产的纤维素水解酶“德里拉再”被应用于处理大豆、芝麻和蜜柑皮等纤维的水解过程中。
上述两种新酶的市场看好。
■DSM面包房配料公司的酶制剂
日本希别尔海格那公司三年前开始经营以生产半纤维素酶为主体的DSM面包房配料(DSMBakeryIngredients)公司的各种发酵制剂产品。DSM公司是一家酵母提取物、各种酶制剂和改良剂生产公司。在从酵母提取物应用到发酵培养技术和应用技术方面具有优势。
现在日本希别尔海格那公司经营的产品品种有制粉用酶制剂15种、糕点点心———包括苏打饼、饼干和威化饼等用的酶制剂10种以及面包改良剂和预配粉用酶13种。其中有以半纤维素酶为主体和添加了淀粉酶、葡萄糖氧化酶及蛋白质分解酶的复配酶制剂，也有制面包改良剂“费埃尔米扎伊姆”HS2000———也是一种半纤维素酶，有改良面团稳定性和增大制品容积的效果；还有焙烤用酶制剂SFX，这是一种混合型酶制剂，主要用于防止面包老化。这些酶制剂的市场人气很好。, 百拇医药