维生素的生理作用
http://www.100md.com
中华实用医药杂志 第3卷 第5期
【文献标识码】 B 【文章编号】 1609-6614(2003)05-0445-01
维生素是维持人体正常生活所必需的一类营养素。它不能在体内合成或合成数量不足，故必须由外界补充。维生素能调节人体的生理作用，尤其与酶有密切关系。现已发现的种类很多，如维生素A、B 1 、B 2 、烟酸、维生素B 6 、叶酸、维生素B 12 、维生素C、D、E、K等。
(1)维生素A:维生素A为脂溶性维生素。它的先导体称为胡萝卜素。胡萝卜素进入人体后，在小肠壁及肝脏中经酶的作用，均可转变为维生素A，维生素A的需要量与生长成正比例。婴儿及儿童每日需要维生素A约200～500IU(一个IU等于维生素A0.0003mg)维生素A缺乏时生长停滞，皮肤粗糙，可患夜盲症。
(2)维生素B 1 :维生素B 1 为水溶性维生素，每日需要量为0.5～1.5mg，缺乏时出现脚气病。
(3)维生素B 2 (核黄素):维生素B 2 为水溶性维生素，是各种黄酶的组成部分，每日需要量为0.6～1.5mg，缺乏时可出现口角炎和男性阴囊湿疹。
(4)烟酸:烟酸为维生素B族之一，也是水溶性维生素。它是辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ的重要组成部分。每日需要量为8～20mg，缺乏时出现癞皮病。
(5)维生素B 6 :以吡哆醇为代表，它的磷酸化物为转氨酶及脱羧酶的辅酶亦称氨基酸酶。每日需要量为0.4～2.0mg，缺乏时出现神经、口腔、皮肤症状及贫血。
(6)叶酸:叶酸也是B族维生素之一，它有生血作用，绿叶蔬菜含有多量叶酸。肝、肾、酵母及牛肉也含有叶酸。每日需要量为0.1～0.4mg，缺乏时可发生大细胞性贫血。
(7)维生素B 12 :维生素B 12 含有钴质的红色结晶体，是核酸代谢中所必需的酶，与骨髓细胞成熟有密切关系。肝、肾及乳汁中含量较多。每日需要量为1μg。
(8)维生素C:维生素C为水溶性，在体内参与氧化、还原反应，促进铁的吸收，每日需要量为30～50mg，缺乏时可患坏血病及生长缓慢。
(9)维生素D:维生素D为脂溶性维生素，它能促进钙磷在肠内的吸收，也可促进肾小管对钙和磷的再吸收，维持血钙血磷的平衡，促进骨质的钙化，小儿每日需要量为400IU(一个IU相当于0.025μg);婴儿缺乏维生素D会发生佝偻病及手足抽搐病，成人可致软骨病，但补充量过大会引起高血钙、食欲不振、呕吐甚至引起肾功能损害。
(10)维生素E:维生素E是脂溶性维生素，是一种抗氧化剂，为细胞膜的稳定剂或保护剂，缺乏时影响微粒体和线粒体，可致新生儿溶血增加。
(11)维生素K:维生素K 1 、K 2 为脂溶性，维生素K 3 系化学合成，为水溶性。比较易吸收。其功能为促进凝血酶原的形成，使凝血作用得以正常进行。每日需要量为1mg，其缺乏时可因凝血机能异常而发生出血症。
(收稿日期:2003-02-04) (编辑 罗彬), 百拇医药(王晖)
维生素是维持人体正常生活所必需的一类营养素。它不能在体内合成或合成数量不足，故必须由外界补充。维生素能调节人体的生理作用，尤其与酶有密切关系。现已发现的种类很多，如维生素A、B 1 、B 2 、烟酸、维生素B 6 、叶酸、维生素B 12 、维生素C、D、E、K等。
(1)维生素A:维生素A为脂溶性维生素。它的先导体称为胡萝卜素。胡萝卜素进入人体后，在小肠壁及肝脏中经酶的作用，均可转变为维生素A，维生素A的需要量与生长成正比例。婴儿及儿童每日需要维生素A约200～500IU(一个IU等于维生素A0.0003mg)维生素A缺乏时生长停滞，皮肤粗糙，可患夜盲症。
(2)维生素B 1 :维生素B 1 为水溶性维生素，每日需要量为0.5～1.5mg，缺乏时出现脚气病。
(3)维生素B 2 (核黄素):维生素B 2 为水溶性维生素，是各种黄酶的组成部分，每日需要量为0.6～1.5mg，缺乏时可出现口角炎和男性阴囊湿疹。
(4)烟酸:烟酸为维生素B族之一，也是水溶性维生素。它是辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ的重要组成部分。每日需要量为8～20mg，缺乏时出现癞皮病。
(5)维生素B 6 :以吡哆醇为代表，它的磷酸化物为转氨酶及脱羧酶的辅酶亦称氨基酸酶。每日需要量为0.4～2.0mg，缺乏时出现神经、口腔、皮肤症状及贫血。
(6)叶酸:叶酸也是B族维生素之一，它有生血作用，绿叶蔬菜含有多量叶酸。肝、肾、酵母及牛肉也含有叶酸。每日需要量为0.1～0.4mg，缺乏时可发生大细胞性贫血。
(7)维生素B 12 :维生素B 12 含有钴质的红色结晶体，是核酸代谢中所必需的酶，与骨髓细胞成熟有密切关系。肝、肾及乳汁中含量较多。每日需要量为1μg。
(8)维生素C:维生素C为水溶性，在体内参与氧化、还原反应，促进铁的吸收，每日需要量为30～50mg，缺乏时可患坏血病及生长缓慢。
(9)维生素D:维生素D为脂溶性维生素，它能促进钙磷在肠内的吸收，也可促进肾小管对钙和磷的再吸收，维持血钙血磷的平衡，促进骨质的钙化，小儿每日需要量为400IU(一个IU相当于0.025μg);婴儿缺乏维生素D会发生佝偻病及手足抽搐病，成人可致软骨病，但补充量过大会引起高血钙、食欲不振、呕吐甚至引起肾功能损害。
(10)维生素E:维生素E是脂溶性维生素，是一种抗氧化剂，为细胞膜的稳定剂或保护剂，缺乏时影响微粒体和线粒体，可致新生儿溶血增加。
(11)维生素K:维生素K 1 、K 2 为脂溶性，维生素K 3 系化学合成，为水溶性。比较易吸收。其功能为促进凝血酶原的形成，使凝血作用得以正常进行。每日需要量为1mg，其缺乏时可因凝血机能异常而发生出血症。
(收稿日期:2003-02-04) (编辑 罗彬), 百拇医药(王晖)