几种以淀粉为原料进行搀杂造假的中药材的性状鉴别
【文献标识码】 B 【文章编号】1609-6614(2003)19-1822-02
近几年来，在中药市场上，一些不法商贩受经济利益的驱动，为了获取更高的利润，竞在中药中掺入杂质或制售伪品，他们认为用淀粉来进行掺伪或制售伪品对人体危害小，而且不易被人发觉，所以近几年来中药市场上以淀粉为原料进行掺伪和制假的品种越来越多，方法也各种各样。殊不知这样的做法，对广大群众来说，不仅在治疗疾病时会造成疗效不足或根本无疗效，而且还会耽误患者的病情，延误治疗的最佳时期，给人民群众带来的不仅仅是经济的损失，更有身体健康的损害。在多年的药品检验工作中，笔者根据自己的实践经验，对几种常见的以淀粉为原料进行掺杂造假的中药材的性状鉴别作了一下总结，现介绍如下。
1 几种以淀粉为原
料进行掺杂的中药的性状鉴别
1.1 红花 纯净的红花显红黄色，膨松，柔软，以手抓之，无粉状物附着于手上，也没有粘性。而加入淀粉的红花颜色呈暗红色。有的数枚管状花粘连一起成团块状，用手插入药材，轻轻搅拌，则手上会附有淡黄色的粉状物。
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1.2 金银花 纯净的金银花黄白色或白绿色，密被短柔毛，用手插入药材中搅拌，手上无附物，质软，略带韧性。而掺入淀粉的金银花外表呈淡黄白色，表面具有的短柔毛不易观测到，用手插入药材中搅拌，手上会附着淡黄色的粉状物，质稍硬。
1.3 熟地黄 不掺杂的熟地黄表面应为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽，无臭味甘，嚼之粘牙。而掺入淀粉的熟地黄表面棕黑色，无光泽，略有粘性，表面棕黑色，无光泽，嚼之微感碜牙。
如果将上述掺杂的中药用清水清洗，则水会被染色，静置后，淀粉在容器底部会有一些沉淀，可以用来鉴别药材是否掺有淀粉。
2 用淀粉为原料造假的几种伪品中药材的性状鉴别
2.1 菟丝子 正品的菟丝子呈类球形，直径1.0～1.5mm表面呈灰棕色或黄棕色，具细密突起的小点，一端具有微凹的线形种胚;质坚实，不易被指甲压碎，煮沸后出现种皮破裂，露出黄白色的卷旋状的胚的现象，俗称“吐丝”。而用淀粉加工的伪品菟丝子呈圆球形，直径0.7～2.0mm，有少量2粒或3粒粘连在一起，表面呈红棕色或墨绿色，颜色较均一，无微凹的线形种胚，质脆，易用指甲压碎，取少量伪品在水中煮沸，则其表面颜色会褪去，本身会膨胀，软化，用手指轻碾即成糊状。
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2.2 黑顺片 正品黑顺片为纵切片，上宽下窄，长1.7～5.0cm，宽0.9～3cm，厚0.2～0.5cm;外皮黑褐色，切面暗黄色，油润具光泽，半透明状，并可见纵向“筋脉”;质硬而脆，断面角质样。而以淀粉加工的黑顺片伪品多呈类圆形，大小不一，外表面均呈黑色，无光泽，不透明，表面光滑，看不到“筋脉”，质硬，不易折断，气微，味淡。
2.3 元胡 正品元胡呈不规则的扁球形，直径0.5～1.5cm，表面黄色或黄褐色，有不规则的网状皱纹，顶端有略凹陷的茎痕，底部常有疙瘩状凸起;质硬而脆，断面黄色，角质样，有蜡样光泽，气微，味苦。而以淀粉加工而成的伪品元胡多呈圆球形，直径0.6～1.2cm。表面黄色，较光滑，质硬，断面红棕色，略呈角质样，微有光泽，有的中央具有向心;气微，味淡。
2.4 天麻片 正品天麻片呈椭圆形薄片状，外表皮黄白色或淡黄棕色，切面角质样，半透明，可见纵向的“筋脉”，质硬，稍有韧性，气微，味甘。而用淀粉加工而成的伪品呈不 规则片状或长椭圆形片状，外表杏黄色，切面角质，类白色，微透亮，光滑，质脆，手轻折即断，并发出清脆的响声，断面有玻璃样光泽，气微，味淡。
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2.5 制首乌片 正品制首乌片为不规则有皱纹的块片，厚约1.0cm，表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平;质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色，气微，味微甘而苦涩。而以淀粉加工而成的伪品制首乌为类圆形的块片，厚0.8～1.5cm，表面黑色或黑褐色，较平坦。有的表面有细小的裂隙，质坚硬，断面角质样，红棕色，气微，味淡。
2.6 蒲黄 正品蒲黄为类黄色粉末，体轻，放水中则飘浮水面，手捻有滑腻感，易附手指上;气微，味淡。而以淀粉为原料制成的伪品蒲黄呈淡黄色，体沉，手捻略有滑腻感，流动性差，以手捏易成团，手指轻触即散开;把伪品蒲黄放入水中，充分搅拌后静置，则淀粉会沉积在容器的底部，而水也会被染成淡黄色。
一般情况下，以淀粉为原料制成的伪品大多可以用放入水中加热煮沸的方法进行鉴别，伪品经煮沸后，一般所着颜色会褪去，本身也会膨胀，变软，糊化。当然，用淀粉为原料进行掺杂或造假的中药并不仅仅是上述品种，但只要仔细观察，和正品中药作比较，掺杂造假现象并不难发现，一旦大家都能够快速而有效地对中药进行鉴别，那么掺杂造假现象最终会无立足之地，从而保证中药材的质量与药效。
(编辑心 怡)
作者单位:236800安徽省亳州市药品检验所, 百拇医药(潘家峰)
近几年来，在中药市场上，一些不法商贩受经济利益的驱动，为了获取更高的利润，竞在中药中掺入杂质或制售伪品，他们认为用淀粉来进行掺伪或制售伪品对人体危害小，而且不易被人发觉，所以近几年来中药市场上以淀粉为原料进行掺伪和制假的品种越来越多，方法也各种各样。殊不知这样的做法，对广大群众来说，不仅在治疗疾病时会造成疗效不足或根本无疗效，而且还会耽误患者的病情，延误治疗的最佳时期，给人民群众带来的不仅仅是经济的损失，更有身体健康的损害。在多年的药品检验工作中，笔者根据自己的实践经验，对几种常见的以淀粉为原料进行掺杂造假的中药材的性状鉴别作了一下总结，现介绍如下。
1 几种以淀粉为原
料进行掺杂的中药的性状鉴别
1.1 红花 纯净的红花显红黄色，膨松，柔软，以手抓之，无粉状物附着于手上，也没有粘性。而加入淀粉的红花颜色呈暗红色。有的数枚管状花粘连一起成团块状，用手插入药材，轻轻搅拌，则手上会附有淡黄色的粉状物。
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1.2 金银花 纯净的金银花黄白色或白绿色，密被短柔毛，用手插入药材中搅拌，手上无附物，质软，略带韧性。而掺入淀粉的金银花外表呈淡黄白色，表面具有的短柔毛不易观测到，用手插入药材中搅拌，手上会附着淡黄色的粉状物，质稍硬。
1.3 熟地黄 不掺杂的熟地黄表面应为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽，无臭味甘，嚼之粘牙。而掺入淀粉的熟地黄表面棕黑色，无光泽，略有粘性，表面棕黑色，无光泽，嚼之微感碜牙。
如果将上述掺杂的中药用清水清洗，则水会被染色，静置后，淀粉在容器底部会有一些沉淀，可以用来鉴别药材是否掺有淀粉。
2 用淀粉为原料造假的几种伪品中药材的性状鉴别
2.1 菟丝子 正品的菟丝子呈类球形，直径1.0～1.5mm表面呈灰棕色或黄棕色，具细密突起的小点，一端具有微凹的线形种胚;质坚实，不易被指甲压碎，煮沸后出现种皮破裂，露出黄白色的卷旋状的胚的现象，俗称“吐丝”。而用淀粉加工的伪品菟丝子呈圆球形，直径0.7～2.0mm，有少量2粒或3粒粘连在一起，表面呈红棕色或墨绿色，颜色较均一，无微凹的线形种胚，质脆，易用指甲压碎，取少量伪品在水中煮沸，则其表面颜色会褪去，本身会膨胀，软化，用手指轻碾即成糊状。
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2.2 黑顺片 正品黑顺片为纵切片，上宽下窄，长1.7～5.0cm，宽0.9～3cm，厚0.2～0.5cm;外皮黑褐色，切面暗黄色，油润具光泽，半透明状，并可见纵向“筋脉”;质硬而脆，断面角质样。而以淀粉加工的黑顺片伪品多呈类圆形，大小不一，外表面均呈黑色，无光泽，不透明，表面光滑，看不到“筋脉”，质硬，不易折断，气微，味淡。
2.3 元胡 正品元胡呈不规则的扁球形，直径0.5～1.5cm，表面黄色或黄褐色，有不规则的网状皱纹，顶端有略凹陷的茎痕，底部常有疙瘩状凸起;质硬而脆，断面黄色，角质样，有蜡样光泽，气微，味苦。而以淀粉加工而成的伪品元胡多呈圆球形，直径0.6～1.2cm。表面黄色，较光滑，质硬，断面红棕色，略呈角质样，微有光泽，有的中央具有向心;气微，味淡。
2.4 天麻片 正品天麻片呈椭圆形薄片状，外表皮黄白色或淡黄棕色，切面角质样，半透明，可见纵向的“筋脉”，质硬，稍有韧性，气微，味甘。而用淀粉加工而成的伪品呈不 规则片状或长椭圆形片状，外表杏黄色，切面角质，类白色，微透亮，光滑，质脆，手轻折即断，并发出清脆的响声，断面有玻璃样光泽，气微，味淡。
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2.5 制首乌片 正品制首乌片为不规则有皱纹的块片，厚约1.0cm，表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平;质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色，气微，味微甘而苦涩。而以淀粉加工而成的伪品制首乌为类圆形的块片，厚0.8～1.5cm，表面黑色或黑褐色，较平坦。有的表面有细小的裂隙，质坚硬，断面角质样，红棕色，气微，味淡。
2.6 蒲黄 正品蒲黄为类黄色粉末，体轻，放水中则飘浮水面，手捻有滑腻感，易附手指上;气微，味淡。而以淀粉为原料制成的伪品蒲黄呈淡黄色，体沉，手捻略有滑腻感，流动性差，以手捏易成团，手指轻触即散开;把伪品蒲黄放入水中，充分搅拌后静置，则淀粉会沉积在容器的底部，而水也会被染成淡黄色。
一般情况下，以淀粉为原料制成的伪品大多可以用放入水中加热煮沸的方法进行鉴别，伪品经煮沸后，一般所着颜色会褪去，本身也会膨胀，变软，糊化。当然，用淀粉为原料进行掺杂或造假的中药并不仅仅是上述品种，但只要仔细观察，和正品中药作比较，掺杂造假现象并不难发现，一旦大家都能够快速而有效地对中药进行鉴别，那么掺杂造假现象最终会无立足之地，从而保证中药材的质量与药效。
(编辑心 怡)
作者单位:236800安徽省亳州市药品检验所, 百拇医药(潘家峰)