蓝莓中的秘密

http://www.100md.com 2004年5月11日央视国际

蓝莓中所含的抗氧化剂可能多于所有的水果和蔬菜。蓝莓中最具健康益处的化合物是花青素，一种黄酮类的植物化学物。除了能抵抗与心脏病和癌症有关的自由基，花青素还有可能促进智力――至少在小鼠身上是这样的。喂食蓝莓榨汁9个星期之后，年长的小鼠在走迷宫、站滚木等测验中，成绩好于控制组。老年小鼠食用富含蓝莓的饮食4个月后，它们在记忆实验中的表现与年轻小鼠一样好。蓝莓还有一项益处是，它可以阻止大肠杆菌黏着在膀胱壁上，从而抵御尿道感染。(吴晓洋　)

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