老年水肿宜食疗
水肿是老年人常见的症状，因此在患病期间除积极治疗和适当休息外，合理的饮食营养对健康恢复也是重要一环。
水肿病人在饮食上应注意低盐饮食，必要时短期忌盐。因为盐吃多了，体内钠离子浓度增高，影响电解质平衡，是形成水肿的重要因素。另外钠离子本身也会滞留水分，因此肾脏病人在水肿时，必须忌盐。有关专家建议，即使进食盐分，也应是低盐。在忌盐过程中可采用糖、醋来调味，但要慎用无盐酱油。
水肿病人要注意选择生理价值高的蛋白质食品。因机体不断从尿中流失蛋白质，必须从饮食中给予必要的补充。一般来说，血浆蛋白低于正常时，可增加一些高蛋白食品，如鸡、鸭、鱼、蛋类；当血中非尿氮(尿素、尿酸、肌酐等)增高时，则必须选食低蛋白食物，但可喝些鱼汤、鸭汤。水肿病人还可多吃些豆制品，如豆腐皮、豆腐、豆浆等。病人伴有高血压者，可选食有降压作用的玉米、燕麦、茄子、芹菜、金针菜等，倘并发血尿，则宜选食荠菜、马兰头、藕等。还要注意不要食用刺激性食物，尤其是酒、咖啡、辣椒等。
水肿并出现尿量少的情况，患者除服药外，可选择具有消水肿作用的食物：
冬瓜：味甘淡性凉，《名医别录》载：“主治小腹水胀，利小便，止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。
西瓜：味甘性凉，含瓜氨酸、精氨酸，具有增加尿素形成的作用。有清暑、解渴，利尿功效。西瓜皮加白茅根煎汤代茶饮，可治肾炎水肿。
赤小豆：味甘性酸、平，下水肿，排痈脓，有消炎、解毒，利尿等作用。可单味煮汤，也可与薏米仁同煮粥食，利尿消肿效果更佳。
丝瓜：味甘性微寒，含生物碱、皂甙、硝石、维生素B、C等，有凉血解毒，利尿退肿的功效。
芋艿：即毛芋或称芋头，性味辛，平，《医林纂要》载：“芋头有利水之功”。食时可将芋头切片，放锅内煅灰研末，掺糖和匀，每次服50克，日服3次。治肾炎水肿效果颇佳。
黑鱼：性味甘、寒，利水消肿，治肾脏及心脏病水肿、妊娠水肿、脚气浮肿等。黑鱼去肠杂与冬瓜等量煮汤，喝汤吃鱼。
鲤鱼：性味甘平，《本草纲目》说：“煮食，下水气，利小便”。若再加些有利水性能的中药，就是古代著名“千金鲤鱼汤”。
鲫鱼：性味甘温，主虚赢，温中下气。用于利水，治水肿。加赤小豆煮汤饮服。, http://www.100md.com(张洪军)
水肿病人在饮食上应注意低盐饮食，必要时短期忌盐。因为盐吃多了，体内钠离子浓度增高，影响电解质平衡，是形成水肿的重要因素。另外钠离子本身也会滞留水分，因此肾脏病人在水肿时，必须忌盐。有关专家建议，即使进食盐分，也应是低盐。在忌盐过程中可采用糖、醋来调味，但要慎用无盐酱油。
水肿病人要注意选择生理价值高的蛋白质食品。因机体不断从尿中流失蛋白质，必须从饮食中给予必要的补充。一般来说，血浆蛋白低于正常时，可增加一些高蛋白食品，如鸡、鸭、鱼、蛋类；当血中非尿氮(尿素、尿酸、肌酐等)增高时，则必须选食低蛋白食物，但可喝些鱼汤、鸭汤。水肿病人还可多吃些豆制品，如豆腐皮、豆腐、豆浆等。病人伴有高血压者，可选食有降压作用的玉米、燕麦、茄子、芹菜、金针菜等，倘并发血尿，则宜选食荠菜、马兰头、藕等。还要注意不要食用刺激性食物，尤其是酒、咖啡、辣椒等。
水肿并出现尿量少的情况，患者除服药外，可选择具有消水肿作用的食物：
冬瓜：味甘淡性凉，《名医别录》载：“主治小腹水胀，利小便，止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。
西瓜：味甘性凉，含瓜氨酸、精氨酸，具有增加尿素形成的作用。有清暑、解渴，利尿功效。西瓜皮加白茅根煎汤代茶饮，可治肾炎水肿。
赤小豆：味甘性酸、平，下水肿，排痈脓，有消炎、解毒，利尿等作用。可单味煮汤，也可与薏米仁同煮粥食，利尿消肿效果更佳。
丝瓜：味甘性微寒，含生物碱、皂甙、硝石、维生素B、C等，有凉血解毒，利尿退肿的功效。
芋艿：即毛芋或称芋头，性味辛，平，《医林纂要》载：“芋头有利水之功”。食时可将芋头切片，放锅内煅灰研末，掺糖和匀，每次服50克，日服3次。治肾炎水肿效果颇佳。
黑鱼：性味甘、寒，利水消肿，治肾脏及心脏病水肿、妊娠水肿、脚气浮肿等。黑鱼去肠杂与冬瓜等量煮汤，喝汤吃鱼。
鲤鱼：性味甘平，《本草纲目》说：“煮食，下水气，利小便”。若再加些有利水性能的中药，就是古代著名“千金鲤鱼汤”。
鲫鱼：性味甘温，主虚赢，温中下气。用于利水，治水肿。加赤小豆煮汤饮服。, http://www.100md.com(张洪军)