食“粗”也有学问
◆ 吃粗粮不是越多越好
医生介绍，粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有很大的好处。但长期大量进食高纤维食物，也会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。因此，食用高纤维素食物即粗粮，并不是越多越好。
需要注意的是：1.在平衡膳食中，粗细粮搭配十分重要，“细”不能少，“粗”更要搭配好。2.对于长牙的孩子，吃些粗纤维食物对牙齿非常有利。因为进食粗纤维食物时，必然要经过反复咀嚼才能吞咽下去。这个咀嚼的过程，有利于牙齿的发育和牙病的预防。
◆ 不宜将粗粮作为孩子的主食
专家介绍，想做到人体营养平衡，除平时吃细粮外，还应适当吃些粗粮。但对不同的人群，如老人、孩子等是很有讲究的。
老年人在选食-定数量的粗粮时，应尽量避免食高粱米类等不易消化的食物，以免引起大便干燥，同时还应讲究粗粮细做。
对于孩子来说，粗粮过多摄入还会引起消化不良。因此，粗粮不宜作为孩子的主食，可让孩子经常吃些玉米面粥、小米面粥、小米粥、混合面馒头等，这样既能改变食物花样，增进孩子食欲，又能增加营养。
◆ 食“粗”的原则
1.人们日常饮食要重视粗细搭配，可以每两天调剂互换一下，营养交替综合吸收。
2. 老人吃“粗”，注意细做细吃。
3. 孩子补“粗”，可做副食搭配。, http://www.100md.com( 若 愚)
医生介绍，粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有很大的好处。但长期大量进食高纤维食物，也会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。因此，食用高纤维素食物即粗粮，并不是越多越好。
需要注意的是：1.在平衡膳食中，粗细粮搭配十分重要，“细”不能少，“粗”更要搭配好。2.对于长牙的孩子，吃些粗纤维食物对牙齿非常有利。因为进食粗纤维食物时，必然要经过反复咀嚼才能吞咽下去。这个咀嚼的过程，有利于牙齿的发育和牙病的预防。
◆ 不宜将粗粮作为孩子的主食
专家介绍，想做到人体营养平衡，除平时吃细粮外，还应适当吃些粗粮。但对不同的人群，如老人、孩子等是很有讲究的。
老年人在选食-定数量的粗粮时，应尽量避免食高粱米类等不易消化的食物，以免引起大便干燥，同时还应讲究粗粮细做。
对于孩子来说，粗粮过多摄入还会引起消化不良。因此，粗粮不宜作为孩子的主食，可让孩子经常吃些玉米面粥、小米面粥、小米粥、混合面馒头等，这样既能改变食物花样，增进孩子食欲，又能增加营养。
◆ 食“粗”的原则
1.人们日常饮食要重视粗细搭配，可以每两天调剂互换一下，营养交替综合吸收。
2. 老人吃“粗”，注意细做细吃。
3. 孩子补“粗”，可做副食搭配。, http://www.100md.com( 若 愚)