早餐吃什么？
“一年之计在于春，一日之计在于晨”，早餐的重要性就在这里体现出来了。对于吃，中国人是十分讲究的。就拿早餐来说，东南西北就各有不同。上海人的桌上总是清淡的泡饭和一两碟小菜，有时会吃些生煎包子什么的来换换口味。广州人却把早餐当成一天中交际，洽谈的重要组成部分，他们称早餐为早茶。因此，他们上午早餐里茶是必不可少的，再就是还要喝些粥，吃些叉烧包，虾饺，马蹄糕等小点心。成都人则对面条和米粉更感兴趣。北京人的传统早餐就是豆浆，油条和大饼。
传统的东西不一定都是正确的，早餐也是这样。随着社会的发展，人们的生活节奏和压力越来越大，有些传统的早餐已经不能够满足现代人的需要。而且现在以“没时间”，“来不及”为借口，习惯不吃早餐的人越来越多，特别是学生和上班族。营养学家提醒，早餐摄入的能量占全天能量摄入的30%，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害。对于成人来说，不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。不吃早餐会导致增肥而不是一些人认为的可以减肥，还会使人的抵抗力下降，特别是对女性来说，更会损害容颜，导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。而不吃早餐对儿童的不良影响远甚于成人，除危害到现在的健康外，还严重影响他们的生长发育，导致营养和发育不良，影响学习能力和成绩。
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营养专家还指出牛奶鸡蛋并非完美早餐，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。其实，早上7至8点是早餐的最佳时间，人在起床后20到30分钟是食欲最旺盛的时候，适合在此时吃早餐。早餐前喝一至两杯温开水有利于身体健康。而早上应该避免吃冷食，在搭配早餐时还应该注意酸碱平衡，“粮谷类+蛋白质+蔬菜水果”是早餐搭配的要素。
每天早起15分钟，吃上一顿营养全面的美味早餐，就能拥有一个健康的身体，一天饱满的精神状态和良好的学习、工作热情。
营养早餐的多种搭配法：
1.酸奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
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2.养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。
3.降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。
早餐食谱推荐
*早餐食谱1
原料：一袋小馒头、一瓶豆浆、一袋豆腐干、一个咸鸭蛋、一个鲜橙
做法：取两个小馒头加热，把咸鸭蛋切成两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。
*早餐食谱2
原料：一袋全麦面包、一袋香肠、一盒酸奶、一个鸡蛋、一根黄瓜
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做法：取全麦面包两至三片；一个鸡蛋煮熟；再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐；配一根香肠；饮用200毫升酸奶。
*早餐食谱3
原料：一袋汉堡面包、一盒奶酪、一瓶果酱、一袋早餐奶、一袋营养麦片、一个猕猴桃
做法：一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。
*早餐食谱4
原料：一袋三明治面包、一瓶肉松、一瓶花生酱、一袋早餐奶、一个番茄
做法：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。
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*早餐食谱5
原料：一袋豆沙包、一瓶豆浆、一小块腐乳、一个鸡蛋、一个苹果
做法：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。
早三口之家早餐食谱推荐
周一：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪(面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克)
周二：牛奶3瓶，花卷3只(每只50克)，蛋糕3只(每只25克)，梨1只(150克)
周三：酸奶3瓶(600克)，蛋饼3只(每只含鸡蛋25克、小麦粉75克)，大苹果1只(150克)
周四：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，肉包子3只(每只50克)，香蕉3根(300克)
周五：牛奶3瓶，三明治面包3只(每只含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸脯肉20克)，煎饼3只(每只50克)，桔子3只(150克)
周六：大米粥(粳米100克)，煎蛋3只(120克)，烧卖3只(75克)，菜包3只(150克)，酸奶3瓶(600克)
周日：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3只(每只50克)，香蕉3根(300克), http://www.100md.com(吴晓洋)
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