美国有5%的人患有较严重的精神忧郁症,而日本人仅0.1%需要看心理医生,上述差异与两国食鱼多少有关。美国科学家研究发现,鱼体内有一种特殊脂肪酸,与人体大脑中的开心激素有关。不吃鱼的人,开心激素水平较低。美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的机会就多。研究还发现,人们习惯弃之不食的鱼眼、鱼肠含有丰富的磷脂,对健脑十分有益。鱼肉还有助于预防心脏病或脑血管等意外。
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