http://www.100md.com 2004年5月27日 中国食品报

     国际上对酸奶的研究从未停止过，最新发现指出：酸奶能治疗神经性厌食症，提高机体的防病能力，调节肠功能和免疫系统，还能使人体较好地吸收营养，减少患结肠癌和乳腺癌的危险。酸奶中的乳酸菌能改善体质，还可以帮助人体排泄有毒物质，是预防肠道感染的极佳药方。日本研究人员发现，乳酸菌有抑制过敏的作用。

    英国剑桥大学的研究表明，澳大利亚结肠癌发生率是中国人的4倍，主要原因之一就是摄入的淀粉少。专家们指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖，是癌细胞生长的强效抑制物质。