肉类加工小窍门
第一种方法，将鲜肉切成条或块，在肉面上抹蜂蜜，然后用线穿好，挂在通风的地方，可以存放很长时间，且味道鲜美。
第二种方法，用食品袋保鲜，装袋前，先在肉上洒些白酒，也能保鲜。
第三种方法，将肉包在浸过醋的干净餐巾里，过一昼夜后还很新鲜。
冻肉返鲜小窍门
冻肉洗干净后，先用姜汁浸泡，然后再烹制，肉质鲜美。
火腿保鲜的小窍门
火腿切下后暂时不用，可用干红或葡萄酒将火腿切面擦一遍，再放进冰箱保存火腿不容易变质。
肥肉除腻的小窍门
肥肉好吃太腻人。若想不腻人且可口，先把肥肉切成薄片，放在锅里炖，然后取腐乳加适当温水，搅成糊状，腐乳要按500克猪肉一块的比例投放，待肉开锅后放进，继续炖5分钟，肥肉出锅后又鲜又不腻。
橘皮烧肉味道好
炖肉或烧肉汤时，取几片橘皮放入锅内，不但肉的味道鲜美，且能去油腻。
芹菜叶烧肉汤味道清香
烧肉汤时放几片芹菜叶，肉汤的味道很清香。, http://www.100md.com
第二种方法，用食品袋保鲜，装袋前，先在肉上洒些白酒，也能保鲜。
第三种方法，将肉包在浸过醋的干净餐巾里，过一昼夜后还很新鲜。
冻肉返鲜小窍门
冻肉洗干净后，先用姜汁浸泡，然后再烹制，肉质鲜美。
火腿保鲜的小窍门
火腿切下后暂时不用，可用干红或葡萄酒将火腿切面擦一遍，再放进冰箱保存火腿不容易变质。
肥肉除腻的小窍门
肥肉好吃太腻人。若想不腻人且可口，先把肥肉切成薄片，放在锅里炖，然后取腐乳加适当温水，搅成糊状，腐乳要按500克猪肉一块的比例投放，待肉开锅后放进，继续炖5分钟，肥肉出锅后又鲜又不腻。
橘皮烧肉味道好
炖肉或烧肉汤时，取几片橘皮放入锅内，不但肉的味道鲜美，且能去油腻。
芹菜叶烧肉汤味道清香
烧肉汤时放几片芹菜叶，肉汤的味道很清香。, http://www.100md.com