鉴别鱼油的质量是消费者十分关心的问题，判定优质鱼油的最主要
标准，首先是看产品中DHA的含量，DHA是鱼油中较为重要的
营养素，含量高是优质鱼油。
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第二，从外观上来看，要选择浅黄色的而不是深黄色的。浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高，含杂质也较少，也就显得晶莹透明。
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第三，将高品质鱼油和普通鱼油同时放入
冰箱内，普通鱼油在零下状态将凝固或结冰，而高品质鱼油仍具有良好的流动性。当然，鱼油产品一般都在常
温下保存，低温冷藏并不适宜，此法只适于鉴别时使用。