溃疡病的调养及食疗药膳
http://www.100md.com
中华美食网
胃和十二指肠溃疡，一般统称为溃疡病，这是常见和多发的慢性疾病。溃疡病的加重或痊愈，与饮食是否得当有十分密切的关系。因此，饮食调养就显得更为重要。溃疡病病人的饮食原则应当是：有利于减轻症状；有利于溃疡愈合；有利于营养平衡。具体要求有以下几个方面。
1、避免化学和物理刺激性过强的食物，减少胃酸的分泌。刺激胃酸分泌的有：浓肉汤、香料、浓茶、浓咖啡及过甜、过咸、过酸、过辣的食物，以及坚硬的、油炸的或多渣的食物等。这些刺激性较大的食物，或促使溃疡活动，或刺激溃疡出血，对创面愈合十分不利，故应慎食。
2、日常膳食要含有足够的蛋白质、维生素A、B和C。这些营养素具有帮助修复损伤组织和促进溃疡面愈合的作用。高脂食物、煎炸食品、油腻厚味会刺激胆囊收缩，减慢胃排空速度，使食物在胃内滞留，引起胃酸分泌增加，因此也不要过食。
3、为了中和胃酸、减轻胃蠕动和胃液分泌，可常饮牛奶、豆浆、乳酪等。主食多用发酵食品，可稀释中和胃酸，对保护溃疡病灶和促进愈合有利。
4、采用少量多餐的方式进餐。一般以每日4～5餐为宜，避免过饥过饱。定时用餐可使胃酸分泌有规律，细嚼慢咽，可减轻胃的负担。
此外，溃疡病患者还可采取下列一些食疗调治。
1.蜂蜜100～130毫升，隔火蒸熟，于饭前空腹一次服下，一日3次，连服2～3周。
2.红茶5克，蜂蜜、白糖适量。将红茶放入保温杯中，沏泡10分钟，加入蜂蜜、白糖，趁热喝下去，每日3剂。
3.粳米60克，砂仁细末5克。将粳米煮粥，熬好后调入砂仁末，再煮沸即可，早晚各1次。
4.鲜马铃薯1～2个，洗净切碎、捣烂取汁，加入适量凉开水、蜂蜜。每日早晚各服一杯，连服2～3周。
5.鸡蛋1～2个，95%酒精500克。将鸡蛋、酒精放在锅内点燃，待鸡蛋水分蒸发，成为粉末即成。若不成粉末，可烘干研末，一日分4次服完，3日为一个疗程，连服两三个疗程。
6.牛奶250毫升煮沸，调入蜂蜜30克、白芨粉6克，顿服，每日1次。
7.将鲜包心菜捣烂，绞汁一杯，约200～300毫升，略加温，饭前服用，一日2次，连服10日。
8.清明菜(又名佛耳茶)50克，甘草15克，水煎服，每日1次。
9.木棉树干根50克，水煎服，每日1次。
10.饴糖1～2匙，温水化服，有缓解胃痛的功效。
11.乌贼鱼骨适量，研成极细末，糖水调服，每日2次，每次3克。
12.青鱼胆粉(胆汁盛于盒中烘干或晒干)，每次服0.3～0.5克。一日2次，温开水送下。(摘自伽玛医生), http://www.100md.com
1、避免化学和物理刺激性过强的食物，减少胃酸的分泌。刺激胃酸分泌的有：浓肉汤、香料、浓茶、浓咖啡及过甜、过咸、过酸、过辣的食物，以及坚硬的、油炸的或多渣的食物等。这些刺激性较大的食物，或促使溃疡活动，或刺激溃疡出血，对创面愈合十分不利，故应慎食。
2、日常膳食要含有足够的蛋白质、维生素A、B和C。这些营养素具有帮助修复损伤组织和促进溃疡面愈合的作用。高脂食物、煎炸食品、油腻厚味会刺激胆囊收缩，减慢胃排空速度，使食物在胃内滞留，引起胃酸分泌增加，因此也不要过食。
3、为了中和胃酸、减轻胃蠕动和胃液分泌，可常饮牛奶、豆浆、乳酪等。主食多用发酵食品，可稀释中和胃酸，对保护溃疡病灶和促进愈合有利。
4、采用少量多餐的方式进餐。一般以每日4～5餐为宜，避免过饥过饱。定时用餐可使胃酸分泌有规律，细嚼慢咽，可减轻胃的负担。
此外，溃疡病患者还可采取下列一些食疗调治。
1.蜂蜜100～130毫升，隔火蒸熟，于饭前空腹一次服下，一日3次，连服2～3周。
2.红茶5克，蜂蜜、白糖适量。将红茶放入保温杯中，沏泡10分钟，加入蜂蜜、白糖，趁热喝下去，每日3剂。
3.粳米60克，砂仁细末5克。将粳米煮粥，熬好后调入砂仁末，再煮沸即可，早晚各1次。
4.鲜马铃薯1～2个，洗净切碎、捣烂取汁，加入适量凉开水、蜂蜜。每日早晚各服一杯，连服2～3周。
5.鸡蛋1～2个，95%酒精500克。将鸡蛋、酒精放在锅内点燃，待鸡蛋水分蒸发，成为粉末即成。若不成粉末，可烘干研末，一日分4次服完，3日为一个疗程，连服两三个疗程。
6.牛奶250毫升煮沸，调入蜂蜜30克、白芨粉6克，顿服，每日1次。
7.将鲜包心菜捣烂，绞汁一杯，约200～300毫升，略加温，饭前服用，一日2次，连服10日。
8.清明菜(又名佛耳茶)50克，甘草15克，水煎服，每日1次。
9.木棉树干根50克，水煎服，每日1次。
10.饴糖1～2匙，温水化服，有缓解胃痛的功效。
11.乌贼鱼骨适量，研成极细末，糖水调服，每日2次，每次3克。
12.青鱼胆粉(胆汁盛于盒中烘干或晒干)，每次服0.3～0.5克。一日2次，温开水送下。(摘自伽玛医生), http://www.100md.com