五谷杂粮的药性分析
http://www.100md.com
中华美食网
我们所吃的五谷杂粮，不仅有果腹之效，还有相当多的药性，如：
大麦——性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。
小米——性甘微寒，有健脾、除湿、安眠等功效。
玉米——是世界上公认的“黄金作物”，纤维素比精米、精面粉高4—10倍。纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病患者有缓解作用。
大豆——性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用。可用于辅治疳积泻痢、妊娠中毒、疮痕肿毒、外伤出血等症。
绿豆——味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
荞麦——荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3—4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
豇豆——性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食用疗品，能补五脏、益气和中、养调经脉。
莜麦——莜麦的蛋白质比大米、面粉高1.6—2.2倍，脂肪则多2—2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚甘油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。
糯米——糯米所含营养十分丰富，具有补中益气、暖脾胃的作用，常食用糯米可滋补慢性胃炎、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲等症状。(摘自伽玛医生), 百拇医药
大麦——性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。
小米——性甘微寒，有健脾、除湿、安眠等功效。
玉米——是世界上公认的“黄金作物”，纤维素比精米、精面粉高4—10倍。纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病患者有缓解作用。
大豆——性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用。可用于辅治疳积泻痢、妊娠中毒、疮痕肿毒、外伤出血等症。
绿豆——味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
荞麦——荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3—4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
豇豆——性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食用疗品，能补五脏、益气和中、养调经脉。
莜麦——莜麦的蛋白质比大米、面粉高1.6—2.2倍，脂肪则多2—2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚甘油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。
糯米——糯米所含营养十分丰富，具有补中益气、暖脾胃的作用，常食用糯米可滋补慢性胃炎、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲等症状。(摘自伽玛医生), 百拇医药