最近一些学者的研究，十分重视Omega-6(w-6)/Omegq-3(w-3)脂肪酸比例在
防治糖尿病及心血管并发症(CVD)中的作用。
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综合研究结果认为W-6/W-3比例在5.0左右，有降低和预防糖尿病及CVD发生的作用。目前认为含W-6低的油，主要是“澄清的黄油、
椰子油、
芥菜油；而含有W-3高的仅在几
种植物的叶绿体和鱼中，尤其是冷水脂肪鱼，及不可见脂肪中。所谓”不可见“脂肪”，是指来自
豆类、
谷类、
蔬菜和
调味品中的多价不饱和脂肪酸。因此，在油类选择上，应说椰子油、芥菜油、鱼油等是最佳的选择。