猪肝食用前要去除残留的血液
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猪肝含有多种营养物质，附含维生素a，铁，锌，铜和微量元素，而且鲜嫩可口，很受人们欢迎。但不少人并不知道，猪肝食用前要去毒。由于猪肝中的毒血液分散存留在数以蚣频母窝校虼寺蚧刂砀魏笠谧岳此飞铣逑匆幌拢缓蠓胖门枘诮?-2小时，去掉残血。注意水要完全的浸没猪肝。
如果猪肝急需烹调，则可以视其大小切成4-6块，放在盆内轻轻再洗一下，然后放入网筐中，在自来水下冲洗干净。有的人为追求猪肝鲜嫩，在锅中炒的时间太短，这不但难于杀死猪肝内某些病菌或寄生虫卵，同时对猪肝的病毒去毒也不利。所以猪肝不宜炒得太嫩。, 百拇医药
如果猪肝急需烹调，则可以视其大小切成4-6块，放在盆内轻轻再洗一下，然后放入网筐中，在自来水下冲洗干净。有的人为追求猪肝鲜嫩，在锅中炒的时间太短，这不但难于杀死猪肝内某些病菌或寄生虫卵，同时对猪肝的病毒去毒也不利。所以猪肝不宜炒得太嫩。, 百拇医药