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     近一段时间以来，吃鱼头成了京城的一大时尚。大街上，以鱼头做招牌的火锅店、沙锅店越来越多，集贸市场上的小贩也将鱼头剁下来，卖个好价钱。然而近来有消息说，鱼头是鱼体内毒素富集的地方，不能多吃。这一说法不免令消费者忐忑不安。

    近日，记者走访了北京市水产科学研究所鱼类研究专家沈庭栋研究员。沈庭栋告诉记者，南方的老百姓很早就有吃鱼头的习惯，而且大多是吃鳙鱼(又叫花鲢鱼，俗称胖头鱼)头 ......