营养学家:食用油不是调味料
习惯上，人们把食用油作为一种重要的调味料来看。因此在日常食用油的选择上，人们也习惯根据口味来选择。“香”成了人们评价食用油的重要标准。
营养学家告诉我们，把食用油当做调料来看待，是人们使用食用油的重大误区。
从表面来看，食用油的使用和酱油、醋等非常类似。但是酱油、醋主要的作用是调节菜肴的口味，而食用油除了调节菜肴的口味，更主要的是提供人体所必需的营养成分。
人体每天都需要摄取一定量的脂肪酸。而这些脂肪酸有70%来自于食用油。因此每天都要摄取一定量的食用油。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不同的脂肪酸对人体有不同的作用。不同的食用油的各种脂肪酸含量也是不同的。因此，在食用油的选择上，应该更多地考虑到自身的营养需求，而不应该单纯以“香”为评价标准。
比如玉米胚芽油，其脂肪酸主要以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸构成，其中亚油酸含量高达55%。油酸有利于降低人体的胆固醇，而亚油酸则有益于调节血脂，维护心血管健康。特别是现在，生活节奏加快，心血管疾病呈现出低龄化趋势。食用玉米胚芽油有助于维护心血管的健康。
专家认为，如果想达到更好的健康状态，应该根据自己、根据家庭的具体情况，精心选择食用油，而不是单纯凭口感来选择。, 百拇医药
营养学家告诉我们，把食用油当做调料来看待，是人们使用食用油的重大误区。
从表面来看，食用油的使用和酱油、醋等非常类似。但是酱油、醋主要的作用是调节菜肴的口味，而食用油除了调节菜肴的口味，更主要的是提供人体所必需的营养成分。
人体每天都需要摄取一定量的脂肪酸。而这些脂肪酸有70%来自于食用油。因此每天都要摄取一定量的食用油。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不同的脂肪酸对人体有不同的作用。不同的食用油的各种脂肪酸含量也是不同的。因此，在食用油的选择上，应该更多地考虑到自身的营养需求，而不应该单纯以“香”为评价标准。
比如玉米胚芽油，其脂肪酸主要以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸构成，其中亚油酸含量高达55%。油酸有利于降低人体的胆固醇，而亚油酸则有益于调节血脂，维护心血管健康。特别是现在，生活节奏加快，心血管疾病呈现出低龄化趋势。食用玉米胚芽油有助于维护心血管的健康。
专家认为，如果想达到更好的健康状态，应该根据自己、根据家庭的具体情况，精心选择食用油，而不是单纯凭口感来选择。, 百拇医药